夢與幻的地圖

 
美味的居酒屋越來越多, 這天要介紹一間東區的美味居酒屋
一般而言串燒分成醬燒與鹽燒, 永遠記得在北海道與同事吃居酒屋點完菜之後, 日本老闆娘跑來拎著一罐鹽與一罐醬油與我們講了半天是要確認鹽燒還是醬燒的有趣場景
這天這間錦虎居酒屋是以醬燒為主力的居酒屋

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營業時間是從晚上六點半到凌晨一點
很適合吃個宵夜聊天

店裡不大, 所以來之前預約會比較好, 直接來就是看運氣有沒有位子了

店內的特色是有進口很特別的日本啤酒
之前有陣子很熱愛幫朋友找一些特別的啤酒
這些倒真的沒在一般市面上看到過


選項很多
我自己是不能喝啤酒, 喝多一點點會過敏
只好放棄



其他像清酒類也很多選項


這塊版子上的則主要是甜一點的水果酒


菜單部份, 整體價格不貴
串燒一般是一份兩隻

也有很多海鮮和特別物


桌上的醬料

這個自製的辣椒很特別

這間居酒屋最大的特色是使用木炭烤肉,使用日式烤台, 用備長炭烤
個人覺得這樣烤會更好吃一點

此外像日本串燒店或是烤鰻魚的店, 醬汁都是要養老醬,  醬汁是不斷的續添而不是換新醬
這樣醬汁才會更好吃


●小菜

居酒屋給的小菜一般給毛豆的就較偏台式風格一點, 比較偏日式風格的會慣例給高麗菜

●烤松阪豬

烤的不錯, 火喉有到, 酥脆, 可能與用較高溫的備長炭也有點關係

●鱈魚肝

很常見的小菜, 底下襯著洋蔥, 搭配厚又大塊的鱈魚肝, 最上面加上蔥與海苔
這間的鱈魚肝料用的不錯,  大塊而不會碎
也不會像有些地方的有點微腥
好吃

●豬五花

油脂稍多的一道
但很香
可以搭配高麗菜一起吃就不會膩

●烤香菇

也是烤鮮香菇
還好

●玉米筍

個頭非常大支的玉米筍
吃起來口感更好

●藍莓酒與牛小排


日本特別進口的藍莓酒,也是不易在一般台灣賣酒的地方看到
店家有認識的代理商才特別拿到的

牛小排使用美牛, 蠻香, 非常有嚼勁
口味重些, 與酒還蠻搭的


酒的話微甜, 意外的酒精味稍重,擔心的話等冰塊溶些或加點水喝更好
一點點澀
蠻特別的口感




●炸牛肉串

意外好吃的一道, 雖然炸皮再薄一點點會更棒
但一咬開肉汁滿溢
好吃


●烤鮭魚飯糰

烤的很酥, 好吃的烤飯團, 然後裡面的鮭魚用料超多
吃起來很過癮

●醬烤雞翅

雞皮的油香與醬汁都好吃
這個也喜歡

●烤鯛魚下巴

肉很多, 好吃的魚

●鹽麴烤雞腿肉

很特別的一道, 味道好,鹽麴的鹹味搭配多汁的雞腿肉,口感很棒, 好吃, 雖然吃到這邊已經快撐死了
算這天很喜歡的一道

●總評


個人還是喜歡炭烤多於電爐烤
炭烤的炭香總是特別誘人
醬烤的醬汁也不錯

 
●店家資訊

地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷69號
電話：02-8773-0593
營業時間：18:30~00:30
粉絲團：『錦虎木炭串燒專門店』