夢與幻的地圖

五星級飯店秧悦美地度假酒店推出美味的即時料理包，遵循健康營養的低糖、低油、低鹽烹調方式，收集各式各樣花蓮美味在地健康食材，好吃又划算!!
防疫期間，很多人都吃了許多的團購美食
各式各樣的食物五花八門
秧悦美地度假酒店是我吃過覺得最棒的之一。除了其標榜有機無毒農產品以及花蓮精心生產的各式特別食材(蓮貞豬、格雅雞)
重點在於，好吃
家裡長輩吃過都大為稱讚，所以要推薦給大家
料理也相當方便，從冷凍狀態拿出來退冰後隔水加熱或直接煮都很快就可以吃
如果用電鍋或蒸鍋也很快
其中我最愛的是秧悦香草牛腩湯，這湯的湯頭比起很多台北牛肉麵店都還優秀，牛腩也相當軟嫩入味，直接喝，配菜吃。或者把湯倒到飯裡泡個飯
又或者拿來煮個牛肉麵都極為優秀，價錢也十分合理
一大鍋湯350，大概可以煮三到四碗牛肉麵
自己買個麵條，配起來比很多牛肉麵組合都更加划算

店名： 牛大大pizza牛排屋 . 三創店
地址： 台北市中正區市民大道三段2號B2
電話： 02-3393-2178
價格： 150-500 /人
營業時間：11:00–20:30
用餐時間：2019/5
拍攝相機：華為P30
個人評價：普通

SCHO-KA-KOLA
對, 這是德文，它是一種巧克力
某日在噗浪上有人分享
就立刻從網路上訂購來吃
SCHO-KA-KOLA巧克力
是大有來頭的(笑)
它原先是德國最古老的巧克力廠Theodor Hildebrand 在1936年打造
當你很累時, 血糖很低, 肚子餓的時候, 吃塊巧克力當然是可以快速補充體力
那這個SCHO-KA-KOLA更厲害一點, 它還加入了烘焙過的咖啡粉, 和可樂果.....不是蠶豆酥或豌豆酥, 是可樂的果實( 所以最後一個字是德文KOLA)
這樣組合出來的產品, 就像我們現在一些能量飲料之類的.
SCHO-KA-KOLA巧克力就這樣搭配1936 的德國奧運會,一起大賣, 被稱為運動巧克力
之後, 我們都知道第二次世界大戰爆發
SCHO-KA-KOLA巧克力被納粹德國當成德軍飛行員, 空降獵兵, 裝甲兵, U艇潛水艇官兵的配給口糧之一
特別是因為可以補充熱量, 成為知名的『飛行員巧克力』
這是因為巧克力體積小, 可以提供不少熱量, 在戰場時你沒空吃些什麼時, 這是很好的食物
相對於德國提供這個巧克力, 美軍找了有名的Hersery 巧克力公司

