夢與幻的地圖

對於鐵板燒,一般的概念是，不是平價的大埔鐵板燒，就是師傅一身絕活但價錢相當高貴的超高檔鐵板燒
在這兩種選項以外
這天吃到的就是頗特別的大初鐵板燒

這邊的外表看來頗像日本一些餐廳的超低調感(就是你會從它前面走過去根本不知道它是一間店的店家)
幸好招牌還算大
認真看還是會找到它


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●位置

它的位置在捷運市府站斜對面
松山高中後面的巷子裡

以交通來說相當方便

檢視較大的地圖 

●用餐方式與價格

用餐方式是需要先預約
然後搭配預定好的時段，以晚餐來說就是1730 和1930這兩個時段
時間到大家坐定
師傅就開始作菜

菜色也很簡單，就兩種選項，1000塊的明蝦套餐，或者是1200的波士頓龍蝦套餐
加上10%服務費

這價位在台北算是中等





●本日餐點
這天吃的是1000元套餐與1200套餐各一

●調味醬料

洋蔥末和醬汁
其實到後來都沒太用它
主要使用的是餐點搭配的調味


●煎吐司金磚與奶油玉米濃湯


前菜，煎的很好的麵包直接搭配口感農郁的湯品
湯很好喝
不是一般常見的那種敷衍了事的湯

玉米味頗重



●干貝與酥煎海鱺魚


一開始還在想這是煎什麼
打開發現是很大顆的干貝

干貝這種如果給我煎大概很容易失敗
不是過冷就是會被煎到失去水份
但在鐵板燒師傅前小菜一跌
完成後底下墊上紫蘇葉
加上醬汁後再點綴上鮭魚卵

光看就很誘人
一口吃下那口感實在太棒了

海鱺魚底下墊上櫛瓜與番茄，佐上白醬

煎的香酥好吃


●龍蝦與明蝦

龍蝦使用活的波士頓龍蝦
直接對剖在鐵板上煎
所以你會看到料理中它還在抖動

完成後搭配上醬汁
一人可以得到半隻


煎的極香
蝦肉也新鮮，咬下去Q彈
大螯有拍過
也很容易食用
這個很棒, 看到它會覺得付1200比較好XD

這天的龍蝦狀況好,蝦黃也很厚實

明蝦部份以我個人觀點
蝦肉口感的鮮甜度更勝波龍
不過份量上就是小了一點

這是1000與1200的差異
即使你心中知道明蝦好吃點
但現場你還是會想吃龍蝦

至於美味與份量何者為重?在這天龍蝦也很好的狀況下
顯然波龍那邊要贏上一點

●起司餅凱薩沙拉


這道菜很特別
一開始我還在想這是要煎什麼
在鐵板上跳動的是鹽嘛?

後來才知道是起司

沙拉在中盤上來稍稍與一般習慣不太一樣
不過想想等等應該是肉也蠻正常的

好吃的凱薩沙拉配上這片鹹鹹的起司餅
味道更好


●松阪豬與牛小排

鐵板燒最誘人的就是肉片在鐵板上煎時之之滋滋作響，肉香四溢的時候
讓人肚子超餓
期待半天才等到完成的肉品


這餐選的是松阪豬與牛小排

松阪豬的特色就是要脆
很多餐廳把它料理到太軟，就毫無個性
這邊的則是相當好
'
搭配現煎的大蒜
更好吃

沾的雖然有胡椒與鹽
我個人偏愛沾一點點鹽即可

牛小排也很棒

多油脂的特性讓它非常適合鐵板燒這種料理方法
入口滑嫩可口且油香誘人
不過與本日的松阪豬比起來
稍稍遜色

●櫻花蝦炒飯

鐵板燒的樂趣就是看師傅表演料理手法
當然，很多師傅也有表現慾
比如說這個炒飯就一定要弄成心型XD


炒飯炒的極佳
粒粒分明且不會太油
加上櫻花蝦好吃呢


●紅豆餡銅鑼燒

最後的甜點
這邊比較不像一些鐵板燒會另外安排甜點區
一樣直接煎
當然又是超級誘人

餅皮夠厚但不膩也不難咬且紅豆餡扎實

很好的甜點
完美的ending


●總評

師傅手藝好,而固定餐時預約的方法也可節省師傅很多事
很棒的餐飲設計理念

味道也好吃，價錢也划算

●店家資訊

大初鐵板燒Tenppanyaki
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話：0909 718 787
時間：週一至週五（12:00-14:00／17:30-19:30／19:30-21:00），週末假日（11：30-13:30／13:30-15:30／17:30-19:30／19:30-21:30）
網站：FB