夢與幻的地圖

店名： 七十二牛肉麵
電話： 02-2752-5970
地址： 台北市建國南路188號 (建國南路與濟南路交叉口)
用餐時間：2013/8
價格：150-300/人
拍攝相機：Panasonic GF5
個人評價：喜歡

友人介紹的麵店

找了一天就來這邊吃吃

湯鍋旁是一大堆牛骨，頗為特別

點麵前我內心頗為掙扎，這間店有名的是清燉牛肉麵，但本人向來都是愛紅燒口味......

最後選了紅燒

●調味料

這邊的調味料準備的非常齊全

首先，牛肉麵就一定會出現『酸菜』

雖然我不太愛在牛肉麵裡加一大堆酸菜啦，但淺嘗了一下，確實是作的很好的酸菜。

比較特別的還有，這邊有為清燉牛肉麵準備玫瑰鹽

這就真的特別了，玫瑰鹽近年一般是吃牛排在用

喜歡辣的，旁邊鐵罐裡還有辣牛油，想吃重口味就多加一點

●紅燒牛肉麵

湯頭雖然沒清燉傳說中那麼棒

但以湯頭來說也是很不錯了，不會很油，也沒有搞那種很多中藥來燉，中藥味壓過牛肉味的湯

當然也不是某肉品進口商開的牛肉麵店，湯頭偏西式

這裡的牛肉麵就是很標準的『牛肉味』

麵條就小遜色一點，是一般的麵

牛肉燉的好，軟嫩好吃

我不喜歡那種滷好的腱子肉，吃個牛肉麵就切幾片給你

好的牛肉麵裡的牛肉，最好是搭配牛肉湯燉的。這個不太肯定是不是這樣作

但很好吃

●炒滷味

第一看到滷味用炒的

算是稀奇

還蠻好吃的，但不太便宜

●總評

蠻喜歡的一間店，除了人太多要排上一陣子外

好吃