午後, 來個烤的香香的現烤起士塔, 那起士的香氣, 酥脆的塔皮,濃郁而爆漿的口感, 超誘人的
享受了一兩個之後如果覺得稍微膩口, 再來杯香醇的好茶順順味道
多完美的享受
最適合的選項, 無非就是安普蕾修起士塔了
談起士塔之前, 先要談談台灣人對甜點的態度
很多人都知道
近年來有很多很多日本或外國甜點進入台灣
但是不管這牌子在國外多有名, 常常撐不住多久就收工了, 為什麼?
 快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光
這和台灣人, 特別是北台灣人 ( 台南人的口感很正常 ) (笑) 的口味有關
在國外, 這些點心都是配茶配咖啡吃的
味道本身都作的口味重一點 (是的, 我見過有人在香港半島酒店吃下午茶時抱怨點心太甜或太鹹)
但台灣人不是這樣吃
大家喜歡直接吃 ......
然後就出現了全世界只有北台灣人( 我這樣寫是因為有台南朋友對我嚴正抗議 XD ) 獨有的抱怨
『這甜點太甜了』
這可真是世界奇觀
不管如何, 想要調整這件事就像想說服許多台灣人不要吃生魚片時把醬油搞成綠色的一樣, 非常困難
那麼, 甜的適當, 有層次, 味道好的甜點就在台灣大受歡迎了
這天安普蕾修起士塔大江店開幕,就是這樣排隊排的滿滿的, 超人氣
『中壢大江購物中心』籌備四年、斥資四億打造全台唯一佔地6000坪地下遊逛街，並以「居家生活」、「餐飲甜品」及「文創娛樂」等主題，設計一座全國最大連綿長達1公里的地下遊逛生活街城
而在這邊所新開的『安普蕾修』三號店, 是最新的二代店設計
其最大的特色, 就是除了賣起士塔之外
與一號二號店不同
你可以在這邊坐下來吃!!
第一天就排成這樣
與一號店二號店不同之處, 還有這裡有賣很厲害的莊園咖啡以及法國香薰茶等飲料
簡單說就是變成一個有著美味起士塔的咖啡廳或茶店了
你不需要很緊張的買了就跑, 可以在現場享用剛烤好熱騰騰的起士塔
然後再配這很厲害的法國極品香薰茶『薘蔓Dammann Freres』
此茶略帶淡雅的茶香，渾然一體的複合香氣在口中蔓延開來完全不搶掉起士塔的精彩，完全展現起士塔的美妙滋味，可選擇伯爵或是焦糖蘋果風味茶品飲用
實在太棒了
咖啡也是特選的莊園咖啡豆
這邊也有些蠻特別的甜點
不過本次大江店限定的特別產品也是非常重要的
現場剛烤好擺著滿滿的各式只有在這邊才吃的到的起士塔
●烤布蕾起士塔(NTD 65)
平常大家去吃甜點, 很多人會點選烤布蕾
就是為了那炙燒過的焦糖還有底下布蕾的軟嫩
這個起士塔採用了類似的觀念
組合了法國起士與義大利馬斯卡彭起士當作內餡,搭配上鮮奶、蛋與馬達加斯加香草莢來提味, 接下來置入安普蕾修特製的起士塔皮
在蒸烤爐中蒸烤後放進急速冷凍冰鎮, 然後要吃之前才加上焦糖再用噴槍炙烤
一上桌就聞到焦糖的香氣,冰過之後滑嫩綿密的布蕾搭配香脆焦糖與酥脆塔皮, 實在太好吃了
●白/黑胡麻起士塔(NTD 65)
本次更令我喜愛的就是這胡麻起士塔了
一共有兩種口味
嚴選來自日本近300年歷史的マルホン（丸本）所生產的胡麻醬，口感柔順、風味香淳。然後搭配上安普蕾修特色的三種起士混合
口感更具層次感
香醇又好吃
白色的不知是顏色因素還是其他原因我覺得起士味重些, 但胡麻口味又把甜味壓制到更淡一點
直接吃也很好
可說非常符合台灣人口味, 不要太甜,  適當, 然後口感好
黑色的我覺得胡麻醬味更重些
香氣也更重些, 口味極佳
如果要我說我會更喜歡黑胡麻的味道
目前這兩種口味在10/2 後都可以在全省各安普蕾修的店裡買到了
●日本北海道鮮奶霜淇淋聖代(NTD 80)
有去過北海道旅遊的人一定難以忘懷由北海道牛奶精製出來的霜淇淋那濃香的口感
這次你在台灣就可以吃的到
最底下是玉米脆片, 然後加入滿滿的北海道霜淇淋, 再放入半顆以法國起士、鮮奶油、酸奶調和的蕾雅起士塔
超讚的啦
不僅可以品嘗到北海道霜淇淋的濃醇乳香，還可以吃到清香冰涼的蕾亞起士塔
喜歡霜淇淋的人不可錯過這個美味
在大江購物中心
底下超大的美食街有各式美食
地方也寬敞, 人很多也不會有什麼壓力
還有各式各樣的美食
比如說這夢卡朵蛋糕也是超棒的
【安普蕾修  林口三井店】
地址：新北市林口區文化三路一段356號B1
電話：(02)2608-5130
【安普蕾修  統一時代店】
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：(02)2722-0170
【安普蕾修  大江店】
地址：桃園市中壢區中園路二段501號(中壢大江購物中心Ｂ1)

