夢與幻的地圖

 
很久以前就在朋友的blog 上看過這間店
不過對它的定位一直覺得有點特別
很難分別它是屬於雲南菜或是偏泰式又或者偏家常菜的菜系

這天有機會受邀來這邊一試

當然, 不意外的, 我每次要吃好吃的常碰到下雨

檢視較大的地圖 


這間店在民權東路三段與復興北路的巷子內
其實經過數次, 但都沒進來試試
頗為可惜

門口有一方荷池, 頗為優雅, 在台北也少見

走進店面發現店內有很多富有巧思的擺設, 比如說這個古董電話


店內稍感擁擠, 但整體的還算舒適, 走道與走道之間也方便行進
多人聚餐或是幾個人來吃飯都適合

也有很大的包廂

這木風琴很少見, 依稀記得是我小時候較多, 當時很流行幫小孩學琴



開始就有茶與烏梅汁當飲料
烏梅汁頗好喝, 用來搭配後面的菜色也很不錯

頗典雅的餐具設計

●豆干小魚干

小菜, 但非常好吃
小魚辣的夠勁, 會一口接一口一直吃
以前小時候讀書帶便當, 這類的菜都喜歡, 因為下飯

●米飯

兩種不同選擇, 養生或者美味
我當然還是選白飯

這裡的飯煮的不錯, 這就感嘆前陣子去中國江南旅行, 在西湖邊的樓外樓, 菜色都作的極好, 但米飯卻煮的隨便難吃

中式餐點最基本還是米飯, 基本是一定要顧好的




●招牌冷盤雙拼

鹽焗雞、燻素鵝的組合算是比較少見的作法
雞肉選雞腿部份, 肉入味, 鮮嫩
素鵝則用料不錯
豆皮本身作的好,口感就不錯


●蠔油茄子煲

一般來說會加上大腸
不過因為國外客人對大腸不是很愛, 加上這天備料的關係, 所以就單上茄子
茄子非常入味, 口味稍鹹了一些,  但配飯非常好吃

這天最喜歡的一道.....之一(因為還有另一道), 茄子這東西本身有它的一個特別的味道, 特別是細長型的台灣茄子
有些人會因為這味道不吃它

但荷風中國菜這天料理的好, 就會變成下飯好菜

●薑汁黃瓜香酥雞

事後看菜名才知道有用了薑汁黃瓜 XD
黃瓜味藏的很好
不然我應該會pass 這一道 ( 小黃瓜的味道我很不喜歡 )

雞肉嫩而多汁, 皮也很脆算是與常見泰式料理的椒麻雞各有千秋的一道菜


●月亮蝦餅

口感較扎實但調味偏淡的月亮蝦餅
不過可能因為我們拍照玩太久, 稍稍冷掉
覺得就很一般了, 單吃或沾醬好像都差了一些

●檸檬魚

連續看這兩道應該會覺得我們在吃的是泰國菜
不過這邊的調味都是偏淡口味的
比較沒常見台灣吃泰國菜味道那麼重
魚蠻新鮮


●蝦醬空心菜

本日另一道最喜歡的菜
我還蠻愛蝦醬空心菜的, 但一般的蝦醬常欠蝦味只有鹹
這邊的蝦醬是用風乾機作的藍蝦蝦乾來炒, 真的會感到蝦味十足
空心菜火喉拿捏也好
好吃
( 都是喜歡下飯的菜)

●雲南破酥包

破酥包, 與一般中式包子算是差距比較大的
第一次吃有點覺得口感特別

因為與一般中式包子強調皮Q 扎實, 這破酥包要更『輕』『蓬鬆』或者說有點空氣感

好處就是包子皮不會讓人很飽

芝麻口味濃香, 但不會很甜


橘皮紅豆沙口味也好吃
一般飯後吃包子當甜點會覺得太撐
不過這種皮很鬆的破酥包就很適合了



●自製優格

這就要看大家常不常吃優格
它是蠻純且很傳統口味的優格
沒加什麼特別調味
吃來會很健康就是

●特調果汁


喝起來爽口, 風梨和某種很有纖維感的東西一起打成的感覺
後來才知是青江菜
這可真少見

●總評


幾件事必需要說荷風中國菜作的很棒
首先是很多食材都是老闆自己去找來的, 親自試過覺得好才推出
都是台灣小農的契作, 連醬油也是特別是找手工釀造的小廠, 喜歡就簽約固定供應

對於食材講究, 像這個黑盒子其實是食物風乾機, 像蝦醬空心菜那很棒的蝦干就是這樣來的

整體口味偏淡很健康
如果期望重口味的人可能會失望些

但也有很多很下飯的菜, 與其說這邊提供華麗的中式合菜, 倒不如偏向清淡且健康的家常小菜

還有一個要特別誇獎的
就是很重視外場, 現場的外場人員都是老經驗, 也很專業

這在台北大多數喜歡用工讀生的餐廳來說非常少見

好的外場才有辦法真正照料客人的需要, 提供一頓美味又舒適的餐點饗宴

店內有很多小擺飾, 是老闆自己收集而來
這台Tivoli Audio 的收音機, 推測應該是Model One ( Model Two 會有第二個音箱 )
我家裡也有一部 Model Two , 就更感親切


●店家資訊

荷風中國菜
02 2545 3536

台北市民權東路三段106巷32號

(中山國中捷運站)

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