夢與幻的地圖

中秋節快到了
要和大家開始介紹月餅。

首先要講的就是這款天成大飯店的『花好月圓』蘇式月餅

月餅就月餅，什麼蘇式月餅，很多人一定有這種疑惑吧

我自己小時候常見的，也是有一層厚厚的派皮，裡面加上鹹蛋黃，豆沙的月餅
長大後知道那叫『港式』月餅

而蘇式月餅則是外皮很酥脆，一吃就會掉的滿地( 大笑)  分鹹甜兩種。甚至還有『鮮肉』月餅的作法
餡料千奇百變

傳聞中，中國蘇州有個稻香村這間老店是蘇式月餅的始祖

台灣的話多半則是飯店話是一些江浙菜餐廳會作些了。

這花好月圓禮盒從外表就很好看

盒上就大書: 『湖光秋月兩相和，潭面無風鏡未磨。遙望洞庭山水翠，白銀盤裡一青螺。』

幸好小時候有認真念國文以及看些課外讀物
這是唐代劉禹錫的望洞庭

白銀盤裡一青螺自然就是指月亮和月亮裡面的......不知吳剛和玉兔會不會生氣被形容成青螺

盒子與外包裝提袋是一整套的，整個作的非常漂亮，非常適合送禮

打開後共有六個鐵盒，「原味奶皇」、「起司奶皇」、「松露奶皇」，三種口味共六入，也就是每種各兩顆

這月餅是要冰的，請拿到時務必放到冰箱裡啊
( 至於會不會冰一冰就『自然消失』被家人偷吃掉了，就不知了 )

●「原味奶皇」

首先先來吃個原味的

蘇式月餅的外皮很酥，還真的有點不好切( 笑)
裡面包著是奶皇，因為冰的很透 ( 我家小朋友還打不開鐵盒來偷吃)
吃下去時感到表皮酥軟，然後內餡奶味濃郁，綿密滑順且入口即化

有點在吃好吃冰品的感覺

查了查說是粵式料理甜點奶皇包所延伸之內餡......果然，總覺得好像在吃什麼其他很熟悉的食物的『冰品版』

●起司奶皇

原味的口感比較單純
起司版本則多了一些起司香氣

家人比較喜歡這一個口味，我個人則覺得原味與另一種口味較佳

●松露奶皇

從內餡就可以看出加松露的與一般不同些
個人覺得這款的香氣更佳

●總評

蠻好吃的月餅，很少吃蘇式月餅，第一次感覺就蠻不賴的
建議的吃法是放到冰箱冰個一兩天，搭配冷飲或茶，一個月餅切成四份，一口吃下.....
冰涼爽口的口感以及內餡的奶香，會讓你還想吃一口喔

●購買資料

【花好月圓．蘇式月餅】 精選食材  精品禮讚NT$1,280/盒

「花好月圓．蘇式月餅」，售價NT$1,280元，皮薄餡多讓人食指大動，餅皮擷取蛋黃酥及台式月餅的口感，讓該款月餅驕傲的擁有千層酥脆的超薄餅皮，每口在 嘴中細緻散開的餅皮香味與內餡互相呼應，品嚐起來更富層次感及變化性，內餡包裹著手工道地的粵式新鮮奶黃，滋味誘人難以忘懷。蘇式月餅餅皮採高級麵粉及奶 油進行製作，口感與香味堪稱一流，而奶皇餡主要來自粵式料理甜點奶皇包所延伸之內餡，綿密滑順且入口即化的口感是讓人驚艷的關鍵所在，在鼻間及喉間陣陣散 發的亦正是奶香及蛋香兩者精粹交融的絕美呈現。」內餡除了主要的奶皇這個主角之外，主廚加入松露、起司，以頂級食材勾勒出奶皇餡的馥郁香氣，打造精品月餅 的中秋風尚。蘇式月餅不但在月餅口味上研發用心，在外盒包裝上也絲毫不馬虎，典雅紫色的時尚外盒與鐵盒，搭配讓每款月餅就像珠寶一樣的呈現在饕客的眼前， 華貴內斂、品味卓越，讓中秋節不僅僅表達情意，更能展現品味、分享美味！
 
【詠香邀月．廣式月餅】嚴選精緻  傳統風味NT$780/盒

「詠香邀月．廣式月餅」，廣式月餅向來是中秋節不可或缺的主流要角，遵循古法餅皮製作，在內餡上則融合「傳統」與「創意」，此次共推出六種口味八入，包含：「XO蛋黃」 奢華的以特製XO干貝醬入餡，濃郁香滑，鹹甜味道相呼應，口感滿分值得品嚐；「豆沙蛋黃」鬆軟香甜紅豆沙內餡，包裹渾圓飽滿的特選鹹蛋黃，溫潤滑順，甜而 不膩讓人齒頰留香；「桂圓紅棗」精選品質優良的龍眼乾、紅棗，搭配細緻軟滑的白鳳豆沙更顯清香，兩者相容襯托出內餡濃郁芳香的氣味；「蓮蓉蛋黃」精選涼夏 沁心的白河蓮子，磨成烘炒成微甜不膩的蓮蓉餡，包裹宜蘭的鴨蛋黃，香濃醇厚綿密適口；「棗泥核仁」為秋節必嚐經典口味，以黃金比例混合的紅棗與黑棗，再與 白豆沙拌勻，香氣四溢，綿蜜不膩；「養生金薯」嚴選黃金薯製成內餡，保有著原始風味，細滑甘香，減油減糖完美比例，美味與健康兼具。餅香誘人，絕妙的滋 味，盡在不言中！
 
【成就非凡．土鳳梨酥】用心研製經濟實惠NT$450 /盒
 
鳳梨閩南話音似「旺來」，有吉利、旺旺來之意，研發團隊選用台南關廟鳳梨，依照獨家比例配方精製出「成就非凡．土鳳梨酥」每盒售價NT$450/12入，外 層鬆軟金黃餅皮，包裹著純手工熬煮的土鳳梨餡，純天然且不添加人工香料，每一口散發出濃郁醇厚鳳梨原香，豐富纖維食感，清香甘美，不論企業送禮或團聚應 景，皆是最佳選擇！

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