夢與幻的地圖

店名：味留 壽司 割烹
地址：北市士林區士東路336號
電話：02-2836-8595
用餐時間：2010/11
價格 : 1200

因為好像都沒吃過什麼比較更好一點的日本料理
所以想著想著最後就選了這一間



不過，不坐板前的話
其他地方的燈光真的只有很慘來形容
在此，第一次聽到Nex 5 的六連拍快門聲用超低速大概一兩秒一下....真是超難拍攝的一次


●鯊魚煙



第一道菜是這個有點呆掉
還不錯吃，但是沒有我們在宜蘭吃過的那麼好

當做前菜好了

●生魚片組合



一共有四種魚和一個蝦與海葡萄
是什麼魚呢...這就牽涉到味留的服務生訓練問題...
問了以後要找師傅來講...

雖然沒菜單，但上的是什麼總該知道

魚肉都還不錯，師傅講的太快，最後還是沒記起來那些是什麼
總之是台灣的近海魚，而魚皮都用過熱水燙過處理，做工精細

印象最深刻是蝦與海葡萄








●明蝦湯



明蝦很大尾
很好吃
湯也很鮮
缺點就明蝦似乎煮久了些，有點過軟



●烤魚


我這塊只得一點點肉
不過魚不錯，沾椒鹽特別有味

●鮑魚


整顆的日本鮑魚
然後配上煮蘿蔔和手工豆花
還有很多海葡萄
這道菜不錯。手工豆花在這道菜中特別出色

●蝦


用了太妃糖與小蝦，以及杏仁片
對於這道菜我也覺得很不錯

●松阪豬肉


豬肉本身不錯，配胡麻醬也很搭
不過可能是我們沒有馬上吃
肉冷掉了
就略為可惜

●大蒜魚湯



表現普通的一道湯



●蟹肉雜炊



有蟹黃，香菇，蟹肉等煮成
但似乎加了奶油
整個粥有點太鹹

個人口味不太愛。

友人更直接說比較欣賞十二籃的粥

●酸梅奶酪



沒有別的可選，非常可惜
奶酪還不錯
但醬汁太酸一點


●總評

這種可能還是要坐板前會好一點
吃起來還算不錯
但是總覺得差了些什麼

服務人員態度不錯，但如果能知道我們每道上的是什麼菜會更好