夢與幻的地圖

我們常說創意不受限制, 我去日本玩時也看過很多各式各樣的居酒屋

不過, 這次還真的碰到一間超有創意的居酒屋, 除了裝璜很特別以外, 更特別的是它有一個可以說我吃了還想再吃, 超級美味的麻辣火鍋
『和鬼鍋』

在六張犁站附近的它, 得花點心思找一下, 從捷運站或遠企走到樂利路, 就很快會看到它的招牌了

檢視較大的地圖 

招牌就很豪氣, 然後.........
這樣的店門口, 要不是有個日式麻辣鍋上市的字樣
你會覺得它是什麼店?

再走進去, 看到這樣的桌椅.......

這裡真的不是某X森北路, 它真的是居酒屋

超有質感的菜單

菜色變化很多, 也有針對不同人數設計的套餐, 非常貼心
這邊的菜色種類可以說是我吃過的居酒屋裡數一數二的

這是這天我們吃的和鬼鍋菜單, 不過我們選用的是菜單上還沒有的 1400元和鬼鍋套餐

這套餐包含了和鬼鍋本體, 菜盤 ( 內容會隨當天購入材料更換) , 四種肉 ( 櫻桃鴨胸,松阪豬,梅花豬,牛胸腹肉)

●糖醋蘿蔔 ( NTD 60 )

很特別的蘿蔔, 微酸甜, 這可能是它命名為糖醋的原因( 但單看名字我想到的是像糖醋黃魚那種用蕃茄醬.白醋.糖.醬油作的糖醋), 口感不錯

●味增黃瓜 ( NTD 90 )

友人很喜歡的料理, 味增看來不錯, 但由於小黃瓜剛好是我的死穴, 這道就無法講自己吃的口感了

●鹽烤鲭魚 ( NTD 260 )

鯖魚的肉質較細, 與常見一些日本料理店吃到的略為不同
問過後才知道這裡使用的是較高檔的挪威鯖魚
一般不容易直接吃的出來, 但如果你有去過宜蘭南方澳的鯖魚節, 把台灣,日本,挪威的都試一試
你就會知道口感還是有所不同

●韓式炸雞 ( NTD 300 )

自從某部韓劇之後, 韓國炸雞瘋狂流行, 但個人並不很能吃的慣那種整隻裹滿辣醬的炸雞
這邊的炸雞皮脆酥嫩, 炸衣與肉質都控制的極佳, 非常喜歡

咬開後更是鮮嫩多汁, 喜歡辣醬的人可以另外沾, 這道是我很推薦的料理, 之後來吃也是必點

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●日式和鬼鍋套餐 ( NTD 1400 , 包含了和鬼鍋本體, 菜盤 ( 內容會隨當天購入材料更換) ,  櫻桃鴨胸,松阪豬,梅花豬,牛胸腹肉四種肉 )
PS: 圖上多了一個鲭魚, 那是之前另外點的, 不含在套餐內

開吃之前, 老闆會細心的問需要的辣度, 單看鍋底的顏色, 你一定會覺得這叫什麼麻辣鍋 ( 人家叫和鬼鍋 ) , 顏色不對吧
這會辣嘛?

嗯, 看看這辣椒, 沒很會吃辣最好吃一半就把它撈掉, 不然就會越來越辣, 越來越猛喔

這湯頭剛開始喝起來溫和, 濃郁, 好喝又害人想一喝再喝, 直到被制止說再喝湯下去就沒湯涮肉了
(藉口: 湯不夠老闆會加給你, 可選加一般昆布湯或和鬼鍋的湯頭 )

菜盤的話
除了高麗菜外, 有好吃會噴汁的香菇貢丸, 杏鮑菇, 新鮮香菇, 韓國魚板 , 小蕃茄, 麵, 玉米筍
這些內容要看當日採購食材而定, 不過品質都非常好

肉盤的話

牛胸腹肉

這油花看來很誘人啊

接下來是豬梅花肉

從宜蘭來的櫻桃鴨肉以及最近很流行的松阪豬
每一種肉的品質都很不錯, 

牛肉的話, 由於肉質不錯, 可以在鍋裡涮
也可以自己盛一碗熱湯, 用熱湯的溫度把它燙到適當的熟度

建議不要燙到全熟, 會老掉, 還微微帶些血色最好吃

豬肉的話則是一定要燙到全熟喔
這邊的鍋底因為很溫順, 可以喝
我個人偏愛把豬肉配一點湯一起吃更加美味

其他很特別的食材有像這韓國魚板, 吃起來蠻特別的, 第一次吃到

或者這個老闆提醒過會噴汁, 結果還是咬開噴到身上的貢丸, 特色是裡面還包了肉餡( 以及會噴人 )

酒類部份, 這邊既然叫炙酒宅
各式的酒類自然不能少
老闆對於日本清酒, 燒酒的知識非常豐富, 喜歡酒的人可以來找他聊聊

這杯是友人喝的梅酒, 根據友人表示非常好喝

（1）飲酒過量，有害〈礙〉健康。（2）酒後不開車，安全有保障。（3）飲酒過量，害人害己。（4）未成年請勿飲酒。

我自己的話挑選了果汁 ( 開車不喝酒)

●總評

很喜歡的一間店, 剛進來時有被裝璜嚇到, 但越吃就越好吃越開心

以這個麻辣鍋的湯頭, 可以說是我吃過裡非常推薦的, 即使它不太像傳統的麻辣鍋

除此之外, 店內的炸雞, 烤物也都作的很棒, 很推薦的一間店

●店家資訊

炙酒宅居酒屋

地址： 106台北市大安區樂利路44號 ( 捷運六張犁站附近 )
電話：02 2739 9108
服務時間： 18:00–00:30
店家FB： https://www.facebook.com/CIN0123.Bar