夢與幻的地圖

  
ちりとり鍋 金太郎
這間店也蠻有緣份的
其實它在中山站百貨公司後面的巷子
之前來這附近覓食時就有看到, 當時客滿只好倖然離開

不過有緣的東西就是會吃到

這天到這邊時天色已晚, 這條巷子多少還是暗一些
所以新的相機在拍景時表現不太好

雖然店的外表不太明顯, 要認那個燈籠比較容易找
但店裡可是明亮又熱鬧

店員倒是很害羞, 想要拍個景就全部逃跑了 XD


這邊的主要菜色是平盆鍋
雖說是日本來的店,但實際上它與在日韓人的關係比較濃厚, 算是韓國版壽喜燒加上一些變化後就是在日本的平盆鍋了
這天選了『特選牛肉平盆鍋』

 

一般兩個人吃的話大概點一個鍋再點一兩樣菜就會很飽了
多人的話則可以多點些料

除此外也有一些特選, 比如說生牛舌, 生拌蛋牛肉等台灣極少見的日本吃法
不過這天考慮到胃的容量, 就還是只好下次再來試

除了鍋以外, 也有炸物, 炒物, 還有韓式煎餅喔, 其他的話也有日本常見的甜點蕨餅

首先就先上前菜了
銅壺裝的是熱烏龍茶, 這種天氣喝熱的比較愉快

●泡菜拼盤

這泡菜就非常的韓國風味了
辣度還算能接受
( 上次吃韓國拉麵被他們的辣度有嚇過一次, 總算瞭解以前韓國客戶來台時一直很驕傲韓國人是很能吃辣的原因 , 雖然後來給他吃川菜就辣瘋他了)

總共有四種, 常見的韓國泡菜就不論, 蘿蔔爽脆很開胃, 小黃瓜很抱歉我不吃 ( 天性挑食) , 最特別的是山藥, 一般你看到山藥不是變成泥就是切絲, 變成泡菜真的很特別
脆又不太會有原來的那種稠稠的感覺

女生一定會很喜歡

●馬鈴薯沙拉

去吃之前有偷看過別人的食記 ( 是作功課, 作功課 )
大家吃的好像都有點不同(大笑)

總之這是大量馬鈴薯泥組合成一大塊, 馬鈴薯是吃的到塊狀的 , 裡面可能還有紅蘿蔔, 有點像台灣早期西餐廳的作法
醬汁還蠻搭的

●特選牛肉平盆鍋

使用和牛級的牛肉, 內容是牛肋肉、大腸、上等牛胃、牛舌、橫膈膜
看來非常華麗, 中間是豆芽, 最上面頂著的是泡菜

肉的油花光看就覺得很不賴, 這平盤鍋的作法有點像壽喜燒, 不知道韓式壽喜燒的真身到底是怎麼回事
但中間那個塔卻給我お好み焼き ( 愛好燒, 大阪燒, 廣島燒 ) 中間那個壓下去的蔬菜的感覺

從這一面很明顯可以看到有牛腸和牛舌

再來個正上方俯視圖 ( 有了大廣角就是愛玩)
 

接下來, 我們自己當然是不知道怎樣處理的
所以有店員幫忙, 對, 要攤平...... ( 上面再打個麵糊作麵皮就很像....... )

不過因為底下醬汁的關係, 煮熟後味道有點像壽喜燒, 肉很嫩, 牛腸好吃, 可惜台灣的牛腸鍋又沒有了
想吃日式牛腸真的有點難, 之後應該會來試試這邊的內臟鍋
牛舌倒是可能被我煮的久些有點老

如果已經喜歡吃日式壽喜燒的, 應該一定要來試試這種很不同的做法


吃肉的同時也有其他菜一起上


●鐵板牛舌

我很喜歡吃牛舌, 喜歡它的口感
剛才在平盆鍋那邊有點自己失誤
幸好這邊還有另一種作法
熟度味道也都好

●起司煎餅(小)

韓國作煎餅已經很有名
一般都是吃泡菜煎餅
不過這天的起司煎餅更得我心
餅皮酥脆, 加上起司更棒
 
沾點醬又是另一種風味
一般來說我是原味派,就吃什麼都不太愛沾醬
但這醬可以讓煎餅更好吃

務必試一下 ( 不過別沾太多)
 

●炒豬肉泡菜

泡菜拿來炒東西還蠻特別的
會有它本身的微辣與一點點酸味
但配肉還蠻不賴


吃到這邊就結束了? 不, 還沒, 就像日本火鍋一定要吃雜炊
韓國火鍋喜歡搞炒飯

這陣仗擺出來就知道後面一定還有好玩的
( 吃不完的蔬菜會先撈掉)

看看這盤, 有蛋, 起司, 旁邊那個可能是泡菜


接下來就由正妹外場來進幫忙桌邊服務 ( 她本人更好看, 我這篇沒把她拍好, 她對外場服務嫻熟, 認真又人不錯)
首先先把飯放下去開始炒


很快的醬汁都被飯收乾. 等等這飯應該會味道很鮮美

加醬翻炒, 這時的香味已經超吸引人, 即使已經吃到半飽還是會很期待這飯

然後就是打蛋

倒下去

抹平在表面上, 這時已經不會再把飯翻面, 這是因為要作出鍋巴的口感

然後, 韓國菜的定番, 放起司

起司半融化後再上青蔥!!

然後完成啦, 會給兩個小鏟子 ( 有點像煎大阪燒的) 來吃

焦香入味的飯配上起司, 非常好吃

微焦後的鍋巴脆度和香氣更是太棒了


●總評

很特別的一次體驗
食物特別而好吃, 到寫文的現在還是有點懷念鍋巴飯
只可惜當天我們戰力不足沒辦法把鍋巴飯完全吃完

聚會或約會都很適合來這邊試試不一樣的平盆鍋喔!!
 


●店家資訊

ちりとり鍋 金太郎
地址：台北市中山北路一段126巷14之1號
電話：02 2523 0368
營業時間：週一-週日17:00-2:00
FB：https://www.facebook.com/kintaronabe