夢與幻的地圖

日本料理很多, 不過很多人會希望在合理的範圍內吃到C/P值最高的食物, 而且因為生魚之故, 新鮮以及店家整體乾淨的環境
也很重要, 這天來到一間靠友人家附近的店來吃飯

位於捷運市府站附近這邊, 最早好像就宋廚與一兩間餐廳
後來越來越多店, 選擇也就越來越多
不過走到這邊, 黑色的店門口以及明亮的內裝看來還蠻吸引人的

檢視較大的地圖 

店內整齊乾淨, 除了菜單外, 與一般日料店一樣有牆上特別菜單, 比較特別的是它是用木板組合再寫上去
與一般常見的白板或黑板不太一樣

 店內整齊乾淨, 座位間隔不會太擠 , 這也是我很重視的地方

 店裡分成兩區,板前(吧台) 或是一般座位 ( 可4-8人) 這天是坐一般桌椅

店內這櫃子頗為吸睛, 吃日本料理總是會有些狀況會配酒, 不知配這些高檔酒是否搭配

來看看菜單吧, 這是簡易菜單, 選項頗多, 單價也還可以, 比如說部份串燒是5串180 ,計算下來以串燒店來說不貴

也有提供較高級的套餐

平常的話, 這些午間定食對於一般上班族來說頗為划算

●和風沙拉 ( NTD 80 )

多到滿出來的蝦卵搭配新鮮的蔬菜, 配上和風醬, 非常開胃

●特上生魚片(大) ( NTD 440 )

鮭魚與鮪魚, 配上很好的牡丹蝦以及海鱺, 還有兩顆生食級大干貝, 視覺效果上就非常華麗
搭配山葵, 正確的吃法是稍取一點, 然後與少許醬油調和, 作為調味而非變成哇沙米醬油整個變綠色
這樣就吃不出魚的風味

蝦子新鮮可口, 口感Q彈, 這種蝦吃生的最強調就是其新鮮, 稍不新鮮口感就壞了, 這裡的漁貨新鮮度很夠

大干貝就更是精彩, 夠厚的干貝咬下去的口感會總是令人再三回味

大家都喜歡的鮭魚的品質也好, 鮭魚來說我還是喜歡在台灣吃, 日本少數會提供鮭魚生魚片的店家用的鮭魚都欠缺油花
台灣吃起來就是愉快 

吃完後牡丹蝦頭因為較腥, 所以可以選烤或是炸, 這天選了炸的版本, 也頗好吃

●醬燒羊小排( NTD 130 )

羊小排肉質不錯, 烤的也好, 沒什麼羊肉的腥燥味
不過要趁熱吃, 剛烤好風味最佳

●馬糞海膽手捲 ( NTD 240 )

使用的北海道馬糞海膽品質不錯, 加上量又給的超多, 以現今一盒馬糞海膽2000-3000 的食材成本
吃這個真的是美味又划算, 濃郁滑順的海膽風味, 會讓人吃完一個還想再吃一個
吃過這個, 你就會很難接受有藥水味那種低價海膽了

●花壽司 (NTD 150 )

如果要說本日食材最佳是海膽手卷
那本日我覺得作的最好吃的 就是這個了, 其實我不是很喜歡吃花卷, 因為裡面有時會有我不喜歡的食材
不過這花卷真的好吃, 材料加上裡面的肉鬆加上外面的蝦卵搭配起來真的很好

一下就被我們吃完了

不過要注意, 為了讓花卷保持良好的狀況, 它沒有拿掉外層的保鮮膜,可別連它一起下肚那就不太妙了

●雞肉唐揚 (NTD 120 ) 

價錢不貴但填飽肚子的好選擇, 只吃生魚有時總是覺得好像不容易飽?
點個炸雞可以解決這問題
這炸雞炸的不錯, 口感接近某知名炸雞速食連鎖店, 但更脆更多汁些

●蛤蜊湯 ( NTD 80 )

吃了很多好吃的, 點碗蛤蜊湯暖暖自己的胃, 並緩和一下味覺也是很不錯的, 蛤蜊新鮮

●總評

一間在食材新鮮度以及口味上都蠻不錯的店, 同時店內也很重視衛生
這天吃的晚了一點, 稍稍超過正常營業時間
離開後買了其他東西再逛回來, 它就已經整間店在大刷洗了, 同時在餐具的選擇以及乾淨度上也作的不錯
是會放心吃飯的一間店

現在打卡也有活動喔

●店家營業資訊

《純》日本料理

台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄5號

02-2749-5688

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