1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房松山站美食波斯異國美食,一定要試石榴醬核桃燉牛肉和烤肉串!!

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房,台北正宗伊朗菜,哈拉清真認證Halal Certification 餐廳

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房
地址:台北市八德路四段618號2F(捷運松山站3號出口步行約5分鐘或公車松山農會站)
電話:02-2767-1661
營業時間:17:00-23:00

許久以前,應該是我開始寫食記有一陣子,然後先是吃過一間土耳其菜,接下來就吃了一間在合江街的伊朗菜《波斯天堂》,後來它從合江街搬走,再後來沒聽說它的消息了。依稀記得當時燉牛肉加伊朗扁豆與米布丁非常好吃。然後因為友人的介紹,再吃到這間老闆開的店,然後滿足了其中一道料理的願望,這間店就是 1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房。

文章導覽

環境

菜單

餐點介紹

1001夜廚房在丹奇能量補給站二樓。
照字面看這店以後會賣波斯冰淇淋,讓我好期待

走上二樓的階梯就是各式閃亮亮的銅器
這些都是老闆的收藏品

相當漂亮

二樓是非常寬敞的餐廳環境
看到店家這樣擺設桌椅,一來是相當開心,寬敞,不會卡來卡去。講話也不會太吵到別人
但二來會覺得這樣店家應該不賺錢吧

桌距都相當寬,桌面上是乾淨的整片玻璃的餐墊,然後調味料、杯子、甚至花瓶都是銅製的,超美

有注意到花也是銅的嘛 XD

台灣人擺著大概會是醬油醋與辣椒
伊朗人是鹽、胡椒和一種叫舒馬克的調味料

除了餐廳以外,這邊也有喝飲料的吧台

超高檔的櫃子裡是一些水煙壺

這裡也有經營水煙,正在吐霧的就是老闆 XD

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房餐點

壯觀吧。這是店內餐點的展示。

伊朗,過去的波斯帝國。一千零一夜故事的發源地,國王因為被戴綠帽,開始不信任女人。每天娶一個少女,隔天早上就把她殺掉,直到他碰到會講故事的雪赫拉莎德,雪赫拉莎德每天講有趣的故事讓國王聽到入迷,然後赦免她 ( 史上第一個連載小說概念? ,為了追更所以不能殺人) 這樣持續了一千零一夜。又或者300個斯巴達裸男對決的波斯帝國也是他們。

這是一個古老的國度,有著獨特的特產,悠久文化歷史傳承的美食。與其他地方不同的是,有開心果,杏仁,核桃,藏紅花,薄荷,橘子,石榴和葡萄這些食材並加入餐點裡。他們也吃米飯,但調味手法不太一樣,還有超好吃的餅。酸甜的口感是波斯菜的特色,很多口味都是台灣人聞所未聞,見所未見的特別餐點

此外,也因為波斯後來信仰回教,回教的戒律也適用在波斯食物,因此食物都要經過哈拉清真認證Halal Certification
如果有出遠門旅遊經驗的人會知道,如果到了一個地方那邊的食物衛生你很擔心,那麼找清真餐廳吧。他們受教律限制,食物都是衛生且可口的!!

接下來就來介紹一下波斯食物。喔,附帶一提,阿拉丁與神燈不是一千零一夜的故事,不要問我有沒有看到魔毯。

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房鷹嘴豆餅

這是道伊朗小吃。不過埃及人或整個中東地區的人都會有點意見,因為這道菜他們也有,特別有人說這菜其實源自埃及
不管如何,這邊的做法是鷹嘴豆、大蒜、洋蔥與新鮮蔬菜混製而成,加點麵粉做成餅,然後再加些芝麻提味。最後搭配莎莎醬吃
口味蠻特別的,建議趁熱食用

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房鷹嘴豆泥

鷹嘴豆含有大量的膳食纖維、蛋白質、維生素B、錳及其他營養成分(by wiki )
做成泥包餅吃。這道菜起源於埃及或黎凡特(今敘利亞) ,很特別的豆子
口感也很好。

搭配優格相當不錯
這些菜都很適合包餅吃

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房優格三兄弟伊朗醃蒜仁、菠菜、小黃瓜

從左到右,小黃瓜、伊朗醃蒜仁、菠菜
伊朗人吃什麼都愛配優格 ( 酸甜味)
無論是餅或是肉都很喜歡
由於個人挑嘴之故小黃瓜是沒試的,伊朗醃蒜仁,蠻特別,算一種蒜味較重的醬吧,菠菜......
很好看。

