好友說『來吃爐端燒吧』, 聽到這句, 思緒一時跑到前幾年在北海道吃爐端燒的記憶
滿滿的菜與魚擺在板前的竹籃裡自己挑, 挑好了就請師傅烤, 吃串燒時老闆娘還拿了一罐醬油和一罐鹽來問......
錯愕了一陣後才知道她要問的是醬燒或鹽烤 ( 笑 )
這樣的店, 台北現在也有了, 而且也有很傳統的船槳送菜, 這就一定要來吃吃看
可以吃到日本傳統料理, 而且不必去日本, 怎樣都很划算
爐端, 指的是地爐, 如果有看過一些日本大河劇的話, 應該會在劇中看到屋子中間會有個爐子
取暖用, 但反正都有火了, 順便煮點東西也是剛剛好而已
炭火旁常會烤些魚或是其他烤物, 頂上會有個鍋子
在日本的爐端燒常會在板前有很多各色食材, 點了以後店家就從這裡拿去烤, 烤好再用船槳送過來
船槳的故事說來話長,據傳與天皇有關
講那麼多還是來看看各色魚類的選項
或者放在竹籃裡的蔬菜
就完全是一個日本風情, 點菜後廚師就會從這些食材裡挑選進行燒烤料理, 然後送到面前
專注於料理的廚師們以及各式各樣的食材
各式的酒類當然也不會少
這裡沒有提供自帶酒類服務，就算自付開瓶費也不行唷！
當然, 主角是這種船槳
它是傳送食物的主要工具
店內有免費的Wifi , 也很方便
那麼, 首先來個國士無雙!!
●國士無雙清酒組(850元，450cc）
這不是玩日本麻將(笑) 這隻是蠻有名的日本北海道清酒, 很多人都試過
算是清爽味道偏淡的入門酒
很可以一試
●小菜
泡菜, 火腿奶油通心粉沙拉, 另一個應該是牛蒡絲
通心粉對我一直的的印象是主食, 不過當成前菜也蠻不錯, 開個胃很好
泡菜也爽口
只要跟服務人員說是看這篇blog 文章來的，就可以得到一份精緻小菜。
●海藻酢（180元，份）
有去過沖繩的應該就會知道, 這其實就是有名的沖繩特產モズク , 也就是水雲
加上醋調過後一起吃滑嫩可口, 而且蠻開胃的
在沖繩還特地幫朋友帶回來的特產
吃完這個可說是胃口大開
搭配爽口的可爾必思可就是這晚要吃很多東西的前奏了 *可爾必思或烏龍茶 (100元，杯)
●綜合生魚片（480元，份）
可說超華麗的一盤綜合生魚片, 一共六品
除了台灣很喜歡的鮭魚以外, 鮪魚有兩種吃法 ( 生魚片與炙燒生魚片)
搭配鮭魚卵的軟絲( 切的厚超好吃) 還有甜蝦
炙燒過的鮭魚搭配蔥花是個很好的組合, 如果怕吃太生的朋友也可以試試這個
一般未炙燒的鮪魚鮮度也極佳, 在這邊吃生魚片會是個不錯的選項
鮭魚的品質亦好, 油花漂亮, 油脂味就夠,也就更甜更好吃
干貝很新鮮, 不過個人偏愛切更厚一點的口感
軟絲佐鮭魚卵是亮點, 軟絲夠厚, 吃起來本來就超好吃了, 搭配鮭魚卵咬下那破開的鮮美汁液更棒
甜蝦也非常新鮮好吃
除了一般日式料理外
這邊也有精心設計過的美味沙拉
●溫泉蛋凱薩沙拉（250元，份）
凱薩沙拉這道好像該出現在西餐廳的菜, 但搭配上溫泉蛋後頗有點日洋合併, 口味也蠻不錯的
聚餐有女孩子很適合點一道這個
多吃些蔬菜有益健康, 起司和蛋汁也都好吃
●海鮮沙拉（280元，份）
比起較濃郁的凱薩沙拉, 海鮮沙拉較清爽些
搭配好的生魚片, 吃起來也非常棒
●牛小排沙拉（280元，份）
也是清爽口味, 喜歡生魚的就選海鮮沙拉
無肉不歡的那就是這道牛小排沙拉啦
肉質軟嫩油花豐富的牛小排肉搭配爽口的醬汁與蔬菜, 吃起來更加健康愉悅
●生春捲（250元，份）
海鮮加上類似越南薄春卷的作法, 也是清爽可口, 開胃蔬菜的選項之一
建議沙拉或是這個至少要點一樣
因為後面主力是燒烤的肉類或魚類, 搭配著吃口味更好, 為了健康吃點菜也是必要的
●洋風鮭魚生魚片（300元，份）
一般大家吃鮭魚都是沾點醬油吃
可以試試看連著點洋蔥一起吃, 更加美味
鮭魚控的最愛
這時開始烤牛排了
●和風牛排（480元，份）
日式牛排常喜歡加些蘿蔔泥
還蠻喜歡這種吃法的, 肉約五分熟
使用的肉不錯
試著牛排上搭些蘿蔔泥一起吃更加爽口好吃
●厚切鹽焗無骨牛小排（480元，份）
比起前面的和風牛排
這種牛小排油脂更多更軟些, 用鹽焗也蠻好吃的
熟度正好
典型的表皮焦脆內芯柔軟的烤法
吃了會一塊接一塊一直吃下去
●烤鱈寶（200元，份）
總算有動作夠快可以先拍到上菜用木槳送來的畫面
這是烤鱈寶
組成的內容是烤過的魚豆腐和生章魚
有些朋友吃不慣這道, 就只吃魚豆腐部份
烤過的魚豆腐軟嫩焦香, 好吃
但我個人還是覺得要搭配這章魚一起吃更好
●烤綜合蔬菜（200元，份）
