夢與幻的地圖

記得小時候吃牛肉麵都是一些很傳統的攤販式店家, 後來大概小學時代吧, 出現第一間比較講究裝璜與餐具的牛肉麵店
那時候第一次看到很厚的碗以及超重的湯匙, 覺得超特別的
那間牛肉麵, 叫七七巧福, 店名裡有七七的原因是當時的牛肉麵一碗49 元

時代變化很多, 七七巧福變成三商巧福, 一度曾經有我青少年時代最愛的職棒隊, 有著艾西冰冰(最早的思樂英)的三商百貨

而幾十年過去了, 現在三商巧福也有頂級牛肉麵店, 品川蘭

品川蘭這三個字一看會覺得, 日本東京品川的蘭 牛肉麵嘛?

其實不然, 它是命名概念以飲食之道「品」為核心，結合牛肉麵發源地「四川」及清燉味產地「蘭州」作為命名概念，提供兩個系列的精緻牛肉麵，分別為紅燒口味的「川系列」以及清燉口味的「蘭系列」

這是這次抽到的窩客島體驗卷

在東區這邊的品川蘭, 店內裝璜明亮整齊, 座位的空間也很寬敞, 帶外國友人來吃也絕對不會覺得不週到
( 試吃當天就有很多外國食客)

落地式的大窗, 從到門外就會看到品川蘭三字的燈籠

除了一般座位外, 品川蘭也有包廂, 可以提供想要隱密空間的客人吃飯

這抽屜很好玩, 是裝飾品, 但當天我看到至少有兩三組客人想拉拉看(笑)

●品川蘭雙人體驗內容

霜湯無骨牛小排麵佐胡麻北海道干貝 一份
川系列 精選肋條牛肉麵 一份
櫻花蝦翠玉白菜 一份
荔芋西米露 兩份

●酸菜與辣椒

品川蘭的麵一般吃是不辣的, 辣椒或調味醬要另外加
這辣椒真的很辣, 吃的時候要注意

●櫻花蝦翠玉白菜

櫻花蝦搭配白菜心, 加上醬料, 非常爽口的一道菜, 可視口味輕重決定醬料要沾多少


●胡麻北海道干貝(霜湯無骨牛小排麵搭配的菜)

很特別的一道小菜, 烤過的干貝搭配小黃瓜, 加上魚卵, 底下襯著奇異果
干貝烤的不錯,魚卵的味道配著吃更好


●霜湯無骨牛小排麵

很少見的牛肉麵吃法, 首先先是端上一盤生的牛小排 ( 麵條在底下) , 肉的油花不錯

接下來澆上熱湯

在這個過程中把肉燙熟



麵條是手工寬麵, 我個人很喜歡這種麵條, 高湯帶著牛肉的鮮甜

肉的話份量頗多

吃法是沾海鹽來吃. 好的牛小排搭配這海鹽, 非常好吃

●川系列 精選肋條牛肉麵

很標準的川味紅燒牛肉麵, 麵條一樣是我喜歡的寬麵

牛肋條肉選的不錯, 軟嫩好吃且入味

湯頭的話剛喝略感似乎欠了些什麼, 就一般的紅燒湯頭

這設計是給不吃辣的人吃的, 但強烈建議加上這盤辣醬, 把醬放到湯頭後,整個湯頭的風味出來, 辣又香的川味特色表露無遺
可以說是畫龍點睛

●荔芋西米露



南洋風的甜品,將精選的大甲芋頭(荔芋)蒸煮熟透後細磨成泥，與Q軟滑順的西米露搭配，飯後吃這個蠻不錯的。

●總評

牛肉麵到底可以是什麼? 是便宜的一碗簡單的牛肉麵, 或是紅燒/清燉, 又或者像霜湯無骨牛小排麵這種用好喝的高湯直接把牛肉燙熟
還要配海鹽吃的牛肉麵?

我想, 這種料理, 一直會進步下去, 希望能吃到更多美味的不同牛肉麵^^

●店家資訊

店家資訊: 品川蘭

電話: 02-2721-7397

地點: 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號1樓

營業時間: ㄧ~四 午餐 11:00~14:00 晚餐 17:00~21:30;五~日 11:00~21:30

品川蘭 粉絲團 https://www.facebook.com/PINCHUANLAN