夢與幻的地圖

在城市中，經常連吃個飯都匆匆忙忙的，很多食物的口味又過辣過鹹過甜，精彩有餘，但欠些餘裕
在這樣的壓力下，是否覺得面對美食都欠缺了一些滋味呢?

這次要介紹的，就是在市郊，陽明山邊，一個休閒，養生，優雅的地方。

少帥禪園

少帥禪園位於北投山間一處風景幽雅的小屋
有些人應該從它的命名來說，發現一些特別之處

是的，這是影響了整個東亞歷史，西安事變的主導者，少帥張學良在晚年時被蔣家軟禁的故居

要到這邊，建議可以坐捷運到新北投站，再轉接駁車上山。這天是自己騎車上山

檢視較大的地圖 

走下石階，就會看到這天用餐的地方，漢卿美饌
漢卿，是張學良的字

本身是老房子改建，但內部透過木造的家具與裝璜給人舒適中又帶著豪華感

中式的吧台但擺著許多漂亮的招財貓

木頭櫃子上這兩隻貓超級吸睛

專用酒櫃中陳列了中式高粱，日式清酒，到西式紅酒，一應俱全
不過這也並不意外，因為少帥禪園與之前介紹過的旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful　是同一個老闆喔，在酒的挑選與講究上，大可放心

漢卿美饌，如其名，是提供少帥張學良當年的一些喜好的菜色

其父張作霖出身馬賊，一般對馬賊的印象可能是大碗喝酒，大碗吃肉

但張作霖本身亦好美食，傳聞其帥府內就有四個廚房，能製作四百多種各式佳肴，而他自己本人以及張學良用餐的『小廚房』，更傳聞是由當時奉天最有名的『明湖春』廚師來掌勺

精緻講究不在話下

但少帥張學良本身則吃的清淡，中年後更是恪遵養生之道

這次試吃的就是少帥私房套餐 ( NTD 1500 + 10 % ) 的夏季新菜，菜色主體不變，但每三個月會因應材料進行一些調整。主要是很多食材要當令才是最美味最好吃的時候，少帥禪園在這方面非常用心

●茶

略帶一點很淡的苦味但清爽的茶飲，搭配後繼的餐點非常適合

●長壽雙寶

精緻簡單的食物，搭配提味的醬汁
這道菜要先從右往左吃 ( 味道輕重之分得先吃口味較淡的，服務人員對於菜色知之甚詳，提醒的恰到好處)

首先品嘗山藥豆腐佐柚子醋

山藥豆腐上襯了一蕨類山菜，豆腐略帶軔性，但山藥味與底下的柚子醋搭配很好，吃的時候建議可以先單吃一口豆腐，第二口再去沾醬，會感受到不同的口感

涼茄搭配檸檬胡麻醬，不是提醒，可能會誤以為這是筍子或是其他蔬菜，茄子去皮之後，料理的好，去除了茄子本身那股特殊的味道 ( 有朋友因此不敢吃茄子 ) 
胡麻醬味道雖重，但很適當的帶出整體的味道，另有點微酸，非常開胃

附的小杯忘憂草茶

●少帥最愛蝦- 覆盆子西瓜蝦餅

少帥張學良愛吃蝦是有名的，有傳聞說他點的菜只要超過四道，必定要有蝦

這次的蝦以蝦餅呈現，吃習慣月亮蝦餅的我們會覺得應該蝦餅就是越厚越好? 這道菜證明不盡然是如此

薄脆的餅皮搭配調味很棒的蝦泥，整個蝦餅酥脆鹹香，非常好吃......差點失態想問可不可以另外買一大盤來吃

果然，對於愛吃蝦料理的人，自然品味與眼界比我們要高的多，算是佩服

底下襯的西瓜採用小玉西瓜 (黃) 

