夢與幻的地圖

店名： FRESH & AGED ITALIAN STEAK HOUSE 
地址： 台北市內湖區民善街128號2F
電話： 02-2796-1566
價格： 3000以上/ 人
用餐時間：2013/5
拍攝相機：Sony Nex 6
個人評價：材料與配菜都很好，但是廚師偶而不會控制牛排熟度的高價牛排店


這餐是因為友人Grace 相約，超期待。不過因為餐廳本身的問題，讓這餐變成失敗作，算是非常可惜
非常感謝Grace 辦這樣棒的餐會

因為是大型餐會，所以餐廳還幫每個人印了名牌
 
●麵包

這間店的附餐一向都非常有水準
麵包也是
雖然這麵包裡有我不太吃的葡萄乾，不過應該要留點胃給主菜

●黑松露風味北海道干貝及鮮蝦佐橄欖油魚子醬

一開始就來一個美好的前菜，這道菜不論是干貝，蝦子，或是整體的調味均屬不錯
非常喜歡
吃完後就更期待下面的菜了

●法國白蘆筍襯龍蝦佐黑松露

也是很好的一道菜，第一次試白蘆筍，香甜可口。席間有高手覺得有一點點馬口鐵味，後來確認是罐頭貨
但無損於它還是道好吃的菜，蝦肉也很不錯

搭配的醬汁也好吃


●閹雞澄清湯襯低溫初生紅蛋及珍珠蔬菜


這還不能馬上吃
要先加湯

湯與蔬菜都不錯

蛋也好吃
這湯也是很令人滿意


●香煎圓鱈菲力襯炒野蕈奶油豆佐香茅澄清湯

也是需要加上湯
雖然我還蠻想直接吃的

魚肉也不錯，但就沒有前兩道那麼讓人驚奇
可能和當時很想直接吃它而不要加湯的心情有關
 
 ●爐烤美國頂級厚切極黑和牛紐約客襯烤洋芋，季節時蔬佐迷迭香醬汁

大家其實沒特別注意這菜名
菜名就有所調整了 ( 但餐廳應該要仔細說明 )
本來我們是要吃『乾式熟成』的牛排的

但因為店家認為預算問題，牛肉會太小塊，所以修改成濕式熟成的頂級極黑和牛
這事情沒先講已經很糟了。

我們選的是五分熟


第一刀切開......幾乎全熟
喜歡切邊角是我的壞習慣，因為我不喜歡邊角全熟只有肉心是熟度正確的牛排
店家表示建議切中間看看

略有改善，但中間部位也勉強七分
店家似乎打算拼看看不想回收

那，就不要回收好了。我一向不喜歡勉強別人

這是邊角與肉中間部位的熟度。
只能說非常失望
吃起來也是，原本該是還不錯的肉，因為熟度掌握失誤，變成蠻乾的

友人有人請店家再重烤

稍微像樣一點點

總之，這個價位的牛排，出這種差錯實在很糟糕
換肉在先，已經不太可以原諒了，然後熟度不對。現場侍者竟然打算賭一賭看客人能否接受
如果是專業牛排店的廚師與侍者，難不成看不出熟度有問題? 

●甜點
 
布丁與雪酪不錯
但這邊又犯一個錯誤
就用了根本不在時令內的草莓，大概是進口貨吧
極酸......

●總評

非常令人意外的一餐，雖然之前他們試賣時煎1500左右的套餐牛排也會出錯
但當時就碎碎念一下就算了。畢竟是試賣期。

然後搞了好幾個月後還是這樣，只能說，對這間店算是認定地雷無誤