紅皇后川酒,位於樂利路上,有著好味道的時尚川菜館。環境很棒,適合聚餐的好地方

這是第二次來這邊,以前它還是義大利餐廳時來過一次。當時就很喜歡這裡的環境。現在變成川菜館就更棒了

紅皇后 川酒餐廳Red Queen Bistro。


電話:02 2732 3255
地址:106台北市大安區樂利路11巷32號
營業時間:11:30~14:00。17:30~02:00

官網:httpss://www.redqueen-bistro.com/
粉絲團:httpss://www.facebook.com/redqueenbistro/

 

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●紅皇后川酒Red Queen Bistro│優雅又舒適的老宅風情

 

走進這裡第一眼會被吸引住的就是這個超棒的魚池,給人很舒適的感覺,當然,也有聽過有人的感覺不太一樣,因為他一腳就踩進池子裡。

老式木頭房子的懷舊風, 滿滿的樹葉,走進這裡比起鋼筋水泥房子就是多了份親切

很棒的採光是這裡的另一個賣點,建議可以中午來這邊聚餐,光線好。桌距夠寬,用餐環境極佳。

中餐有時越多人就可以吃越多不同的菜色,這裡的二樓就規劃成較大的座席,就算是公司或家族聚餐也相當方便

 

這樣的陽台很舒適,真希望能私人擁有這樣的環境,但用完餐來這坐一下聊聊也是超棒的


這裡是,洗手間。很特別吧,環境超好。會覺得是豪宅故意規劃成這樣的風格。

 




晚上來這邊享受一下不同氣氛喝上幾杯飲料也是很不錯的



●紅皇后川酒Red Queen Bistro│菜單

 

 

每道菜都標記了辣度,喜歡吃辣或怕辣的人都可以輕鬆點菜。價位的話在台北市的合菜館子來說算是中高,但也不會吃一吃就不小心爆預算。

 

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│刀椒皮蛋

 


這道菜的出處有人說是川菜,但也有不少人堅持它是湖南菜。對於我們台灣人來說,重點是,啊你們連開胃菜都下手那麼重 (大笑),皮蛋的濃郁口味,特別是其中的溏心蛋黃,是我個人的最愛,
加了辣椒後辣味有微微壓制住皮蛋本身的味道,搭配起來更爽口好吃,開胃菜雖然常見是酸 甜,不過辣的也很不錯!!

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●紅皇后川酒Red Queen Bistro│飯掃光





很多人聽到這道菜名都會想一下,這什麼。其實它就是近年來在川菜館子裡很有名的『蒼蠅頭』,想當年我們招待韓國工程師來台,他們說『我們很能吃辣』,帶他們到川菜館子,一道蒼蠅頭就辣到他們哭了: 中菜的辣與韓國的辣完全不同

常見的蒼蠅頭是用絞肉配上蒜頭爆香,再加上豆鼓與薑蒜炒過,最後加上韭菜花與辣椒,看廚師的兇殘程度,有些就辣椒,有人說沒有朝天椒不可以,還有見過把新鮮花椒弄下去麻死人的 ( 韓國朋友就敗在這上面)


這邊的作法不太一樣,最大的差異就是韭菜花換成了四季豆,絞肉也就沒放的那麼多



這道可以說是這天我最喜歡的菜了。理由也很簡單。



韭菜花多了一點『嗆』的感覺,而我喜歡用這道菜配飯,如其自己的新命名『飯掃光』,其實給我這道就可以,然後我可以吃兩碗飯就收工了 (誤)


●紅皇后川酒Red Queen Bistro│芙蓉水煮牛



水煮牛大家都吃過,各種辣麻不同作法的都不太稀奇,但這道就特別了,除了上面是紅豔豔的水煮牛以外



底下用了很多的豆芽菜,道地,但對我來說不行(淚)



但關鍵還在更下面,就是有點類似廣州菜瓊山豆腐一樣,最下面是蒸蛋。這就厲害了,兩個拌開後,蒸蛋讓辣油沒有那麼強的侵略性,然後水煮牛的辣度也讓蒸蛋更好吃!!