優格醬基本上畢竟口感與台灣一般會有的不太一樣,體驗異國風味相當好,但我必需要說不是每個人都吃的慣
點的時候要多注意

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房饢、نان

烤餅、饢、نان、Nan或是菜單上叫它Bread
波斯食物的最基本菜單,烤餅
會用它來包菜、肉等,也可以直接吃

這是包菠菜,相當好吃,會一口接一口

很多人會覺得,啊就一塊餅而已
不是這樣的。這東西要專業師傅來做。所以在廚房裡光是餅就有一位專業廚師
而且是伊朗人。其他人是不會做這種餅,或是味道就不對了

首先要桿麵糰

然後要平鋪在這個像枕頭一樣的道具上

接下來有點類似台灣的燒餅之類,貼在爐壁上烤好
味道相當不錯,這種餅我之前只在電視旅遊節目上看過
沒想到可以在台灣看到完全一模一樣 100% 正統的做法

光是這餅就值得來1001夜吃飯

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房伊朗炒菠菜

這道菜相當好吃,與台灣炒菠菜真的就炒一炒不同,頂上加著炸洋蔥跟新鮮蒜頭以及優格醬,吃的時候可以拌一下,菠菜偏向悶燒
要搭餅吃會比較好

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房轟炸起司

這是加了番紅花的起司,如果想要夠味一點要把旁邊的檸檬也放下去,然後酸酸甜甜的,裹在餅裡吃

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房涼拌橄欖開心果沙拉

開心果碎加上橄欖與巴西里、薄荷、香菜,配上起司,最後淋上主廚特製醬汁,酸甜開胃
配著餅一起吃很不錯

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房石榴醬核桃燉牛肉與羊肉燉什錦蔬菜

這邊如果想簡單體驗伊朗風味,除了烤餅以外,那我很推薦就是石榴醬核桃燉牛肉與羊肉燉什錦蔬菜這兩道菜了
特別是石榴醬核桃燉牛肉,我以前說的那個在波斯天堂吃的燉牛肉很像就是它 (其實不是,後來才知道是沒點的另一道菜 Gheymeh Badenjan)

這類的餐就是一個肉配上一個飯

石榴醬核桃燉牛肉

中東地區石榴的最大產地就是伊朗,而伊朗菜裡少不了石榴。
石榴加上核桃一起燉牛肉
讓這醬汁稍稍有點酸甜
而牛肉相當軟嫩

這道菜的原名叫Beef Fesenjan,波斯人在新年或結婚時吃的菜色
我們平常吃這個,也算沾沾喜氣 ( 反正我們也平常就吃炒年糕 ) .

然後當然就是淋到飯上面吃,搭著吃相當好
旁邊那個黃色的是米糕。是的。米糕
飯上的黃色是藏紅花香料

羊肉燉什錦蔬菜

另一道伊朗傳統菜,Ghormeh Sabzi。好吧我有點懷疑它不是Ghormeh Sabzi
但菜單上看來是 ( 因為與網路上查到的長相不太一樣 )
羊肉燉蔬菜
主體當然是羊肉,但它吃起來沒有一般羊肉的腥騷味,就是個好吃而下飯的肉

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房碳烤羔羊排

烤羊排算西餐也會出現的菜色
不過這邊的口味不太一樣,加上了番紅花香料的羊排沒什麼腥味
且更鮮美些

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房碳烤小牛排

小牛排。不是牛小排。
這是Veal
指牛犢的肉,通常指生長22週,體重達150公斤之內的牛犢,生長期間主要用乳製品飼料餵養,其肉色呈粉紅色,較一般牛肉顏色淡,脂肪含量低於成年牛的肉,有一種特殊的香味,是一種高檔食品。
by Wiki

小牛排的肉其實味道相當淡,沒有牛肉味。
但是比較軟嫩
味道都靠番紅花醃料了

是炭火直烤
相當不錯

1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房Saffron Joojeh Kebab 番紅花雞肉串烤、Yogurt Joojeh Kebab 優格雞肉串烤、Chenjeh Kebab 烤菲力牛肉串

Saffron Joojeh Kebab 番紅花雞肉串烤
Yogurt Joojeh Kebab 優格雞肉串烤
Chenjeh Kebab 烤菲力牛肉串

波斯語的「کباب‎」(Kebab)簡單說,『串燒』
對,串燒不是日本人發明的,是中東地區發明的。而且它還衍生出Shawarma。就大家聽過也吃過但在台灣不太正統的沙威瑪

菲力牛肉串與番紅花雞肉串的特色是,這肉是醃過的
用的是番紅花香料。伊朗什麼不多,番紅花最多。自然就醃一下

想要嘗試的話必需說還不錯吃,但與你習慣的味道不太一樣
多人點來分著吃比較好

雖然它都是以主餐形式為主