夢與幻的地圖

 
店名： 蜀魚館
地址： 台北市大安區建國南路一段198號
電話： 02-2711-5501
價格： 400-500/人
營業時間：
週二-週日:11:00–14:00, 17:00–21:00
週一: 17:00–21:00
用餐時間：2016/2
拍攝相機：Sigma DP0Q
個人評價：會再來

這餐是友人相約, 早就對這邊的兩間店有興趣
不過近來懶惰就沒糾團
那有人幫忙找了團來吃自然一定要跟

●炒空心菜

第一道菜, 量算普通
不過炒的夠香, 味道也好, 很快就被一掃而空

●炸銀絲捲

這道菜在老式餐館比較常見
現在一些新的店反而少見了
炸的還可以

●回鍋肉

現場有高手開始講解它的作法
回鍋肉曾被稱為川菜之王
不過現在在台灣的回鍋肉與四川當地或在日本流傳的作法似乎又有所不同
比如說台灣多用高麗菜

此外好的回鍋肉的豬肉選擇的要夠好, 太瘦或太肥都不太對味
這邊作的還蠻不錯, 下飯

●蔥蛋

這就普通一點

●鯉魚三吃-豆瓣魚

這魚上來時大家都傻眼
超大隻
最後也證明六個人根本無力解決牠
這是魚頭部份, 然後用的豆瓣醬非常香辣, 配上豆腐除了沒肉末外簡直就是夠嗆辣的麻婆鬥腐
然後這是母魚, 所以魚子多到爆炸

有多大尾呢, 看看旁邊一些杯子的大小來看就知


豆瓣醬香, 辣, 不吃辣的人對這道就不太行了

然後我個人興趣
就很開心的開始作魚子飯......
非常好吃

魚子多到最後還是沒吃完
份量之多實在可怕

●蘿蔔湯

由於豆瓣魚非常香辣
所以湯很受歡迎, 一碗喝完店家又幫我們續上一大碗

●鯉魚三吃-蒜泥白肉作法

這邊是用魚骨較少的部份
魚肉鮮甜, 這樣作還蠻不賴的

●鯉魚三吃-椒鹽

醬汁不錯, 但直接吃也可以
酥脆, 但這段算尾部
骨頭很多
吃的技術要好些

●總評

蠻好吃的一餐
但六個人戰力不足
最後魚只吃了一半多一些
非常可惜
要吃三吃
建議八到十個人才夠力