夢與幻的地圖

店名： 鷹流辛味增拉麵―『惡鬼WARUGAKI』
地址： 台北市信義區松仁路86號(Neo19) (但不要從Neo19正門進去，它的門在松仁路上)
電話： 02-2723-7379
價格： 300-600/人 / 本次為試吃邀約
營業時間：11:00~22:00
用餐時間：2014/3
拍攝相機：Canon EOS M

之前就有吃過鷹流拉麵了，那時的印象就是，味道很重，但整體搭配的好，反而不會膩的拉麵
而在拉麵市場進入戰國時代之際，鷹流在信義區Neo19 也開了一間『惡鬼WARUGAKI鷹流辛味噌拉麵』

看店名就知道，它走向比較偏向辛味增拉麵，與東區的鷹流主要是以豚骨與鹽味又有點不同

店內的裝飾則就真的很有『惡鬼』的風格

這間店的招牌是『辛味增』，不知是不是意指吃麵的那種口感呢 ? XD

除了很有主題感的『惡鬼』之外

店裡的裝璜算非常時尚與現代化的，服務也好

來看看菜單

看到招牌惡鬼味增強霸辣兩個字我就決定要點這個了，雖然我有吃辣，但又不敢吃太辣，想說這個可以好好的挑戰一下
其他同行的朋友點了麻辣味增叉燒拉麵，以及惡鬼大醬拉麵(很多碗)

點完菜就來看看桌上的擺設....

磨芝麻?
打開桌上一個碗裡果然發現滿滿的芝麻

然後搭配磨芝麻用的棒子

就像吃豬排一樣磨一磨，放在麵裡可以增加香氣

除此之外也發現後面幾個步驟的必要物

如蘋果醋 ( 太辣時可以加 )

或是另一罐的蒜頭醬油 ( 吃麵到一半用來改變口感，或是最後弄稀飯時用的)

這裡的調味料可算是花了非常多心思
畢竟拉麵這種重口味的食物，最怕就是吃到一半就覺得『膩』

那麼不管之前多好吃，好吃的分數都還是會下滑
透過各種醬料的組合，來解決『膩』的問題，確實高明

我自己解決拉麵口味重的辦法是......點飲料
之前在日本吃拉麵，也是非常多人會搭配啤酒

所以，本日的飲料 : 麒麟啤酒(NTD 100 ) 與可爾必思  (NTD 50 )

飲料或啤酒好喝，能喝啤酒的人可以試試，與拉麵搭起來還不錯

（1）飲酒過量，有害〈礙〉健康。

（2）酒後不開車，安全有保障。

（3）飲酒過量，害人害己。

（4）未成年請勿飲酒。

●麻辣味增叉燒拉麵 ( NTD 280 )

友人點的，我嚴重懷疑她是因為看到後面那個宣傳詞『愛肉的人有福了』點的
肉很厚很多。200g 是什麼概念呢，我在日本吃比較大份的牛排，就是200g
所以這碗拉麵的份量就可想而知了

此外友人另點了一個糖心蛋( 其他版本的有些有附 )

蛋本身蛋味很夠 ( 我是以我那碗裡附的味道作評論 ) 蛋黃流動的快了些，所以要小心滴下來
還不錯吃

●招牌惡鬼味增強霸辣 （NTD330)

湯頭以『鷹流獨創味噌』為主，根據說明，是用仙台味噌、長野縣田舍味噌，東京練馬區古早味味噌組合而成，我這碗本身有附糖心蛋
(有人可能會問，怎樣知道有三種味增，誠實的講，全世界沒幾個人喝一口湯頭就知道有那幾種味增組合吧，這又不是漫畫或電影。所以是以資料為主，而我只能敘述吃的感覺給大家看)

喝一口湯頭

第一口感覺是，香，很濃厚的味增味，然後馬上就是很兇猛有如惡鬼般的辣覺襲來
稱為強霸辣果然名符其實。

內心也感到慶幸，沒去拼那個啥18層地獄拉麵，以本人的實力，大概幾口內就會被它擊敗

麵條是粗麵，偏軟一些，個人還是較愛細麵加上略硬一點
說是唐辛子麵，理論上本身就很辣，但我這碗湯頭就夠威了，實在很難辨識
可以肯定的是它會沾湯汁，可能也會吸一點，所以盡快吃完應該會比較好

叉燒肉光看顏色就知道與隔壁的2號麵差距很大，它比較辣一點，厚度則令人滿意，鷹流的叉燒之前吃過就蠻喜歡的
有厚度，有炙燒味

●惡鬼大醬拉麵

這碗麵也很不錯，友人都點這道麵，可能是因為它本身不是辣的
不過光是有鷹流的湯頭和它的叉燒就很令人滿意了

●叉燒飯 ( NTD 50 )

使用Ｑ比美乃滋，然後再用噴槍去炙燒
所以會有很香的焦香味
價格又不算貴 (50塊)，吃起來會有很嚴重罪惡感(變胖)的一碗飯，但很不錯吃

●金絲麵線蝦 ( NTD 150 )

這邊與其他拉麵店不同之處，就是有很多額外的炸物等小菜可以點
這蝦本來想放首圖，後來想想這是拉麵店，還是以介紹拉麵為主

很有視覺效果的一味，要上桌馬上吃，一擺久一點會略顯點油，麵線很細，很脆，搭配蝦子，口感很好
喜歡的一道炸物

●炸雞唐揚 (NTD150)

日式炸雞一向很受歡迎，加上最近某部韓國電視劇很紅，炸雞一上桌就被搶光了
不過我個人覺得麵衣略厚了一點

●炸雲吞 (NTD 150 )

算是個人喜歡的炸物，大概是以前小時候吃不完的水餃或餛飩就拿來炸，導致我對這一類食物很偏愛
也是一炸好要馬上吃的菜
搭配醬汁不錯

●起士可樂餅 ( NTD 150 )

可樂餅一向是肥胖物的代表(?)(大笑)
吃了很容易飽，且熱量超級高的 ( 奇怪我這篇怎麼一直提這話題，可能和同行的 恬寶和Peko有關

換個角度看，起士多到要流出來啊....

●綜合小菜 ( NTD 100 )

寫到這邊，都很佩服我們當天是怎樣吃完這些食物的 ( 嘆 )
這道一共有三個部份組合

小魚

山葵章魚(  大概吧)

醃蘿蔔

蘿蔔比較得我心，從以前開始，就迷上了這種整顆的蘿蔔，咬起來的口感與爽度都是很棒的
這道很入味

●總評

很不錯的拉麵店，選項很多，從很辣的辣味增麵到一般豚骨拉麵都有一定水準
湯頭不易膩。

炸物與小菜選擇很多，而那碗肥死人的叉燒飯，還有胃吃的下的話值得一試