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店名:牛莊園牛肉麵
電話:02-2701-2009
地址:台北市大安區四維路170巷27號
價格:90-400/人
營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:20
用餐時間:2018/9
拍攝相機:Samsung NX mini
個人評價:會再來



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這間是為何會想要來吃
已經忘記了, 但曾經找過資料的店就是會有個印象
然後在工作了一天騎車回家時, 會如浮光掠影一樣浮現腦中

雖然我第一時間想到的是到對面赤牛城吃飯 ( 更糟的是我印象中我有去吃過並寫過文章, 但後來找不到了)

轉頭看到這間, 強調蔬果湯頭牛肉麵

那就來試試

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店面不大, 晚上用餐時間會客滿
必要的話也需要併桌
不過空間感還可以

昏黃的燈光與一般吃牛肉麵的感覺不太一樣

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這是菜單
最貴的麵要350 , 除非特殊狀況想犒賞自己是不會點的
看了看, 最後選了我喜歡的牛筋

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消費方式是先畫好單子就去付錢
之後只要等著菜上桌就好
喔, 餐具要自取

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●牛莊園牛肉麵│牛肉湯花干


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很多人都忘了以前的牛肉麵館裡似乎一定會提供花干
在台北的話, 有名的林東芳牛肉麵的花干相當好, 個人對它的評價甚至比它的牛肉麵更高一點點
這裡的牛肉湯花干也不錯, 如果像林東芳那樣加一點辣粉好像會更好
辣椒也不錯, 但就小小不對味了些

湯汁滷的很透, 咬一口就汁水滿溢
因為湯頭用的是蔬果湯頭, 味道不會太重, 蠻不錯

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●牛莊園牛肉麵│紅燒牛筋麵


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我們常吃的牛肉麵湯頭一般來說會加點中藥香料, 或是走麻辣路線
蔬果湯頭比較是近年來一些融合西方口味的作法

對於愛吃牛肉麵的老饕來說, 這種湯頭無疑是『不夠勁』『口味不對』

但單以味道來看, 較清爽與清甜會是它的特色


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牛筋刻意切的很漂亮排成一排
夠粗, 有嚼勁, 也煮透夠軟
咬下就是那軟Q 的膠質口感
好吃, 不過量總感覺少了一些

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麵條是用這種圓滾滾麵
麵身是蠻Q 的
但吸附湯汁上比起手工寬麵或是一般細麵上就差一點
各有喜好

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湯頭配點辣椒更好喝

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●牛莊園牛肉麵│總評


從生意上就知道這間店蠻受歡迎, 當然, 馬路對面也有間作牛肉很厲害的店
兩邊似乎各有自己年齡層的喜好者

牛莊園牛肉麵,四維路美味蔬果湯頭牛肉麵, 年輕人喜愛的口味

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