其實單看板前與廚師之間的距離, 就能理解這樣的桌面設計, 用木槳送菜剛剛好
這是烤蔬菜
其實主力是烤菇類以及各色甜椒, 顏色很漂亮
不過我個人更偏愛菇類一點 ( 偏食的小孩)
●牛肉壽喜燒（680元，鍋）
壽喜燒
是的
你沒有看錯
這邊也有提供壽喜燒以及各式鍋類
冬天來點火鍋正好
這鍋的牛肉油花真是驚人, 看來就想吃
開煮啦
壽喜燒與一般鍋類最大的不同就是它不太放水
是靠醬汁把整鍋菜煮熟的
煮好後超香的
除了肉好吃外,豆腐與蒟篛絲也是我喜歡的目標, 會入味又好吃
多一點人一起分食就可以吃到更多好滋味
接下來要搭配烏龍麵, 這烏龍麵品質甚佳, Q 又好吃, 不輸一些專門賣烏龍麵的店家
用剩下的醬汁煮
就像一般火鍋最後收尾要雜炊
壽喜燒搭配烏龍麵也很棒
我個人偏愛醬汁重一點, 味道會更好
●烤北海道玉米（250元，份）
遠從北海道進口來的玉米, 吃起來就是鮮甜
果然高緯度的作物在甜度上總是好些
●蘿蔔泥柚子醋烤軟絲（280元，隻）
盤子比較長又有湯汁
拿的時候得多小心
蘿蔔泥配上柚子醋後會有點清香與微酸, 搭配海鮮類的軟絲也很好吃
●軟絲一夜干（250元，份）
一般都是拿魚當一夜乾
軟絲這樣弄過後另有風味
值得一試的好味道
●北海道花魚，（280元，半身）
烤的很酥的花魚
很大尾
魚肉多刺也少
吃來很開心的烤魚
●串燒盛合（360元，每份六隻）
平均下來一串60 , 以串燒店來說算中等價位
這組合還蠻划算的
以串燒來說, 這邊烤的非常不錯了, 值得一試, 用料也還不賴的
我個人是偏愛一個人拿一串就直接啃
不過很多人一起吃時總會希望大家每個人都吃到一些
這時候通常是拿筷子來分, 弄起來還蠻辛苦的
有時還曾經把肉弄到飛出去.......
老闆有引進這個特別的工具
台灣還沒看過
用這工具一卡, 就可以把串燒肉很方便的分出來了
超有巧思的設計
●滷牛筋豆腐（250元，份）
日本菜色裡常見牛筋
這也是我的最愛之一
去吃牛肉麵都要問有沒有牛筋
這道滷的很透, 豆腐完全入味
牛筋也好吃
●烤紫蘇飯糰棒（160元，每隻附湯）
吃到這邊已經有點小飽
看到它馬上就忍不住繼續努力吃完它
香脆中帶點烤過的焦味的飯團超好吃
然後配一點湯喝
就不知不覺又吃了一大份會飽的東西
很喜歡所以再來一張
如果一般來吃的話, 要點一道會吃粗飽的, 建議真的可以試試這個
與一般米飯料理不一樣的口感
●長崎強棒麵（180元，碗）
長崎ちゃんぽん , 是一種什錦麵
日本人超愛, 但它其實是在中華街發跡的
也就是說, 與台灣會吃到的口味有點接近
料很多, 湯很鮮
麵條也是中華麵風格, 但搭配海鮮為底的湯頭就蠻不賴的
●泡菜豆腐鍋（650元，鍋）
鍋類料理再一彈
湯頭不賴 ( 但比起去韓國店吃會稍微淡一點的口味) 的泡菜鍋
裡面還有馬鈴薯, 好吃
●博多大腸鍋（680元，鍋）
剛看到時一時有『大腸臭臭鍋』的錯覺
不過完全不一樣
它的湯頭較清淡鮮美 , 大腸也煮的很透
豆腐沒用台灣常用的臭豆腐
大腸份量頗多且煮的很透, 蠻棒的
比起台式吃法的重口味
我覺得這樣的大腸鍋更合我味
●炸雞腿肉唐揚（250元，份）
吃到這邊真的很飽了
不過這炸雞還是超好吃的
雞腿肉配合好的炸法就是好吃
還有深夜食堂裡很有名的炸小香腸
這個蓮藕也很棒
炸物在這邊也是強項
整個炸雞讓一位友人即使快撐死了還是拼命多吃了幾塊
味道真的不錯
●總評
這間店是新開的
但不知為何
好像很久以前也有類似的店家在這一帶
除此之外這間店的老闆也是林森北路n條通這邊有名的居酒屋吞兵衛的老闆喔
強調日本風味的這間店主力客源也是很多的日本客人
也就是說, 連日本人都認可的日本道地味道
這天吃的超開心, 很多菜都很好吃
真的有像以前在北海道吃爐端燒的感覺呢!!
●店家資訊
狸爐端燒居酒屋
地址：台北市林森北路133巷5號（從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可）
電話：（02）25312827
營業時間：晚間六點至凌晨十二點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/robatayakitanuki/timeline
本文為邀約試吃
小花絮是這天太多美味食物, 不僅是讓我的DP2M 連換三顆電池
還把記憶卡都拍滿了!!
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