請客吃飯或者宴席, 總覺得還是中式餐廳為佳
而且本身的裝璜
整間餐廳的氣氛都很重要, 這時候大飯店的餐廳, 好的主廚都會是一個很重要的參考因素
台北君悅酒店雲錦中餐廳就是一個很不錯的選擇
位於君悅酒店二樓的雲錦中餐廳裝璜華麗且氣質好這點是沒話講
環境也好, 採光棒, 給人很舒適的用餐感覺
也有包廂, 家族聚餐或是公司聚會都很好
雲錦中餐廳提供「雲翔」、「錦絹」、「春雨」、「月涵」、「映紅」、「豐荷」、「禧悅」等七間私人宴會包廂，富有詩意的名稱，更可巧妙組成「雲錦春月映豐禧　翔絹雨涵紅荷悅」的對聯，讓賓客從四至六人的小聚到廿人的盛宴，有皆大歡喜的餐飲與空間選擇。
最大的包廂可以坐20 人, 這天我們坐的約6-10人的包廂
也有很舒適的沙發椅可在等待時坐著聊天
固定口布的這個很漂亮
●苦蕎茶( 每人茶資100 )
有很多各式茶品可選
但一般常見香片或菊花之類的, 有苦蕎茶頗特別
這邊的茶資約每人60-100
使用最近很流行的隔熱杯
●小菜
很常見的麵輪
不過作起來好吃, 爽口
下面這個切絲一開始以為是馬鈴薯絲, 但好像不是
稍辣
偏脆的口感
●紅油豬耳朵(NTD280 )
雲錦中餐廳主廚謝承志先生精通江浙、粵式、川味、台菜等佳餚
首先就先來了個川菜冷盤
這道夏天吃來最適合了, 豬耳朵處理的不錯, Q彈且順口, 也不會咬不動,辣度也好 雖然說這道菜有時在一些麵攤也會看到
但水準完全不同
●杭州老醋蜇頭(NTD 320 )
涼拌海蜇大概是家裡過節時一定會出現的一品 (對, 上一道菜是川菜這道馬上變成江浙菜)
這道菜要作的好有兩個關鍵, 首先海蜇得挑的好, 太軟太硬都不行,   但要會挑
不是那麼容易, 得有一定經驗
第二點就是醋了, 這邊是用杭州老醋, 頗香, 味道也好, 吃的時候要拌勻才好吃
●香煎腐皮蔬(NTD260 )
這類餐點吃過很多次
一般不是把腐皮弄到酥脆就是裡面有一大堆蔬菜豆皮混在一起
看到這種作法覺得頗特別 , 以白菜為底, 腐皮也清爽不油膩
要說像什麼的話......越南菜的蔬菜捲....
不過味道不太一樣
蠻特別的
●花雕醉鴨胸(NTD280 )
很特別的作法, 你說它像紅酒鴨胸嘛, 對不起作法完全不同, 說它是花雕醉雞嘛, 這是鴨胸肉XD
不過作的很棒, 鴨胸熟度正好, 軟嫩而不柴, 花雕酒香也和鴨肉蠻搭的
要說可惜的話就埔里酒廠在921地震受創嚴重, 所以這些年的花雕或紹興總覺得不如當年
●松子豬肉凍(NTD300 )
肉凍是很多地方都有的菜色
大家都不太一樣
比如說江浙菜系的肴肉凍，羊羔凍或者北京菜的豆兒醬 (別被這名字誤導, 它是加了豆子等食材的肉凍)
這邊用松子與豬肉搭配也頗特別
而且很特別的, 要沾醬吃
這個味道很好, 建議大家來一定要點
●清燉牛腩湯(NTD300 )
