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高粱酒對我來說是種回憶與紀念, 原因無它, 當兵期間我就在金門島服役
又是傳令與參三, 每天加班趕文是很正常 ( 結果現在我常在晚上趕食記或遊記)
差不多每半個月就要大喝一次, 因為學長要退伍, 超過就寢時間只有文書室可以喝酒

當兵這事, 退伍為大, 梯數擺在那邊, 人家敬你喝就是得喝

然後在金門大家就是喝高粱, 沒人在喝啤酒的

這構成了我接觸高粱的開始

這天得到了金門酒廠新品的戰酒黑金龍, 那首先第一件事把它丟到冷凍庫去凍個幾天
凍飲已成個人喝高粱的最愛喝法, 個人意見, 凍過比較好入喉, 也不會第一口就太嗆

這天搭配吃的餐是非常有名的日式料理排隊名店小六食堂
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戰酒對我來說算是比較新的品牌, 這隻黑金龍是46度
比起一般58度的高粱酒精濃度低上許多 ( 38度? 對不起在金門當兵過的很少人會喝那個)

名為黑金龍會讓人連想到『黑金鋼』

以前當兵時就有人在收, 不過因為貴, 我們部隊喝的通常會去山外 (金門除了金城外另一個市區,阿兵哥比較愛去)
買應該是所謂的白金龍, 但我們偏愛比較少見的那種, 忘了是 0.6L 還是0.7L 前者稱小白金後者稱大白金
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黑金鋼則是另一種, 更老的, 標籤上的龍是黑色, 所以也有人稱它黑金龍

當然這種戰酒黑金龍做法又不一樣了, 根據網站說明, 就它會調兌三年以上的老酒
與一般『嗆』『辣』的58度不太相像, 至少香氣與喝下去的那瞬間(笑)
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這天是用凍飲
凍過後的高粱比較不會那麼刺激, 這瓶戰酒黑金龍聞來則帶點果香, 與中國近年流行的二鍋頭或是酒鬼這種醬香型白酒差距相當大
也不像一些俄國Vodka 會一聞就是酒精味

喝下去後帶點甜與微酸, 因為凍飲, 所以不那麼『辣』( 等吃飯吃到一半它慢慢溫度上來了就會有點這味道了)
第一口就不太像傳統高粱, 頗好喝
也很配菜

但很快就會有高粱特有的那股尾韻?
高酒精的酒回衝上來的那麼刺激感, 證明了它還是很『金門高粱』

對於配菜或是新手來喝金門高粱我覺得更適合
58度要喝習慣的人才會喜歡, 不常喝的第一口喝下去就會覺得太嗆太猛了XD

以下是當天搭配吃的菜
都很下酒

我這隻戰酒黑金龍凍的不太夠( 只放一般冰箱冷藏兩天) 吃到一半它就快恢復常溫了
就稍稍覺得太『高粱』了一點, 如果是一般58度的金門高粱, 個人推薦配麻辣鍋吃或是配川菜這種辣味口味重的食物吃

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●烤胭脂蝦
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●烤午仔
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●子持小卷
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●烤雞翅
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●明太子茭白筍
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●烤和牛
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