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茶是種很奇妙的飲料, 它可以讓北邊的遊牧民族花大錢交易 ( 明代誇張時一塊茶磚可以換一匹好馬) 引發一場戰爭 ,創造一個國家 ( 因為收茶葉稅 )
人類到現在最喜歡的飲料大概就茶了, 不過活了四十幾年, 對於茶的印象就是在影片看到小小矮矮的樹, 一群採茶婦女帶著斗笠, 背上一個大竹簍在採茶葉
茶樹不該就是這種矮矮的灌木嘛

這天, 親眼看到, 喝到千年級的茶樹的茶葉

我終於懂這到底錯了多大, 然後這樣的茶有多好喝


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(美斯樂的茶樹,一般人印象中的茶樹就這樣, 照片為御上品提供)

千年級茶樹可以這樣高

(泰國美斯樂的千年古茶樹, 照片為御上品提供)


我個人個性喜歡追根究底(偶而懶病發作例外)
才知道
其實『正常』的茶樹是『喬木』. 野生的千年級以上的茶樹都是這種
然後我們在台灣看到那些灌木小小茶樹.......是人類育種後的結果

這天參加了御上品的活動看到這個千年古茶

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加個字樣讓大家看出那個是那個
(老實說我之前對茶的印象大概就是紅茶綠茶抹茶而已)
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現場由御上品的簡大師幫大家泡茶
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一心二葉的超高檔茶葉
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好的茶, 香氣逼人, 喝時溫潤好喝, 之後還會回甘
雖然我比較喜歡冰的茶, 但這杯千年古樹的茶真是好
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而這個千年野生茶樹所在地, 是美斯樂,金三角
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這是當天第二個顛覆我之前概念的事物
美斯樂這三個字, 我印象中是來自於費玉清唱《美斯樂》
這是當年異域孤軍最後的聚集地

在我那個年代, 因為一些報導, 還有很多人捐錢給他們
那時搭配費玉清的歌曲, 有影片報導當地的孤苦窮困

再後來, 看了不少歷史, 比如說金三角毒王坤沙, 還有他很厲害的參謀長張蘇泉 ( 國軍出身, 《異域》鄧克保的原型之一)

許許多多電影或故事

但誰知道現在這裡是一個巨大的茶葉產區

除了茶樹 ( 不給種大麻總得找點事給當地人做,於是種植了許多茶樹) , 在那深山裡還有許多千年以上的野生茶樹
甚至最誇張有1800歲的茶樹王

這棵樹當年成長時, 茶還不是很普遍的飲料, 要再過幾百年到唐代才開始普及
這一普及就連日本, 韓國, 之後一路傳到各地都在喝

而茶樹的起源是雲南與四川

泰北離雲南不遠, 有這麼多千年古茶樹也就不意外了
而且也有許多少數民族會栽種

一千多年之後, 這些茶樹依然每年長出新的嫩葉, 即使栽種它們的人早已不在, 而我們卻可以享用這些美味的古茶

這一帶好山好水, 由於它地處偏遠, 又是泰國王室的植物園
水質好, 開發的也少
才能產出那麼棒的茶葉

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這天的千年古茶樹所製的茶共有三種

分別是紅寶, 白茶, 蜜香紅茶
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每種的茶葉不管是色澤, 型狀上都差距頗大


●古樹紅寶
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紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的;比綠茶多了發酵的過程
所以茶湯偏紅, 香氣十足
這紅寶以傳統手藝手工製作, 葉片成條索狀

紅茶也是我個人最偏愛的茶類
可能是小時候喝長輩們給的綠茶或烏龍覺得喝不太習慣
我不太喜歡綠茶類特有的那股感覺會刷胃的澀味
就比較偏愛紅茶

而且紅茶可以『再加工』, 比如說加糖啦, 加檸檬啦, 甚至學某小說中知名人物加白蘭地啦
都非常棒

這個古樹紅寶看資料是大葉種, 可能與同是大葉種的阿薩姆紅茶相同

不過對我這種茶的味覺白癡來說, 我只知道這紅茶很棒, 很香, 現場沒有其他紅茶, 無法對比
但比起其他幾種我還是較愛它


● 白茶
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白茶是指一種採摘後,不經過殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶
我可能喝過白毫銀針
不過這邊的白茶好像是沒有白毫的?

