夢與幻的地圖

有時, 與美食的相遇, 都是很多的偶然
在一個下雨的晚上, 很多店都關了, 偶而看到明亮的燈火與營業中的招牌
就第一次來到了這間店

閒聊之下更為驚訝, 因為老闆的名字很耳熟, 問了問, 果然, 這間店的老闆之前可是很多本photoshop 參考書的作者
至於為什麼要來開店, 洗手作羹湯, 老闆靦腆的笑著說, 這是中年的理想

也是, 人總需要會有更多的挑戰與更多的夢想,  即使已經在一個方面是專家, 但還有很多東西是自己不理解的

而執著認真的人, 總是會有更多的成果

這是他最近的電視專訪

是不是很厲害呢?!

店面很簡單, 在一間燒臘店的二樓, 離松江南京站很近, 伊通街上
老闆以前的店在市民大道上, 但畢竟店租高, 場地小, 衍生出來的成本無法避免會影響到食物的價格
所以他毅然決定改到現在這邊來營業

在介紹食物前, 先講對這一餐的結論好了
這是個認真的料理人開的店, 本著良心用好食材, 細心烤出每道菜, 因此也許上菜速度在人多時會慢一點
但味道是無可挑剔的

這是菜單, 整體的價位在台北算非常划算
主力是新疆孜然烤肉,

孜然，又稱小茴香，富油性，氣味芳香而濃烈，而且祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩。所以烤肉最棒了
這裡也有一般鹽烤串燒, 海鮮與蔬菜冬天也有鍋類可以吃


點了菜後得等一下, 烤的東西急不得
先來瓶小酒

很少喝到的紅氣泡酒, 微甜, 價格不貴,


店內還有很多酒類, 畢竟很多人吃串燒喜歡喝酒
選擇很多, 除了啤酒日本酒氣泡酒還有韓國酒類

店裡更厲害是還有一台老式大型電玩
可以提供消磨時間, 不用錢, 可以直接玩


這些都是很多童年的回憶, 一起來對打一下也很棒的

接下來就來介紹食物啦

●烤杏鮑菇 ( 2串80 )

我很愛吃串燒居酒屋, 下班後來個幾串串燒,配一個填胃的食物如茶泡飯或麵之類, 然後放鬆自己看看手機上的影片這樣吃一頓飯一直是我很喜歡的活動
不過通常我吃串燒都吃肉, 當然本身很愛吃肉是一個原因
另一個原因是, 通常烤蔬菜種類少, 或者就常吃到烤很乾的失敗品

這邊的烤杏鮑菇讓我覺得非常意外, 除了熟度正好, 超多汁的, 咬開還得小心汁液燙到嘴
非常好吃, 不過這個也是要趁熱吃最好吃

接下來是鹽烤牛肋條(兩串120 ) 和烤香菇( 兩串80 )

牛肋條軟嫩多汁, 熟度也正好, 日本一般串燒會分成たれ焼き(醬燒) 和塩焼き(鹽燒)
以前在北海道的居酒屋, 因為語言溝通問題, 日本老闆娘最後拿了一罐鹽和一罐醬油來, 比了半天大家才懂是要問是怎樣的作法
鹽烤我個人比較覺得可以保持食物的原味

以近期吃過的一些牛肉串燒, 這個牛肋條可以說是最好的


烤香菇也是一樣肥嫩多汁, 光是看照片就知道, 這香菇烤的很好, 完全沒有因為燒烤的溫度被烤乾, 這邊的烤蔬菜真是一絕, 非常好吃


在還在吃牛肉時, 另一道這間店招牌已經上來了

●雞翅 ( 6隻 180 )

這是這間店老闆的得意之作
也是招牌菜色

雞翅一般你看過炸的,  或者最近流行裡面去骨後塞進去飯或是明太子的, 又或者麻辣或紐澳良作法
但使用孜然烤的就很少見了

這間店使用的是從新疆進口的孜然, 保有大漠西北的草莽風味, 香氣逼人, 然後又多汁好吃
喜歡雞翅的一定要試試看


●羊肋條與牛肉串 ( 各是三串100 )


如果喜歡孜然風烤肉, 真的應該來試試
這邊的羊肉處理的不錯, 牛肉也配著孜然烤非常香, 更重要的是, 3串100
很便宜, 當成下酒好菜也是很棒的


●雞腿肉 ( 3串100 )

牛與羊孜然串燒不錯, 但雞腿肉更棒, 比較起來它更多汁鮮嫩, 再配上孜然的香氣
更好吃
價錢也一樣便宜, 同樣的雞腿肉串燒在一些日式串燒店恐怕要兩倍價格呢

●帶肉雞軟骨 ( 兩串90 )


喜歡雞軟骨的人可不能錯過的好菜
因為多帶一點肉, 吃起來就會更香更好吃
口感比單吃軟骨要好的多

這也是很喜歡的菜色

接下來.....這個是....
對, 有人叫它七里香/雞屁股 (2串100)

我必需承認, 其實我沒很愛吃這部位
但有人覺得這是一隻雞身上的精華
算各有所好

不過這邊的料理的很好, 沒有雞屁股偶而會有的怪味, 孜然香料搭配上油脂較多的部位也很好


●烤帆立貝 ( 1串3個, 80 , 這盤 160 共2串)


烤這個也是很重要一點
不能烤太乾, 不好吃, 但沒烤好又太生

這邊烤的很好, 軟硬適中, 很香, 喜歡的一定要試試



●豆干 ( 兩串50 )


很特別的烤豆干
烤的很好, 沒有焦掉( 這東西大家去烤肉過就知, 一個不小心就焦掉)
然後孜然很香, 有用店家特調的甜醬油
好吃!!

●大草蝦 ( 240 元一尾)

店內最貴的一道菜
老闆很珍藏的好物
一般來說老闆不會來推這道特別貴的東西
但我就是喜歡大隻的蝦子

烤法是整隻裹上鹽烤, 表面會太鹹所以一定要剝掉殼


這天我們吃的這隻有多大呢, 剛好有朋友送我的小捲尺
拿來量一下
竟然有23公分長

好的蝦, 烤好後配粗鹽就很好吃, 這是剝掉蝦頭的蝦肉段, 還是很大很厚一塊, 吃起來口感非常好


●烤饅頭 (1份50 )


其實已經快撐死
但老闆很推薦這個
點來一試
不得了
很好吃呢, 香香脆脆的, 搭配上甜醬油, 有點像大蒜麵包, 但又比大蒜麵包好吃多了
好喜歡這個
 

●總評

就價格划算, C/P 值很高, 口味又好的串燒店
可以用這個價位吃到這樣美味的食物
離我公司又很近
會是晚上吃飯或是和朋友聚會的好地方

 
 
●店家資訊

店名： 老疆胡烤肉鋪
地址： 台北市伊通街44號2樓
電話： 0937 686 318
價格： 120-300 /人
營業時間：平日 11:30 - 23:30 , 週六 17:30 -00:00 週日公休

FB: https://www.facebook.com/old.jiang.hu/?fref=ts