紅皇后川酒，位於樂利路上，有著好味道的時尚川菜館。環境很棒，適合聚餐的好地方

這是第二次來這邊，以前它還是義大利餐廳時來過一次。當時就很喜歡這裡的環境。現在變成川菜館就更棒了

紅皇后川酒餐廳Red Queen Bistro。

電話：02 2732 3255
地址：106台北市大安區樂利路11巷32號
營業時間：11：30～14：00。17：30～02：00

官網：httpss://www.redqueen-bistro.com/
粉絲團：httpss://www.facebook.com/redqueenbistro/

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●紅皇后川酒Red Queen Bistro│優雅又舒適的老宅風情

走進這裡第一眼會被吸引住的就是這個超棒的魚池，給人很舒適的感覺，當然，也有聽過有人的感覺不太一樣，因為他一腳就踩進池子裡。

老式木頭房子的懷舊風, 滿滿的樹葉，走進這裡比起鋼筋水泥房子就是多了份親切

很棒的採光是這裡的另一個賣點，建議可以中午來這邊聚餐，光線好。桌距夠寬，用餐環境極佳。

中餐有時越多人就可以吃越多不同的菜色，這裡的二樓就規劃成較大的座席，就算是公司或家族聚餐也相當方便

這樣的陽台很舒適，真希望能私人擁有這樣的環境，但用完餐來這坐一下聊聊也是超棒的

這裡是，洗手間。很特別吧，環境超好。會覺得是豪宅故意規劃成這樣的風格。

晚上來這邊享受一下不同氣氛喝上幾杯飲料也是很不錯的

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│菜單

每道菜都標記了辣度，喜歡吃辣或怕辣的人都可以輕鬆點菜。價位的話在台北市的合菜館子來說算是中高，但也不會吃一吃就不小心爆預算。

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│刀椒皮蛋

這道菜的出處有人說是川菜，但也有不少人堅持它是湖南菜。對於我們台灣人來說，重點是，啊你們連開胃菜都下手那麼重 (大笑)，皮蛋的濃郁口味，特別是其中的溏心蛋黃，是我個人的最愛，
加了辣椒後辣味有微微壓制住皮蛋本身的味道，搭配起來更爽口好吃，開胃菜雖然常見是酸甜，不過辣的也很不錯!!

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│飯掃光

很多人聽到這道菜名都會想一下，這什麼。其實它就是近年來在川菜館子裡很有名的『蒼蠅頭』，想當年我們招待韓國工程師來台，他們說『我們很能吃辣』，帶他們到川菜館子，一道蒼蠅頭就辣到他們哭了: 中菜的辣與韓國的辣完全不同

常見的蒼蠅頭是用絞肉配上蒜頭爆香，再加上豆鼓與薑蒜炒過，最後加上韭菜花與辣椒，看廚師的兇殘程度，有些就辣椒，有人說沒有朝天椒不可以，還有見過把新鮮花椒弄下去麻死人的 ( 韓國朋友就敗在這上面)

這邊的作法不太一樣，最大的差異就是韭菜花換成了四季豆，絞肉也就沒放的那麼多

這道可以說是這天我最喜歡的菜了。理由也很簡單。

韭菜花多了一點『嗆』的感覺，而我喜歡用這道菜配飯，如其自己的新命名『飯掃光』，其實給我這道就可以，然後我可以吃兩碗飯就收工了 (誤)

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│芙蓉水煮牛

水煮牛大家都吃過，各種辣麻不同作法的都不太稀奇，但這道就特別了，除了上面是紅豔豔的水煮牛以外

底下用了很多的豆芽菜，道地，但對我來說不行(淚)

但關鍵還在更下面，就是有點類似廣州菜瓊山豆腐一樣，最下面是蒸蛋。這就厲害了，兩個拌開後，蒸蛋讓辣油沒有那麼強的侵略性，然後水煮牛的辣度也讓蒸蛋更好吃!!

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│藤椒烘蛋

如果沒有上面很厲害的藤椒(新鮮花椒) ，我會說這道菜頗似我家裡會作的荷包蛋大份版(笑)，但多了藤椒和炒香的肉末，這道菜就厲害了。勺起一大塊放到飯裡，糟糕又吃完了一碗白飯!!

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│干貝金湯娃娃菜

娃娃菜。以前覺得就青菜啊，但經過廚師的高超手藝，這道菜會變成鮮香滑嫩的美味菜色。一般常見的作法可能是放些小干貝，用高湯作底。這邊的作法不同，是用豌豆蒸熟打成泥，再配上高湯煮成。有人會說你騙我這樣怎麼會是金黃色的......其實是少講了要加入南瓜。頂上搭配的是干貝絲，味道更香一點。也是一條娃娃菜就可以讓人吃一碗飯的美好菜色。

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│開門紅+素麵

談到川菜，就要講到剁椒魚頭........好吧，台灣有什麼東西只要辣的都叫川菜的習性。這是湖南菜。開門紅是紅皇后川酒改良版的剁椒魚頭，最特別就是用了去皮的紅椒，然後要花費點心思，可以看到整隻蒸好的鰱魚頭。

鰱魚這種魚肉我蠻喜歡，除了細刺比較少方便吃之外，魚肉也鮮嫩中多了些嚼勁。如果你有去過菜市場買鰱魚，最可怕的就是你會看到一隻魚被砍兩半還在魚攤上活著半天會動.......這就是鰱魚。

因為用了紅色甜椒，它的口味除了鮮香麻辣外，稍為帶著點微甜，我還蠻喜歡的，魚肉又大塊好吃，夠新鮮。

這菜更好吃的就是要把麵條拌進湯汁，然後享用這超好吃的麵條!!

●紅皇后川酒Red Queen Bistro│酸菜白肉湯

以前吃火鍋時聽過一些老闆講才知道，我們吃的酸菜白肉鍋大部份的酸菜，是『工廠作』的，這製作過程有時就不太妙了。後來我要吃酸菜白肉鍋，首先先問，這酸白菜你自己醃的嘛?!
紅皇后川酒的白菜就自己醃的，比較起來不會那麼強烈的酸與嗆，而是比較溫和的酸度，肉也好吃。

搭配蝦子與蟹肉煮的湯頭，讓我盛起來一碗接一碗，若是配白飯也非常棒