各式餐系都上場了, 台菜當然也要來試試
作的極佳的台式牛肉湯
牛腩使用現宰新鮮牛肉直接送到台北
湯鮮, 肉軟......
其實這碗湯大一點再給我一碗飯我就可以了( 大笑 )
不過還沒完
這邊還有個特別吃法
你沒看錯
這是甜麵醬, 這也不是我深夜寫文不小心把烤鴨文和這混在一起
這牛肉沾甜麵醬吃
意外的很不錯, 有機會來一定要試試
●泡椒炒雙脆(NTD480 )
雙脆
花枝是其一, 另一個是松阪豬肉
兩個都料理的很好
爽脆可口
雖然說用了泡椒
但好像沒吃到什麼辣度:P
●香韭鮮蚵煎蛋(NTD480 )
台菜, 對, 這是台菜XD
除了蚵仔又大又肥美外, 蛋也很特別, 後來問過是使用鴨蛋
搭配韭菜的香氣
好吃耶
●女兒紅雞汁蒸山泉魚(NTD1300 )
這是主廚的私房菜
不特別訂吃不到的
山泉水養殖的台灣鱸魚, 沒有土味( 這很不簡單)
然後用熬煮好的上好雞湯來蒸
吃的時候要先喝一口雞湯
享受雞湯與魚的鮮美
接下來倒下去16年的女兒紅酒
再喝一口湯, 這時雞湯的香氣, 魚肉的鮮味, 酒味搭配起來極佳
第三段就是搭配湯汁一起吃魚肉
非常好吃
●香煎蔥油餅(NTD180)
作的不錯口味偏淡一點的蔥油餅
要趁熱吃
皮最香脆, 因為使用了豬油來炸
●芹香鱈魚水餃/8顆 380
本日最受歡迎的菜色沒有之一(笑)
一來是這水餃真的很棒
二來是鱈魚水餃是很少見的食物, 台灣一般不就牛豬蝦三種餡
可以吃點不同的就當然特別些
沾點醬油與辣椒
好吃到其實很想一個人幹掉整盤水餃
●小魚莧菜(NTD380)
兩種不同的小魚
炸酥的和一般的.
配上莧菜
這也是給我這半盤然後給我碗白飯我就可以收工的美味餐點
●水果
火龍果與西瓜都好吃
●杏仁汁豆腐(NTD180)
杏仁用的很高檔
很多人不愛杏仁是因為常見到那種人工刺鼻的化學杏仁味
但好的杏仁很香
這豆腐也好吃
●總評
很多特別的菜色
食材與手藝都不錯
想要請客或宴飲都適合的地方
●店家資訊
雲錦中餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號二樓。
訂位電話：02 2720 1230。
午餐：上午 11時30分至下午2時30分（最後點餐時間：下午2時30分）；
晚餐：下午6時至晚上9時30分（最後點餐時間：晚上9時30分）
粉絲團: https://www.facebook.com/GrandHyattTaipei/?fref=ts
訂位專頁: https://taipei.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/YunJinChineseRestaurant.html?src=prop_TAIGH_Blog_Cat

