夢與幻的地圖

請客吃飯或者宴席, 總覺得還是中式餐廳為佳
而且本身的裝璜
整間餐廳的氣氛都很重要, 這時候大飯店的餐廳, 好的主廚都會是一個很重要的參考因素

台北君悅酒店雲錦中餐廳就是一個很不錯的選擇


位於君悅酒店二樓的雲錦中餐廳裝璜華麗且氣質好這點是沒話講

環境也好, 採光棒, 給人很舒適的用餐感覺

也有包廂, 家族聚餐或是公司聚會都很好


雲錦中餐廳提供「雲翔」、「錦絹」、「春雨」、「月涵」、「映紅」、「豐荷」、「禧悅」等七間私人宴會包廂，富有詩意的名稱，更可巧妙組成「雲錦春月映豐禧　翔絹雨涵紅荷悅」的對聯，讓賓客從四至六人的小聚到廿人的盛宴，有皆大歡喜的餐飲與空間選擇。

最大的包廂可以坐20 人, 這天我們坐的約6-10人的包廂
也有很舒適的沙發椅可在等待時坐著聊天

固定口布的這個很漂亮


●苦蕎茶( 每人茶資100 )


有很多各式茶品可選
但一般常見香片或菊花之類的, 有苦蕎茶頗特別
這邊的茶資約每人60-100
使用最近很流行的隔熱杯

●小菜

很常見的麵輪
不過作起來好吃, 爽口
下面這個切絲一開始以為是馬鈴薯絲, 但好像不是
稍辣
偏脆的口感

●紅油豬耳朵(NTD280 )

雲錦中餐廳主廚謝承志先生精通江浙、粵式、川味、台菜等佳餚
首先就先來了個川菜冷盤
這道夏天吃來最適合了, 豬耳朵處理的不錯, Q彈且順口, 也不會咬不動,辣度也好 雖然說這道菜有時在一些麵攤也會看到
但水準完全不同

●杭州老醋蜇頭(NTD 320 )

涼拌海蜇大概是家裡過節時一定會出現的一品 (對, 上一道菜是川菜這道馬上變成江浙菜)
這道菜要作的好有兩個關鍵, 首先海蜇得挑的好, 太軟太硬都不行,   但要會挑
不是那麼容易, 得有一定經驗

第二點就是醋了, 這邊是用杭州老醋, 頗香, 味道也好, 吃的時候要拌勻才好吃

●香煎腐皮蔬(NTD260 )

這類餐點吃過很多次
一般不是把腐皮弄到酥脆就是裡面有一大堆蔬菜豆皮混在一起
看到這種作法覺得頗特別 , 以白菜為底, 腐皮也清爽不油膩
要說像什麼的話......越南菜的蔬菜捲....
不過味道不太一樣
蠻特別的

●花雕醉鴨胸(NTD280 )

很特別的作法, 你說它像紅酒鴨胸嘛, 對不起作法完全不同, 說它是花雕醉雞嘛, 這是鴨胸肉XD
不過作的很棒, 鴨胸熟度正好, 軟嫩而不柴, 花雕酒香也和鴨肉蠻搭的
要說可惜的話就埔里酒廠在921地震受創嚴重, 所以這些年的花雕或紹興總覺得不如當年



●松子豬肉凍(NTD300 )


肉凍是很多地方都有的菜色
大家都不太一樣
比如說江浙菜系的肴肉凍，羊羔凍或者北京菜的豆兒醬 (別被這名字誤導, 它是加了豆子等食材的肉凍)
這邊用松子與豬肉搭配也頗特別
而且很特別的, 要沾醬吃

這個味道很好, 建議大家來一定要點


●清燉牛腩湯(NTD300 )


各式餐系都上場了, 台菜當然也要來試試
作的極佳的台式牛肉湯
牛腩使用現宰新鮮牛肉直接送到台北
湯鮮, 肉軟......

其實這碗湯大一點再給我一碗飯我就可以了( 大笑 )


不過還沒完
這邊還有個特別吃法
你沒看錯
這是甜麵醬, 這也不是我深夜寫文不小心把烤鴨文和這混在一起

這牛肉沾甜麵醬吃
意外的很不錯, 有機會來一定要試試


●泡椒炒雙脆(NTD480 )

雙脆
花枝是其一, 另一個是松阪豬肉
兩個都料理的很好
爽脆可口
雖然說用了泡椒
但好像沒吃到什麼辣度:P

●香韭鮮蚵煎蛋(NTD480 )

台菜, 對, 這是台菜XD
除了蚵仔又大又肥美外, 蛋也很特別, 後來問過是使用鴨蛋
搭配韭菜的香氣
好吃耶


●女兒紅雞汁蒸山泉魚(NTD1300 )

這是主廚的私房菜
不特別訂吃不到的
山泉水養殖的台灣鱸魚, 沒有土味( 這很不簡單)
然後用熬煮好的上好雞湯來蒸

吃的時候要先喝一口雞湯


享受雞湯與魚的鮮美
接下來倒下去16年的女兒紅酒
再喝一口湯, 這時雞湯的香氣, 魚肉的鮮味, 酒味搭配起來極佳


第三段就是搭配湯汁一起吃魚肉
非常好吃

●香煎蔥油餅(NTD180)

作的不錯口味偏淡一點的蔥油餅
要趁熱吃
皮最香脆, 因為使用了豬油來炸

●芹香鱈魚水餃/8顆 380


本日最受歡迎的菜色沒有之一(笑)
一來是這水餃真的很棒
二來是鱈魚水餃是很少見的食物, 台灣一般不就牛豬蝦三種餡
可以吃點不同的就當然特別些

沾點醬油與辣椒

好吃到其實很想一個人幹掉整盤水餃


●小魚莧菜(NTD380)

兩種不同的小魚
炸酥的和一般的.
配上莧菜

這也是給我這半盤然後給我碗白飯我就可以收工的美味餐點


●水果


火龍果與西瓜都好吃

●杏仁汁豆腐(NTD180)

杏仁用的很高檔
很多人不愛杏仁是因為常見到那種人工刺鼻的化學杏仁味
但好的杏仁很香
這豆腐也好吃

●總評


很多特別的菜色
食材與手藝都不錯
想要請客或宴飲都適合的地方


●店家資訊

雲錦中餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號二樓。
訂位電話：02 2720 1230。

午餐：上午 11時30分至下午2時30分（最後點餐時間：下午2時30分）；
晚餐：下午6時至晚上9時30分（最後點餐時間：晚上9時30分）

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