夢與幻的地圖

店名：四季明餐廳 功夫菜
電話：02-2396-8642
地址：台北市大安區愛國東路101號1樓
價格：400-800/人
用餐時間：2013/11
拍攝相機：Panasonic GF5
個人評價：會考慮再來

這間也是看到友人吃了，特別是看到『香酥鴨』
就大家揪了一團來吃

當初訂位時有點擔心不夠吃，老闆還說『放心，沒在怕』

看到『香酥鴨』就很想吃的原因是，小時候家裡開餐廳，婚宴時有時會有這道，吃過後就超喜歡
長大後這道菜好像不太風行，一般的館子吃不到

後來先後試了六合小館和銀翼。六合小館的不太合味口(太油)，銀翼的有及格
但總會想說還有沒有更好的

●小菜

●竹笙干貝燉雞湯

這間上菜很怪，一般我們吃合菜，雞湯都是最後上吧
不過它第一道菜就上了

以雞湯來說，確實燉的入味，不過我個人對紅棗 枸杞不是那麼愛
但朋友們都很喜歡

●香酥鴨

鋪在鴨上的是海苔之類的
鴨皮非常酥，鴨肉有炸到不柴但又瀝油瀝的夠
蠻滿意的

很快它就剩下骨頭

不過吃到這邊大家還是很疑惑，前幾道都是大菜嘛?

果然.....

●鱻'火靠'肘子

兩道肥美大菜，後面第三道更是肥美
這隻肘子非常巨大
然後雖然大隻且帶油

但吃起來不會膩，肉本身也香嫩可口

小時候比較少吃這種菜，第一次正式吃應該是在軍隊部隊的過年年菜時吃到
後來就蠻喜歡，但做的好的不多

這裡的頗具水準

●荷葉蒸蝦

以蝦的新鮮度，在台北市來說。不錯

選料有認真

●蟹肉干貝冬瓜

以前對這種食物不是很愛
老了以後知道什麼東西還是試一下，不一定會很好吃
這邊的冬瓜不錯，軟嫩入味
沒有我很擔心的那種纖維感

●清蒸海魚

一般

●鮑片海鮮球

因為不敢吃黃瓜且討厭它的味道
這道菜雖然瓜類看來有可能是櫛瓜，但還是不太想冒險

 ●百合仙菇

蔬菜
一般來說吃多了肉會想吃點蔬菜
不過這道欠點綠色
也沒有很解油的感覺

●私房臭豆腐

友人心心念念的一道
特別晚上，害他一直叨念
不過真的出現，果然如網路上看到的不錯
夠臭( 換個角度叫香氣 )
豆腐入味又好吃

●水果

就就就水果了嘛?

說好的沒在怕的......結果大家還意猶未盡啊
這桌還女多於男......

於是繼續加點

●南洋獅子頭

嗯啊，第一次吃到的風味
一般吃獅子頭會期待雞湯，不過它的湯是鹹鹹的，可能用鹹肉或是鹹魚煮過，味道也很明顯
再來，這獅子頭的肉質與一般期望鬆軟的肉質不同，有點像.......貢丸

很特別的一味

●XO醬炒肥腸

習慣台式吃法
看到這種炒的濕濕的肥腸
很不習慣
也不太合大家的口味

●總評

不好作的大菜確實有它的水準
所以來這邊吃最好是訂席，才有辦法吃到它的大菜
臨時一兩個人來吃，就不見得能感受到它的強處了

香酥鴨與肘子很不錯，有機會可以一試