喝來清爽入口,味道偏淡, 但對於清除口腔裡其他的味道超有用
而且不像一般綠茶會澀

唐朝陸羽的《茶經》七之事已記有白茶
是不是當時就有白茶雖有爭議
福建是主要產區
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●蜜香紅茶
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一般來說農作物如果被虫虫咬了
你會覺得是災難吧
不過在蜜香紅茶上就不是這樣了
有一種叫小綠蟬會吸食茶葉 ( 你厲害, 也是一種喝茶 ) 然後茶葉受刺激後就不知為何產生了一種像蜂蜜的天然味道
友人曾和我說蜜香紅茶就是加蜂蜜的紅茶

大錯特錯

不但不是添加蜂蜜 ( 特別是近年來市面蜂蜜的成份有點可疑, 要學過才知道怎樣分真蜜)
而且是天然茶葉裡的味道
這種味道好, 又安全( 你要有小綠蟬先吸食過茶, 至少就不能有農藥)
而且雖然是淡淡的蜜香
但與直接加蜂蜜或糖是完全不同的

這茶茶偏白
單看會覺得可能不特別, 但湊到鼻邊, 香氣就很誘人
茶味也好

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千年茶樹的茶要細心用適當溫度的水(95度) 沖泡
有時在公司也想簡單的喝杯茶, 那麼, 冷泡茶會是個好辦法
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水沖一沖馬上就可以喝, 上班喝真是太方便了
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這邊的冷泡茶也是由美斯樂這好山好水的地方所產
不過茶樹就不是高大的千年野生茶樹, 而是一般的灌木茶園
當然, 價格上也更划算些


一種有三種
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●四季雲霧

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又稱四季春茶, 隨時都可以喝
有烏龍茶與綠茶的香氣
也許是半發酵茶?

清爽會回甘, 味道淡些

●蜜香紅茶

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雖然都是蜜香
茶樹的不同造成味道不同
味道上當然還是與千年蜜香有差
但價格上與方便度上這也是很棒的

又似乎我個人感覺是熱泡與冷泡在這茶的香氣上還是有點差別

●奶香金萱
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如說明, 帶點微微的奶香, 它是有名的台茶12號
口感蠻特別的
就女生幾乎都說好喝, 但像我這種中年男人稍稍覺得喝不慣

●普洱茶
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御上品也有很多人喜歡的普洱
常看到的普洱, 使用的是一種古稱"團茶" 的緊壓茶製作工藝
所以大家看到會是一塊茶餅之類

有些好的普洱茶餅可以賣上好幾萬塊

但茶餅很麻煩
御上品的就作成一小顆
好泡好收藏

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茶香濃郁, 也沒有普洱保存不當的那種發霉味
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這樣多好茶
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講究的泡法
溫度
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也許大家聽的很凌亂 , 不過用這個表格
應該就可以知道這篇講的幾種茶的價位, 大概的效果
千年野生茶樹的茶葉特色還有可以沖泡很多次, 一般來說1公克可以沖50ml 的茶10次
其實反而比較划算 XD

同場還有吃許多品臻的餅乾, 同樣可以與御上品茶一樣, 在這個網站上買到

 

●高端藜麥椒鹽蘇打餅

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這餅乾家人一吃就很喜歡, 好吃也健康, 它可以在Costco 買到

●天乃屋歌舞伎揚米果

( 這超讚, 軟酥好吃, 每打開這一小包都是被當成茶點瞬間消滅XD

也是Costco 的熱銷品, 如果去逛costco 在架上看到一定要買喔
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旅人食光帕瑪森芝士棒就要在網路上才可以買到了
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●總評

與其喝外面茶飲店不知什麼的茶葉泡的茶
自己買好茶葉來泡,  作一樣的搭配
又省錢又健康

好茶喝起來真的不一樣!!

●購買方式

 

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