夢與幻的地圖

高粱酒對我來說是種回憶與紀念, 原因無它, 當兵期間我就在金門島服役
又是傳令與參三, 每天加班趕文是很正常 ( 結果現在我常在晚上趕食記或遊記)
差不多每半個月就要大喝一次, 因為學長要退伍, 超過就寢時間只有文書室可以喝酒

當兵這事, 退伍為大, 梯數擺在那邊, 人家敬你喝就是得喝

然後在金門大家就是喝高粱, 沒人在喝啤酒的

這構成了我接觸高粱的開始

這天得到了金門酒廠新品的戰酒黑金龍, 那首先第一件事把它丟到冷凍庫去凍個幾天
凍飲已成個人喝高粱的最愛喝法, 個人意見, 凍過比較好入喉, 也不會第一口就太嗆

這天搭配吃的餐是非常有名的日式料理排隊名店小六食堂

戰酒對我來說算是比較新的品牌, 這隻黑金龍是46度
比起一般58度的高粱酒精濃度低上許多 ( 38度? 對不起在金門當兵過的很少人會喝那個)

名為黑金龍會讓人連想到『黑金鋼』

以前當兵時就有人在收, 不過因為貴, 我們部隊喝的通常會去山外 (金門除了金城外另一個市區,阿兵哥比較愛去)
買應該是所謂的白金龍, 但我們偏愛比較少見的那種, 忘了是 0.6L 還是0.7L 前者稱小白金後者稱大白金

黑金鋼則是另一種, 更老的, 標籤上的龍是黑色, 所以也有人稱它黑金龍

當然這種戰酒黑金龍做法又不一樣了, 根據網站說明, 就它會調兌三年以上的老酒
與一般『嗆』『辣』的58度不太相像, 至少香氣與喝下去的那瞬間(笑)

這天是用凍飲
凍過後的高粱比較不會那麼刺激, 這瓶戰酒黑金龍聞來則帶點果香, 與中國近年流行的二鍋頭或是酒鬼這種醬香型白酒差距相當大
也不像一些俄國Vodka 會一聞就是酒精味

喝下去後帶點甜與微酸, 因為凍飲, 所以不那麼『辣』( 等吃飯吃到一半它慢慢溫度上來了就會有點這味道了)
第一口就不太像傳統高粱, 頗好喝
也很配菜

但很快就會有高粱特有的那股尾韻?
高酒精的酒回衝上來的那麼刺激感, 證明了它還是很『金門高粱』

對於配菜或是新手來喝金門高粱我覺得更適合
58度要喝習慣的人才會喜歡, 不常喝的第一口喝下去就會覺得太嗆太猛了XD

以下是當天搭配吃的菜
都很下酒

我這隻戰酒黑金龍凍的不太夠( 只放一般冰箱冷藏兩天) 吃到一半它就快恢復常溫了
就稍稍覺得太『高粱』了一點, 如果是一般58度的金門高粱, 個人推薦配麻辣鍋吃或是配川菜這種辣味口味重的食物吃





●烤胭脂蝦


●烤午仔

●子持小卷

●烤雞翅


●明太子茭白筍

●烤和牛