台北晶華酒店，台北市頂級的飯店，也集合了許許多多超厲害的美食，其中的晶華軒提供正宗川粵料理，3/11-4/8以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』，想要享用美味的各式烤鴨料理，可不能錯過

晶華酒店晶華軒

地址: 台北市中山北路2段39巷3號3樓（台北晶華酒店3樓）
電話訂位: 02-2521-5000轉3236 晶華軒

※ 春鴨美味集套餐3/11~4/8，採預約制，請事先訂位

※ 加10%服務費

晶華軒官網

晶華酒店來過幾次，裝璜與用餐的舒適度以及整體動線設計都覺得不錯，服務也都相當周到。

這就是我們這天吃的春鴨饗宴，每套3280(+10%) ，菜色會印出來墊在玻璃墊下面
感覺相當高級

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│小菜

小菜不在套餐裡面，是另外要算的。不過種類又多又精緻
比如說這蜆就相當好吃

小魚乾與常見的比起來更辣更開胃些，多一點就可以配整碗飯吃了

其他的也都很不錯

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│現場片鴨秀

烤好的鴨肥嫩誘人，這邊的鴨子是採廣式掛爐古法，選的是宜蘭有名的櫻桃鴨，把鴨子殺好洗淨後要先填進八角、丁香、月桂葉等香料，然後用熱水燙過之後塗上糖皮醬汁，懸掛風乾後再用炭火烘烤。鴨肉相當好吃

拍完照後就廚師現場片鴨，廚師的手藝就真的好

皮肉分離，相當厲害

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│春鴨片皮一口酥

與近期流行的作法不同，這一口酥底下鋪著是薄片鍋巴，然後抹上泰式酸甜醬汁，再夾入切達起司片
端上來時起司片已經融化，搭配油香可口的鴨皮，蠻不錯吃

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│有機鮮蔬鴨沙拉

用芝麻葉、紅橡木葉、綠橡木葉與羅沙生菜、黃瓜、小番茄，最後拌入杏仁片。搭配上花生醬、大蒜、蘋果醋與紹興酒的醬料。與肥美的鴨肉拌勻，可說美味又爽口。

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│美味點心集-蝦餃

整顆都是滿滿的蝦肉，皮也不錯

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│美味點心集-燒賣

燒賣皮薄，餡Q，加了點蝦卵提味。廣式燒賣就常在燒賣上面加點蟹黃或蝦卵，近年來也有用胡蘿蔔作數取其顏色
還有位大師除了手藝高明，詩也作的好。

纖腰細擺面帶紅，玉潔膚嬌乳交融。燒賣原為北風送，喜臨南粵情意濃何世晃

不過某位香港的蔡美食家引的詞差了一個字，到底是北風送與北風道，一下也說不清，不過燒賣並不是廣東菜系的原創菜這點是沒錯。

這邊的燒賣好，也不像某米其林餐廳來台灣一陣子後就變調，燒賣可以四顆黏在一起，皮底還蒸太久拿起來會黏在蒸籠的紙上.....

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│美味點心集-XO醬蘿蔔糕

炒蘿蔔糕，港式作法喜歡先煎過定型再炒，大家做法不同，我還吃過先炸過的。各家風味各有千秋，這邊的不錯，不過因為XO醬的關係稍有點微辣，值得一試

➘晶華酒店晶華軒│春鴨美味集│美味點心集-蝦米煎腸粉

從小就和外婆幾乎吃遍台北市各種港式茶樓，腸粉一直都是我的最愛之一，甚至到家人會開玩笑只要看到我在場就一定要點腸粉。等到長大後，台北開始出現比較多茶餐廳，我才吃到這種蝦米煎腸粉，而且一吃就成粉絲(笑)。這道菜的特色是表皮要煎到足夠酥脆，裡面還要保持Q彈潤滑，兩種口感搭配在一起，就是最棒了，如果在台北想吃這道，我覺得可以試試金華街上有名的那間，晶華的也相當不錯。