夢與幻的地圖

店名：阿輝牛肉城全牛精燉涮涮鍋
電話：02-8931-0001
地址：台北市文山區羅斯福路五段257號
價格：200-350/人
營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00(平日)；11:00~22:00(假日)；週一公休
用餐時間：2014/1
拍攝相機：Panasonic GF5 + 14mm F2.5
個人評價：會再來

知道這間店一開始是先看到某位以愛吃聞名的網友寫的食記，但對這間店在那邊並沒有很深的印象
後來是剛好到附近一間有名的修復機車皮墊的店家修座墊，才發現它在這邊
又過了一陣子，天氣夠冷，下班後就殺去吃它

雖然它以台灣牛聞名
不過考慮到預算，選了招牌牛肉鍋288元

●醬料與飲料

與一般涮涮鍋店一樣，醬料自己拿。
比較特別是有日式腐乳與廣式醬油

飲料的話對我是必需，因為太燙的話我會受不了，得有飲料降溫
不過冬瓜茶或決明子茶算普通就是

●菜盤與肉盤

菜盤上來就眼睛一亮了
一般來說菜盤就是高麗菜加些青菜再多一點火鍋料就收工
這邊的還有牛雜可以煮!!

不過後來看別人的食記，以前好像不太一樣一點，有手工牛肉丸與花枝丸，這次只看到一種

肉的話也很令人意外，解凍的還不錯，偏軟一點

●鍋

湯頭是乳白色的牛肉湯

一開始就有放一些蔥了，不喜歡的人可能要先講
火鍋料與青菜先下

接下來來擠手工牛肉丸

鍋子一滾就可以開始下肉了

比起一般是用機器刨出來的肉片，這邊像是用刀現切的

涮到七分熟就可以起鍋吃
個人感覺這邊的牛肉如果煮太久很容易老，控制肉片熟度是是否美味的關鍵

我沒用一般常見的沙茶醬，腐乳醬對這肉反而意外不錯

後來發現更好的控制肉的熟度方式，就是用店家提供的小網勺，像一般吃涮涮鍋的蚵仔時一樣
放在小網裡煮，更方便

燙過牛肉的湯頭更甜

這邊的火鍋料也很好吃，如之前放進去的牛肉丸等等

前面有提到有牛雜
煮到後面真的很像牛雜鍋

牛筋與牛肚等等也都是我喜歡的料

●總評

很不錯的一個涮涮鍋
我是沒吃過傳說中本店的牛肉火鍋
但這分店涮涮鍋也夠好吃了

喜歡的火鍋店，推薦一下^^