火星小廚 Cuisine de Mars,位於國父紀念館站2號出口靠仁愛路這邊的美味餐酒館。嚴選高級且優質的食材,並堅持純手工製作,提供許多美味的創意餐點,適合上班族女生下班後來此聚餐或是約會的餐廳


這天來到這間裝璜有點像在花草叢林之間的餐館,由於沒有中文字樣,一時還走過去以為它是個咖啡廳或是花藝館之類(笑)

火星小廚 Cuisine de Mars

地址:台北市光復南路260巷34號
電話:(02)2778-8049
FB:火星小廚 Cuisine de Mars
營業時間:週二-週四 18:00 - 22:00 │週五 18:00 - 00:00 │週六-週日12:00 - 下午2:30   18:00 - 22:00 (每週一公休)
菜單



店門口很漂亮的花草柱子,店名就稍稍不明顯一點了



這塊小包廂適合吃個甜點或是喝杯飲料



以木頭裝飾為主的環境,最後面是開放式廚房,所有料理過程你看的到,也保證了料理環境的整潔

➘火星小廚 Cuisine de Mars│薄切牛肉沙拉 │NTD320




吃菜如果全是蔬菜難免味道不夠,但每次吃什麼都是凱薩沙拉或日式油醋沙拉也太無聊了,這道薄切牛肉沙拉用牛後腿肉薄切,用180度烤到半熟,然後再細心做 成玫瑰花樣,肉質軟嫩好吃。底下的橘黃色醬汁是由胡蘿蔔加洋蔥與巴薩米可醋製成,溫潤可口,與生菜一起吃再搭配些牛肉,有效的壓住單吃生菜那種草味,整體 吃來蠻不錯的。

➘火星小廚 Cuisine de Mars│迷迭香雞肉捲佐冰淇淋  │NTD280




我蠻喜歡的一道菜,這道菜拍照要快,因為冰淇淋會融化(笑) ,搭配香料低溫慢烤的雞肉變得相當軟嫩,牙口不好的人也可以一口咬斷,配上醬汁以及冰淇淋融化後的甜味,相當好吃。如果再來也會必點的前菜

➘火星小廚 Cuisine de Mars│爐烤橄欖鱸魚  │NTD280





這道菜上來時一下很難連想到它是魚,用片成薄片的鱸魚配上綠橄欖鯷魚醬,再加上點大蒜風味,好吃又開胃。我甚至覺得它很適合下飯 ( 大笑) 可以配著味道稍重的魚片加上熱騰騰的白飯應該正好。

➘火星小廚 Cuisine de Mars│​Poggiotondo 2014 Chianti






吃美食就是要配酒,這隻是義大利紅酒​Poggiotondo 2014 Chianti  ,不過我最近身體不好,沒法試 ,看友人都覺得蠻好喝的



➘火星小廚 Cuisine de Mars│蘇格蘭炸蛋佐白酒磨菇醬  │NTD320





Scotch Egg , 蘇格蘭蛋。是用水煮蛋( 通常煮好後放到冷水裡降溫,作出溏心效果) 然後包上一層絞肉 ( 牛肉或豬肉或混合都可以 ) 接下來油炸。這是一道有點歷史的料理了,最早的記錄在1738年就有人做出來,有種說法是英國人當時在莫臥爾帝國 ( 在印度, 信奉回教的國家, 後來被消滅 ) 看到的一種料理叫Kofta ,學習後改良就變成了 Scotch Egg。台灣也有幾間店試著做它,一般來說不見得都很成功。在火星小廚則就作的很好。