小玉西瓜一向是我愛的西瓜品種，我覺得它在味道的細緻度與甜度上都略勝一般常見的紅肉大西瓜 ( 紅肉大西瓜太水....)
這邊的作法是拿來烤，這是第一次吃到的作法

烤過的小玉西瓜，口感更加溫潤，甜度比直接吃更上一級，而且不是那種一般糖太多的死甜口感，非常好吃

●隱食第一鮮 -『卿』蒸紅雞母魚

紅雞母魚
服務生貼心的提醒小心魚刺，但整份吃完其實沒碰到什麼魚刺問題，肉質厚而扎實

最上層放的是冬菜，其下是薑末，魚肉底下則是佐以魚露

單吃魚只感到魚本身鮮嫩肉軟
稍微沾一下底下的魚露，再夾上冬菜與薑末少許，又是另一種風味，個人覺得更加提出魚肉的鮮度

非常好的一道魚肉料理

●漢卿趙四養命花醋

玫瑰花瓣與紅酒釀成的醋，微酸，但不會太搶味
這道的名稱寫到『趙四』，指的是趙四小姐 趙一荻女士。

被稱為趙四，自然是因排行老四又名綺霞。是張學良將軍的第三任夫人

張學良後半生主要都是與她相伴，並後來於北投成婚

●山居好野味+伙房養生飯

野味在這邊用的是春雞，以燒烤方式製作，據傳為張學良將軍於新竹幽居時，原住民提供給他的菜色

雞肉軟嫩

底下的飯是用意大利野米加上泰國香米製成，旁邊佐以龍鬚菜

這道我對米飯最有興趣，不同品種的米搭配出來很特別的香氣，口感亦好

●幽禁歲月百歲湯-九尾草燉豬肚排骨雞湯

湯本身用了個非常複雜的杯具，應該是為了保溫
打開後有第二個蓋子

再打開，總算見到湯了

湯頭採用金華火腿與老母雞的中式湯頭，搭配很特別的九尾草
然後料是用豬肚與排骨

湯本身就夠鮮，很美味

排骨也被燉到軟爛，肉非常入味，與骨頭也很容易分開

這就是九尾草了

別小看這像樹枝的東西，常被拿來燉雞或其他食用呢

豬肚則軟嫩好吃

●趙四獨門蔬食

第一眼看到還以為盤中躺了隻人蔘，但其實是迷你紅蘿蔔
上面的醬是由櫛瓜，芹菜，洋蔥製成，底下是煎過的絲瓜皮

口味非常淡雅，食材好吃到不行的一道蔬菜
當然，也太費工，來這邊吃是最佳選項

●少帥私房甜品-手工製黑糖薑汁豆花 與水果

純手工製的豆花上面佐了炸薏仁

黑糖則是由小壺中依自己喜愛甜度，倒入豆花裡

整體吃起來非常淡雅的甜點，就算把整壺黑糖加進去還是不太甜，外國人可能會想要兩壺或三壺黑糖

豆花細緻，加上薏仁更是好吃

水果的話是時令的鳳梨，切工了得，很甜的鳳梨

以先後順序來說，本來該是先吃水果再碰甜點，但由於黑糖其實並不太甜，所以反過來吃反而更好

●東方美人茶

飯後的茶飲
味道溫和，正好作為餐點的結尾

甜點長的有點像蔴荖，蠻好吃的

●總評

搭配著徐徐晚風，在北投的陽明山麓，享受養生又淡雅的好菜
實在是非常愜意的人生

此地還有溫泉與泡腳池，以及茶坊與酒吧
這天稍嫌晚一點無緣享受

但，偶而離開城市，來這山邊享受這一抹悠閒與雅緻，吃著精緻美味又養生的餐點
也是人生一大樂事

晚上還可以在這邊看看夜景喔

店名:少帥禪園
地址:台北市北投區幽雅路34號
電話:02 2893-5336
官網:http://www.sgarden.com.tw/index.html 

本次介紹的『少帥私房套餐』價格為 NTD 1500 +10%