夢與幻的地圖

店名：銀翼餐廳
地址：台北市金山南路2段18號2F
電話：02-2341-7799
價格： 600 -1200 人
營業時間：10:00–14:00,17:00–21:00
用餐時間：2016/8
拍攝相機：Sony A6000
個人評價：會再來

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理論上帳面好像是四訪
但我應該在這邊吃過不只四次了

這天是參加友人聚會, 霸佔了一個16人包廂
人多
吃的也多

●肴肉風雞

肴肉作法以前提過很多次了, 就不再提
江浙館子一定要試試的好味
不過如果是吃麵館子那就不必了, 這天的肴肉風雞都好吃

●涼拌白菜心

在某些地方, 它叫『松柏長青』
為什麼這樣稱呼不想管了
酸、甜、鹹的比例要對, 菜心切的要夠細讓它容易入味
簡單但是是道吃功夫的菜

●獅子頭

肉稍微炸焦了些
還算喜歡這口感
底下湯汁不錯

●脆鱔

無錫脆鱔又可以叫梁溪脆鱔
上次吃天香樓那個亂搞搞到很像是把鱔魚隨便炸炸就了事
可謂莫名其妙
這個才像, 不過這種擺盤法是家常菜, 正統的要搞成寶塔型......

●蝦子鍋巴

這裡的蝦子鍋巴一向不錯, 雖然我偶而會嫌一下鍋巴太軟
總之, 這天拍照的人少, 不需要倒數計時就大家很快拍完分而食之, 才能享受其美味

●蔥爆牛肉

這天大多數不是我點的菜
所以, 總之這玩意很下飯, 但這天沒人點飯啊

●開陽菜心

很多人不知道, 青江菜的菜心料理的好是非常鮮脆美味的, 開陽就是蝦米了
炒的還可以

●蜜汁火腿

好久沒吃, 太開心, 還把底下墊的蓮子當銀杏, 果然是老了
火腿作的不錯, 不過嚇到我的還有另一件事, 就有人沒看過這道
我以為這道是早期喜宴必備菜色, 不過話說近年喜宴也開始都搞些海鮮了事, 就也難免

●小籠菜餃

銀翼是少數作這個還真的用松針來墊底, 蒸之後香氣就是好
還不錯

●鮮肉燒賣

一樣用松針墊底
江浙菜的燒賣和香港人吃的長的有點不同, 皮也不一樣

●醃篤鮮

這天這湯我覺得熬的不太足味
不過也比一些亂搞的店好多了

●什錦蛋炒飯

點了很多下飯的菜然後, 有飯了, 但是卻是可以自力更生的蛋炒飯
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蛋炒飯炒的不錯, 不過有些人可能會覺得它略油一些

●紹子豆腐

又是一道下飯的菜, 然後我們還是沒有白飯(笑)
事實上點白飯也吃不下啦
紹子就是肉燥

●蔥開煨麵

蔥開煨麵, 蔥....不用解釋, 開, 開陽,就是蝦米
煨麵是拿麵直接丟湯裡煮
高湯頗費工, 最後就是要煮成這樣很稠的麵
好吃

●雪菜肉絲煨麵

其實我覺得這可以點成雪菜肉絲炒年糕較佳

●肴元寶

與肴肉一樣作法,不過用整隻豬腳
弄過後肉很軟嫩, 很入味
味道很重, 很適合配飯( 被拖出去......)

●豆沙鍋餅

會作鍋餅的店很多, 銀翼絕對不是那間擅長的店....

●水果

●總評

還是一樣好吃, 以往吃這邊點菜大多由我主導, 這次看看別人怎樣點也很有趣