切開後蛋液流出來,搭配底下老闆開發的白酒洋蔥蘑菇醬汁一起吃,外層炸過酥脆的口感配合蛋黃與醬汁一起吃,相當棒

➘火星小廚 Cuisine de Mars│西西里粉紅醬海鮮義大利麵│NTD360





雖然菜名是粉紅醬,但請不要把它想成是日本廚師創造出來以白醬為底加上番茄的粉紅醬,這是有名的西西里青醬,pesto alla trapanese。以蘿勒、起司、杏仁搭配橄欖油,再加上番茄就是大家看到偏粉紅色的樣子囉,香氣十足,旁邊的蝦子已經做成整隻可食,味道好所以大家一下就搶光了。這天稍稍遺憾是我個人口味喜歡硬一點帶點芯的義大利麵,當天的應該較符合台灣人口味稍軟。

麵上面那隻透抽好吃。這年頭擺隻透抽的店家很多,烤到好吃的少見

➘火星小廚 Cuisine de Mars│爐烤小牛排│NTD780




寫到這道菜要先科普一下,很多台灣人以為『牛小排』與『小牛排』是一樣的東西,別鬧了,完全不同,還有把小牛排拿去和肋眼牛排比較的,啊不知道也可以查一下維基啊。別亂講話教壞讀者。

小牛排英文是veal ,一般來說是用10週以內的小公牛。也就是一般酪農業的副產品。我們都知道酪農業是以母牛為主,母牛需要一直懷孕。如果生出來是母牛就進入產業鍊努力懷孕生小牛提供牛奶,但如果出來是公的呢? 除了千中或萬中選一的公牛因為基因太好,可以當『種牛』以外,剩下的公牛一般就會當『肉牛』食用。我們常見的台南牛肉湯,其牛肉成份幾乎就是老了淘汰的『黑白花』荷仕登乳牛,或是因為是帶把當成肉牛養的荷仕登公牛。(台灣牛肉供應九成以上是乳牛,黃雜牛不到一成)

後來就衍生出來小牛排這道菜,這些黑白花公牛長到約10週準備離乳開始吃草之前就宰殺,肉質更加鮮美。小牛排就是取其肋骨部位,也許你看起來和羊排很接近,因為veal 的肉色澤比起一般牛肉要淡,偏白。

這種連草都沒吃過的小牛肉質自然是極嫩又鮮美的



小牛排很少台灣餐廳敢嘗試,主要是因為客人會覺得『你這不像牛肉』,這也是事實,因為外型看來很像常見的羊排,而且雖然極嫩又鮮美,它的肉味是比較淡的。要料理到美味就真的要看技術
火星小廚的爐烤小牛排做的相當好,味道微鹹但不重口,搭配旁邊的甜菜根與烤櫛瓜吃不錯

但如果喜歡口味重一點的就可能會覺得它還是偏淡。這就看每個人口味的選擇了



有沒有很像羊排?!



換個角度再來一張



最方便的吃法也很簡單,就拿起來直接啃。用刀子切不乾淨又太累。為了美味可以不在乎形象一下XD

➘火星小廚 Cuisine de Mars│梅花豬佐里約醬│NTD420





烤到相當不錯的梅花豬肉, 沾一點醬汁吃更加好吃,適合搭配飲料,瘦肉稍多,但烤出來的口感很好

➘火星小廚 Cuisine de Mars│提拉米酥│NTD170





好吃的提拉米酥,比較特別的是加入belpaese 起司,味道很道地,口感稍軟些,女生的最愛。




➘火星小廚 Cuisine de Mars│17歲仲夏檸檬蛋糕│NTD120





有點淡淡的檸檬味,甜度偏低,很適合當今流行口感的磅蛋糕,不過切的時候要小心一點,我後來就把它幾乎整個弄碎 XD

➘火星小廚 Cuisine de Mars│總評


很漂亮的一間餐廳,女生會很喜歡的裝璜佈局,餐點有創意味道也不錯。除了創意料理外,這邊也有很多義大利麵與排餐,聚餐與約會的好地方

火星小廚 Cuisine de Mars│國父紀念館美食│有著森林系花牆的美味創意餐酒館,約會與聚餐都很棒喔!!

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