夢與幻的地圖

之前就揪團吃過開飯川食堂( 京站店 )
這間店在我心中一直是聚餐的好選項
這次有機會來一試『永和』的開飯川......

永和耶，以前要吃開飯川得跑到台北去，開在永和真是太方便了......唯一的問題是，我現在不住永和 ( 大哭 )
語重心長說一句，住永和的，搬到其他地方都會覺得生活機能不便，晚上想吃個飯都很困難啊

它的位置在前太平洋百貨，現比漾廣場

檢視較大的地圖 

這天是VIP 開幕試吃，正式對外是隔一天

現場花圈自然不能少的

店面明亮溫暖
桌距也不錯，出入不會影響到其他人

那麼，今天是吃什麼呢?

本日餐點如下
o      流口水雞 ( NTD 320 )
o      翻滾吧！肥腸 ( NTD 350 )
o      剁椒牛肉 ( NTD 300 )
o      歌樂山辣子雞 ( NTD 300 )
o      酸心魚捲 ( NTD 420 ) ( 註: 數量為6捲 ) 
o      臭豆腐撞皮蛋 ( NTD 260 )
o      好色金絲瓜 ( NTD 220 )
o      甜點：奶酪＊2／玫瑰荔枝凍＊1／柚香烏龍茶凍＊1
o      飲料：花椒凍鳳梨冰沙＊1／玫瑰金桔冰鑽＊1／老鋪紅茶＊1／柚香薄荷泡泡＊1

都是開飯川有名的菜色
一般來吃時可以點多人的套餐再加減菜色，會更划算喔

o      流口水雞 ( NTD 320 )

單看這道菜可能會覺得，啊，就是很辣的雞肉

並不盡然，它吃起來有點像肉凍的口感，雞肉軟綿又有Q度，後來才知道這雞要煮熟後立即放入冰水冰鎮,使雞肉更緊實有彈性,之後再浸泡於鹽水一天
纔會有這特殊的口感

看起來雖辣，實際上其實還好。很適合對辣有『初級程度』的人試的一道菜

o      翻滾吧！肥腸 ( NTD 350 )

肥腸是我的最愛，炸或是炒過的肥腸那香氣以及肥度，以及初入時的酥脆口感，都好好吃啊............

『啊啊啊啊啊啊啊啊啊』

這就是當時唯一的感覺
我的天，這很辣，又有點麻。說是用四川進口的二金條辣椒、朝天剁椒與大蒜炒的
總之，好吃，又辣的過癮 ( 這裡面包含了我對肥腸特別喜愛的偏見  ）

o      剁椒牛肉 ( NTD 300 )

看來還好，對吧
以『辣度=紅色』這概念來說，這道菜該是小辣吧

答案是，才怪

我當時看到這個青菜，還想說大概就是很傳統的菜包肉一起吃的感覺

直接拿湯匙吃................
『啊啊啊啊啊啊啊啊啊』.......

超辣的啦，這根本作弊，與看起來完全不同

正確的吃法是

拿青菜包著吃，青菜的甜味與水份可以壓掉一點辣度，這樣才剛好

直接吃是會受不了的。牛肉本身則作的很不錯，只要稍稍壓制一下辣味，這道菜就會立刻變成非常美味

講了那麼多的辣，那來談些不辣的

飯，對，我要講飯
同樣是菜單封面上以白飯為主體
開飯川的白飯就是煮的比某間標榜用日本米煮的好吃太多

一個好吃的飯是吃這種辣辣川菜的基本

接下來談飲料

花椒凍鳳梨冰沙／玫瑰金桔冰鑽／老鋪紅茶／柚香薄荷泡泡

花椒凍鳳梨冰沙這是最特別的，這上面真的是.....花椒

吃到的瞬間會麻麻的，但不會辣，搭配酸酸甜甜的冰砂真的很特別

然後這個『蔓越莓醋』也是解辣聖品

它是可以續的。所以如果對辣味覺得不習慣，就喝一口，很解辣唷

o      歌樂山辣子雞 ( NTD 300 )

這道是中辣，但因為有很多辣椒，看起來好像很可怕
實際上別受視覺效果所影響，炸雞炸的非常入味又好吃，是我很喜歡的一道
但要注意會有一點麻

o      酸心魚捲 ( NTD 420 ) ( 註: 數量為6捲 ) 

這是開飯川的新菜，拿上來時第一感覺是，這不是川菜吧，第二感覺是......這真的不是又一道看來很不辣但實際上很威的菜吧 XD

不過別擔心，雖然標示為小辣，實際上因為魚肉本身細緻柔滑加上大量的酸白菜
沒啥辣感，一點點的辣反而把魚味給提的更加明顯

很喜歡的一道菜，其中的酸菜也可以用來解膩或解辣

o      好色金絲瓜 ( NTD 220 )

我很喜歡很喜歡鹹蛋黃( 金沙) 的料理
覺得弄的好的鹹蛋黃搭配食物好到不行
反之，如果作給我這種料理作失敗我會很生氣

好啦，我吃過金沙蝦，金沙串燒。那......金沙絲瓜?
別鬧了，絲瓜那種水份那麼多的怎麼可能裹金沙

結果開飯川還真的給我作出來了

據說解法是拿絲瓜去大火過油，鎖住水份

擺的很整齊的是換小盤時出來的
光看菜名其實一時不知道是金沙絲瓜
後來一口接一口，配飯，解辣，好吃

o      臭豆腐撞皮蛋 ( NTD 260 )

這個也很好吃，皮蛋有效的緩和了臭豆腐本身的嗆味以及辣味
配飯吃正好

o      甜點：奶酪／玫瑰荔枝凍／柚香烏龍茶凍

奶酪蠻不錯，不過旁邊的水果視為裝飾比較好，特別是不在季節內的草莓，必然是進口貨。
玫瑰荔枝凍真的很有荔枝味
這幾道甜點都有效可以讓吃完香辣的菜色後，清清爽爽的再去逛街
沒什麼負擔感

●餐廳資訊

開飯川食堂（永和店）

電話：（02）8231-5388

地址：新北市永和區中山路一段238號B2

粉絲團：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER

官網：http://www.kaifun.com.tw/

●特惠資訊

開飯川食堂 永和店〝專屬福袋〞內容：

o      即日起至8/31前，來開飯永和店消費滿1500元(含服務費)

o      並上開飯粉絲團按讚

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o      福袋內容物：開飯磁鐵、百元抵用券、飯飯或椒椒便利貼 (隨機贈送)、店筆、
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