夢與幻的地圖

店名： 福昌餐廳 ( 福昌飲食店 )
地址： 新北市平溪區平溪街6號
電話： 02-2495-1047
價格： 100-500/人
營業時間：11:30~17:00(無公休)
用餐時間：2014/1
拍攝相機：Canon EOS M
個人評價：會再來

這是一間民國46年( 1957) 就開店的老店
不要看現在有點陳舊，古早味
當年可是平溪最繁華的餐廳呢。不過在那個時候，平溪還是一個礦業小鎮，不像現在是靠觀光以及天燈聞名

而當年的餐廳，最有名的就是『辦桌』的桌菜了，換個最近流行的電影名詞，就是『總鋪師』的店啦
菜單也非常具有辦桌風格

連櫃台上作佛跳牆的甕都每個圖案不同
很講究呢

●白斬雞

這種雞吃很多，一開始覺得沒什麼。不過咬下去之後，果然不同，雞肉本身肉質鮮甜，雞皮部份則脆又帶油香
有附一大盤醬汁，沾的話是很下飯，但我覺得就破壞了雞肉的特色了

●炒箭竹筍

很少吃這種菜，筍子炒的火候很好

不會老不會硬，而保有筍子的甜味。這個時節，冬筍不錯，但這個筍也另有風味

●雞卷

雞捲，很常見啊。便當店有，吃麵的麵攤偶而也會準備
抱持這樣想法覺得這間雞卷也是一樣就錯了
這雞捲炸的微油但很香，吃起來有很重的芋頭味，但雞捲上的皮酥脆可口

個人非常喜歡

不過也是我的個人習性，沾醬吃也很不錯，但我總覺得醬會搶走食材本身風味，可惜了

●佛跳牆

一鍋五百當然裡面就不會有一些什麼奇怪的神奇食材，但光是粉絲，芋頭，丸子等等食材就好吃

湯頭也順口，不會過度油膩或是很稠
人多一點，應該要試這一道才對

●芋屯三鮮

說是辦桌菜，還真的沒吃過這道
如果給『總鋪師』電影演，大概又是什麼台灣失傳的幾道名菜之一 ....

中間是有芋頭的蒸肉，芋頭是成塊的，搭配香菇，玉米損，海蔘，鴿蛋等食材
整體來說清淡爽口
也是下飯的菜

●總評

很滿意的一餐，總鋪師的古早味就是要這樣
很多菜都是你很常見的菜色，但是吃起來就會發現果然功力還是有差
然後也有自己的私房菜色

如果來平溪玩，不妨一試