美酒與美食的雙重奏台北旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and Dine @ 夢與幻的地圖

之前曾有報導, 台灣10件做得比其他地方都好的事情
其中一件就是主題餐廳

所以，現在就要來介紹一間在台北市內，外表有點低調，但很棒，以葡萄酒為主題的餐廳

旺得福葡萄酒餐廳
WiNE-derful , Wind and Dine

地址: 台北市中山區民生東路三段27號
電話: 02-2518-2122

營業時間

餐廳

午餐 11:30 ~ 14:30
晚餐 17:30 ~ 21:30

酒吧

一般 11:30 ~ 22:00
週五週六 11:30 ~ 23:30

烘焙坊

10:30 ~ 23:30

WiNE-derful
是台北少見的以葡萄酒為主題的餐廳，餐廳的名字是來自Wonderful ，主要是希望以Wine ，讓生活也可以更Wonderful
不過走進去第一感覺，可能會誤解它是一間賣蛋糕與麵包的烘焙坊

而且一樓還真的是貨真價實的烘焙坊，這是因為WiNE-derful 這間餐廳本身有四個主要的營業項目，就是烘焙坊、酒吧、餐廳以及也有獨特的酒窖服務

這些麵包或蛋糕都很誘人，只是得留胃等待稍後的美食

看到這可愛的牌子，就知道餐廳其實位於地下一樓

走到下面果然就是另一個世界

一整面牆的各式葡萄酒

提到酒得依法把這個寫上

（1）飲酒過量，有害〈礙〉健康。（2）酒後不開車，安全有保障。（3）飲酒過量，害人害己。（4）未成年請勿飲酒。（5）其他經中央主管機關核准之警語。

這時當然是先參觀珍藏部份，WiNE-derful 本身也提供酒窖服務，像我這種不太喝酒的人可能會有點疑問，如果喜歡喝酒，在家裡買個專門擺酒的防潮箱也就可以了
為什麼要租酒窖呢?

這是因為一些特定年份的葡萄酒其實在適當的環境下儲存，不但會更美味，而且之後也有升值的可能性

Wiki 百科就這樣寫

葡萄酒的貯藏對葡萄酒的質量及陳化有著重要影響。不同於普通的酒，一瓶有陳化潛力的葡萄酒可能會貯藏很長時間。貯藏時最緊要的三個元素是周圍環境的光線、濕度和溫度。最早只有販酒商人才會貯藏葡萄酒，但後來一些有實力的顧客也開始在自己的酒窖中貯藏葡萄酒

以一般喜歡收集酒的松鼠 ( 因為松鼠會存一大堆松果，指喜歡收集一大堆東西的人）來說，一般的酒櫃在光線、濕度、溫度上都不見得盡如人意，就算在家裡買個專用櫃子，能擺的也很有限，效果也不一定好
像這類提供適當保存條件的酒窖就應運而生，成為喜歡葡萄酒的人必要的服務

有幸參觀到酒窖內容，裡面擺著很多了不起的酒，同時地面是以小石子鋪成，感覺上非常考究

雖然對酒研究不多，但也知道這瓶是法國五大香檳酒莊之一的羅蘭香檳

酒窖獨特的額外出入口，配備指紋辨識的高科技認證措施，租酒窖的客人不管餐廳有無營業，都可以自己隨時隨地來儲放或取用自己珍藏的酒

看完了酒窖，出來就是WiNE-derful 豪華的吧台

晚上在這邊喝點小酒，聊聊天
也是蠻愜意的

除了吧台前，也有這樣的位子可以吃吃下午茶，聊聊是非

ㄟ......寫那麼多還沒寫到吃的，那進度拉快一點

這是WiNE-derful 餐廳的內部

十人桌，六人桌，四人桌都可以擺的出來，空間很寬敞，桌與桌之間的距離也好，講話不要太誇張都不會吵到別人，然後也不會有離開上個廁所就卡到人的問題

是可以安心吃飯的一整個桌距以及佈置

比起某集團的某個吃牛排餐廳實在是好上太多
我真的不是暗示某個XX集團一客餐賣人1千多，然後桌距和動線都爛的要死喔

同時也有很棒的包廂，很多餐酒會會選擇這裡當作場地

大包廂裡還有豪華的沙發桌椅可以先供大家吃飯前聊聊天

更特別的是這個包廂

沿著葡萄藤架的小路走去......是廁所......好吧，真的是廁所，只是有看到其他人這樣講害我記憶太深，但除了通往洗手間外

乍看好像是室外葡萄農莊的那個感覺
當然，這裡是地下室，又是台北市，不可能真的有葡萄莊園，但作的也很像，很有氣氛了

記得以前曾經看過一部電影叫《給茱麗葉的信》就有類似的場景 ( 女主角是我很喜歡的Amanda Sayfield )

那，還是沒講到吃的，回到正題，這是食記，對吧 ?!

這邊的用餐方式分兩種，午餐的話有商業午餐，點主菜就可以升級成套餐，十分划算

篇幅太長了，就不一一列上菜單 ( 雖然我有聽大師建議要拍菜單啦 )

請參考WiNE-derful 官網

http://wine-derful.com.tw/menu.html

●凱薩沙拉 NTD 360

Caesar Salad

WiNE-derful 的沙拉以凱薩沙拉來說
十分好吃，醬汁以及菜葉的新鮮度都很夠。

很多餐廳在沙拉這一段都不太認真，總覺得只要鋪上菜葉，醬汁淋一淋，然後就了事了
這邊的沙拉我很喜歡

●麵包

麵包是樓上烘焙坊的作品
因此溫熱可口，也有類似一些高檔餐廳會用布保溫
非常貼心的措施

●湯品

很棒的濃湯
濃郁香濃，但頗為爽口
帶點白花椰菜獨特的味道

●白布根地香炒蟹肉蔬菜奶油黑松露燉飯　( NTD 420 )

Black Trufﬂe Risotto with Pan Fried Crab Meat

很不錯的燉飯
這道菜帶了頑皮的主廚的惡搞趣味，剛上來時一陣啪啪啪聲，還在想是發生什麼事時，才發現是燉飯頂上加了一點跳跳糖

Risotto，義大利燉飯，也可以叫義大利調味飯。如果吃過一些義式料理高級套餐組合時，它會在主菜前面出現。這稱為『第一道菜』(primo, 通常是pasta or risotto )
這道白布根地香炒蟹肉蔬菜奶油黑松露燉飯，以吃過的燉飯來說，用料蠻華麗的。米芯的硬度則在一般國外與台灣改良版的中間，有一點米芯感覺但不會硬 (不過如果真的作成 6-7分熟的米飯，台灣人應該不吃了)

頗為喜歡

●香煎鴨胸與油封功夫鴨肉腿襯燉小洋梨佐西紅柚希哈香蘋醬汁 NTD 520

Pan Fried Duck Breast ＆ Conﬁt Duck Leg and Simmer
Fruits Served with Syrah Reduced Apple Puree

這道菜上來時我還一時傻掉，這一般一個餐是一個鴨胸而已，或者一個油封功夫鴨腿而已吧
這是不是點錯還是怎樣?

但實際上就是一份餐同時有兩個

油封功夫鴨腿

這個原名叫 Duck confit ( Confit de canard ) ，我猜台灣一堆店都加一個『功夫』二字，是confit 的音譯，實際上它是保存的意思
油封是沒電冰箱以前法國南部保存鴨腿的一個作法 ( canard = duck )

以前比較少吃到，近年台灣一些館子也有提供
雖然粗俗如我，以前吃的多半是台灣那種平價北京烤鴨，鴨腿會拿去炒過爆香那種鴨腿.....