●紅皇后川酒Red Queen Bistro│藤椒烘蛋




如果沒有上面很厲害的藤椒(新鮮花椒) ,我會說這道菜頗似我家裡會作的荷包蛋大份版(笑),但多了藤椒和炒香的肉末,這道菜就厲害了。勺起一大塊放到飯裡,糟糕又吃完了一碗白飯!!


●紅皇后川酒Red Queen Bistro│干貝金湯娃娃菜





娃娃菜。以前覺得就青菜啊,但經過廚師的高超手藝,這道菜會變成鮮香滑嫩的美味菜色。一般常見的作法可能是放些小干貝,用高湯作底。這邊的作法不同,是用 豌豆蒸熟打成泥,再配上高湯煮成。有人會說你騙我這樣怎麼會是金黃色的......其實是少講了要加入南瓜。頂上搭配的是干貝絲,味道更香一點。也是一條 娃娃菜就可以讓人吃一碗飯的美好菜色。







●紅皇后川酒Red Queen Bistro│開門紅+素麵




談到川菜,就要講到剁椒魚頭........好吧,台灣有什麼東西只要辣的都叫川菜的習性。這是湖南菜。開門紅是紅皇后川酒改良版的剁椒魚頭,最特別就是用了去皮的紅椒,然後要花費點心思,可以看到整隻蒸好的鰱魚頭。

鰱魚這種魚肉我蠻喜歡,除了細刺比較少方便吃之外,魚肉也鮮嫩中多了些嚼勁。如果你有去過菜市場買鰱魚,最可怕的就是你會看到一隻魚被砍兩半還在魚攤上活著半天會動.......這就是鰱魚。




因為用了紅色甜椒,它的口味除了鮮香麻辣外,稍為帶著點微甜,我還蠻喜歡的,魚肉又大塊好吃,夠新鮮。



這菜更好吃的就是要把麵條拌進湯汁,然後享用這超好吃的麵條!!







●紅皇后川酒Red Queen Bistro│酸菜白肉湯




以前吃火鍋時聽過一些老闆講才知道,我們吃的酸菜白肉鍋大部份的酸菜,是『工廠作』的,這製作過程有時就不太妙了。後來我要吃酸菜白肉鍋,首先先問,這酸白菜你自己醃的嘛?!
紅皇后川酒的白菜就自己醃的,比較起來不會那麼強烈的酸與嗆,而是比較溫和的酸度,肉也好吃。



搭配蝦子與蟹肉煮的湯頭,讓我盛起來一碗接一碗,若是配白飯也非常棒



●紅皇后川酒Red Queen Bistro│麻香啤酒蝦





特大號的草蝦,配上濃厚的啤酒湯汁,再加上幾乎不要錢神經病放太多的新鮮花椒,很特別的一道菜。蝦子的鮮香配上花椒的麻,再帶點啤酒香氣



然後就不小心一隻接一隻了。蝦子都有先破背處理,很細心。



●紅皇后川酒Red Queen Bistro│紅皇后摩西多Virgin Mojito





一個在國外點調酒的常識,酒名前面加了Virgin 是未加酒精的版本 (笑)
傳統的Mojito 是用淡蘭姆酒、甘蔗汁、青檸檬汁、蘇打水和薄荷組成,這是無酒精版本,自然就沒有蘭姆酒了,這邊的甘蔗汁有挑過,整體搭配相當好喝,現場大家愛喝的不得了還續了一壺。


●紅皇后川酒Red Queen Bistro│脆皮芝麻糰子





看來簡單的東西,實際上不簡單。湯圓要選過皮要用的好,芝麻餡要夠香又不會太甜,炸的時候油要瀝的夠乾。都作到很好,就是這裡這一道的菜了。廚師手藝不錯



花點技巧咬開到剛剛好,已經是湯汁狀的芝麻糊配上酥酥的湯圓皮。完美。


●紅皇后川酒Red Queen Bistro│提拉米蘇




之前是義式餐廳時就很有名的甜點,有機會也一定要試試。

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│總評


以前來看過夜晚的風光,不過這棟建築白天更美些。菜色創新又好吃。用餐環境又好,很適合約會兩人來試試,或一家人來聚餐的好餐廳










紅皇后川酒Red Queen Bistro│六張犁美食│鮮香麻辣的創意川菜,老宅特色『潮』又好吃





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