 
店名： 旺味麵場
地址： 台北市中山區長安東路二段40號
電話： 02-2571-1678
價格： 220 -500 人
營業時間：11:30–15:00, 17:00–21:20 (平日)
          11:00–22:00 (週五週六週日)
用餐時間：2016/11
拍攝相機：Fuji XQ1 & Sigma dp2M
個人評價：會再來
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蛋黃酥, 月餅, 或者像鳳梨酥等各式糕餅一直是我家零食庫裡的常客
小時候還會和老妹搶月餅裡面的蛋黃吃
也因此, 我家的人都愛吃蛋黃酥與月餅，誇張到只要在大部份的麵包店看到我就會買一個吃看看好不好吃

 
吃火鍋的話, 特別是涮涮鍋
大家通常的標準吃法就是把肉放到鍋子裡涮一下後燙熟來吃吧
一片一片涮的, 這叫有氣質與文雅的吃法
把盤子拿起來一股腦把整盤肉丟到鍋內去煮熟, 這叫暴力豪邁吃法
最後吃飽喝足後, 會想一下, 我好像有很棒的牛肉, 也有個不錯的高湯,是不是少了什麼味道?!
特別是如果點的肉是比較貴的, 比如說最近很流行的美牛Prime 級牛肉或甚至有人拿澳洲高檔和牛來當涮涮鍋肉盤的
這邊要分享一下本人吃火鍋的一個心得, 當然, 不是像下面這張最近只要是部落客去吃火鍋寫食記就一定要玩一下的吃法
首先, 你要有盤很好的牛肉, 這牛肉我推薦油花好一點, 但厚切一點的
Prime 級最佳, 和牛也可以
牛小排雖然油花也很好, 但實測結果不知為何肉味有點弱
好, 這就是我們很棒的牛肉, 它的名字叫美國Prime 級霜降牛 (背肩部位) , 這是套餐裡標準裝盤的份量, 看這油花與份量, 應該可以讓大多數的肉鬼滿意了
你去吃涮涮鍋通常會有個裝湯的小碗
這時候就很適合拿來用, 把厚厚又很大一塊的肉放進去
湯頭要好一點, 較高價的涮涮鍋一般會有好一點的昆布湯頭, 這天的夠好
把電磁爐火力調大一點, 湯要滾要很燙,  不然等下會弄不熟肉
然後拿勺子把熱湯倒到碗裡面把肉燙熟
一兩勺還不夠, 而且肉的溫度本來不高, 所以要小勺拿煮著正滾的湯來倒進去持續把碗裡的湯加溫
多倒幾次然後用筷子把肉翻一翻, 不夠熟就再倒一勺熱湯
湯滿了可以先喝一喝, 是鮮甜的肉味!!
整個弄好後, 你就有一片熟度控制的超好, 然後有一碗裡面充滿了高檔牛肉的油花的牛肉湯
完全與一般吃涮涮鍋你會喝到的湯頭不一樣的結果
●這吃法的好處: 鮮美的湯, 熟度正好正嫩的牛肉 , 味覺上的新體驗
●這吃法的壞處:
1. 店員會討厭你, 因為得一直幫你加湯, 如果你目的是要搭訕正妹店員, 那就是另一回事, 但必需考慮正妹店員其實是店長老婆的風險
2. 會喝太多水容易漲
好料怎麼吃? 巴特的100種私藏怪吃法!! 系列有時是作者自己吃的一些吃法體驗, 有時是老饕朋友教的特別吃法, 也有時是和店家或廚師混熟得到的小靈感
食物來源可能是自己付費, 也可能是體驗邀約, 但原則上都是個人興趣的特別怪吃法, 好孩子請不要學!!
即使是體驗邀約, 也可以放心不會有店家要我寫這種怪文, 純屬個人口味與興趣 , 一切僅供參考, 吃了不喜歡或因此產生什麼問題, 概不負責!!
這次的火鍋為體驗邀約, 店家資料如下
旺客鍋坊 OWN HOT POT  
地址：台北市大同區長安西路45-1號 1 樓
電話：02 2550 3776

店名：原杏杏仁茶(忠孝店)
電話：0932-857-504 (可外送)
地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷1號1樓
價格：40-200
用餐時間：2013/10
拍攝相機：Panasonic GF5
官方網站：http://www.yuanhsing.com.tw/index.html
個人評價：會考慮再來

窮困程度持續上升中
所以貼泡麵照證明一下
這是友人帶給我的麵，以前在北海道也買過，在年初吃掉了，這包在當時吃的時候也快過期
所以就......趕快吃
麵體是細麵。這是沒吃過的泡麵麵條，確實有點像一風堂的細麵
除了麵以外一共有四種調味料。
其中一片是有點奇怪的叉燒肉
泡好啦
麵條非常細
叉燒，很奇妙的口感 (  不過反正一風堂叉燒本來也.......)
增加營養煮了顆蛋
●總評
湯頭其實很奇妙
喝的出來就是人工口味
這麵的好處只有麵體很特別