夢與幻的地圖

香港房租高漲的結果, 對台灣的直接影響就是,在台灣, 就可以吃到很多很多的道地港式料理
徠一咖啡正是這樣的一間店, 這天第二次造訪

最主要的原因就是
美食與攝影都是高手的老闆推出新菜了

這次還不是一道兩道, 有滿滿一個留言版的各式新菜啊.....

想吃道地港式風味, 就是來徠一咖啡就對了, 當然, 如果你對攝影很有熱情, 老闆就是現成的高手, 來吃個飯和他順便聊聊攝影, 保證收益良多

這樣多菜當然不可能都吃的完, 在想好要吃什麼之前, 那就先來個湯吧

●羅宋湯

羅宋湯, 俄羅斯湯, 甜菜湯, 紅菜湯, 很多名字
烏克蘭人的菜, 後來變成俄羅斯菜的名菜
一般來說它需要用甜菜來煮, 但到了台灣, 取得甜菜不容易, 就更烏克蘭風一點 ( 烏克蘭人會加蕃茄)

很多店會變成『蕃茄牛肉湯』, 這邊的則是以高麗菜代替甜菜, 而且有多數台灣店家忘記放的一味......

是的, 羅宋湯裡應該有『檸檬』

這湯微酸微甜, 湯頭鮮美, 很好吃的羅宋湯

●牛腹肉カルビ配蒜香炒飯佐沖繩山葵 ( NTD 580 )

這菜名到底要怎樣翻譯呢? 想了半天, 來個牛腹肉カルビ配蒜香炒飯佐沖繩山葵這個有點像西式命名的名字好了

不過看看實體, 包括蘆筍擺的樣式, 它就是個丼飯
最上面是鮮嫩的蘆筍, 中間是好吃的玉子燒......比玉子燒薄一點的蛋皮
底下是炒的極佳的蒜香蛋炒飯

可以說是丼飯的一種變型
蛋片好吃微甜, 配上超鮮嫩的牛肉, 這カルビ ( 日本燒肉用詞, 你可以說它是牛的肋骨下方的腹肉 )一共有200g
200g 是個什麼概念呢?

一般你在日本吃牛排, 標準份量就是200g !!

也就是說這碗飯裡面有一整份的牛排!!

裡面還加了一點點在沖繩買的日本山葵 ( 是的, 我常覺得徠一的老闆根本是作興趣的, 他的食材成本高的不太正常)

別擔心這哇沙米會嗆, 好的新鮮哇沙米並不嗆, 而且非常香, 你會吃到很嗆的那種是化學工法作出來的

蛋片加上牛肉加上炒飯, 非常好吃

或許有人會覺得單看圖, 這飯裡好像沒有200g 的牛肉
其實老闆是用類似鰻魚飯的概念, 把肉放在飯裡, 一層一層

份量多到不行

想要吃到美味牛排, 又想配點飯的, 這道真的很不錯

●花膠撈蝦子麵套餐 ( NTD 400 )

雖然說近年來港劇不若以前那麼紅了
但不論是看港劇或是香港電影, 女人之間很常提到一個字眼叫吃花膠, 可以養顏美容, 對身體也好

花膠到底是什麼?

其實很多人都有聽過鮑蔘翅肚這四個高級食材的名字吧
花膠就是裡面說的肚, 魚肚

實際上它就是大魚身上的魚鰾

這邊的花膠是使用大白花魚的魚鰾 , 也可稱為大白花膠

這一片非常巨大, 拿來和整個套餐比

超豪華
至於為什麼吃花膠, 就簡單講一句, 這是最天然的膠原蛋白
多吃好的膠質, 對皮膚與身體都好

花膠與湯頭都好, 而且湯頭裡面還用了干貝和瀨尿蝦乾來佐味, 更是鮮美的不得了

撈麵的麵體是用香港帶回來的蝦子麵
台灣港式餐廳很少那麼麻煩的
但只有認真, 才可以有最好的味道

不過吃這個請注意, 要趁熱吃, 那一碗湯全是海味, 擺冷了味道就不好了

●松阪牛

炒飯裡的牛還不夠過癮, 再追加這個
一樣是好吃的不得了

●達文西冰滴咖啡 ( NTD 200 )

我個人的怪癖, 咖啡我只喝冰的, 而且因為不愛苦味, 所以通常只喝拿鐵
一般冰咖啡我也會加牛奶以及糖才喝

這咖啡大有來頭

是台灣產的豆子, 還出國比賽贏過獎
喝起來的感覺的話是順口, 咖啡香氣很足, 但不會苦也不會澀, 即使是我這種對咖啡的外行人都覺得不錯喝
來這邊點杯冰滴咖啡, 會是很棒的飲品

●談攝影

照慣例, 逮到機會就趁老闆有空時和他聊攝影

老闆在攝影這塊領域內, 我很願意用大師來形容他的功力

比如說才和他提到攝影燈

上萬元的M 牌攝影燈馬上就拿出來講( 用的東西超高檔 )

談談Leica
他就又拿出一套全球只有50 台的Leica M9 (灰) (搭配的鏡頭是Leica summilux m 35mm f2 ASPH )給我們看

每次來到徠一, 吃完飯一聊起攝影就聊不完, 這天差點還誤了老闆關門去吃飯的時間

●總評

想試試好的港式創意料理
來徠一就對了

非常推薦的一間店

●店家資訊

徠一咖啡

台北市大安區仁愛路四段300巷26弄31號

02-2706-1008

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