夢與幻的地圖

店名：御成町浪漫鰻屋
地址：台北市中山區中山北路一段105巷14號
電話：02-2511-0993
用餐時間： 2015/2
營業時間： 11:00 - 22:00
價格： 300-800 ( 人 )
拍攝相機： Sigma DP2M
個人評價： 會再來


鰻魚飯很多人的印象就是蒲燒鰻魚吧, 沾滿了店家特調, 陳年的蒲燒醬汁, 配上香腴的鰻魚,在炭爐上反覆燒烤到醬汁完全透入鰻魚的肉裡, 配上米飯, 想到就狂流口水啊
但有另一種烤法, 更得我心, 而且讓我念念不忘的, 就是鰻魚白燒

這天又來到御成町浪漫鰻屋, 記得之前來看到菜單上有白燒, 就一定想試試

半價活動友人非常喜歡
中午可以用250元就吃到超豪邁的大份鰻魚飯, 確實吸引人, 但上班時間通常不方便些......

有空的人一定要試試在週二或週四中午, 有半價的鰻魚飯


●毛豆


不是油拌的胡椒毛豆, 但更得我心, 喜歡這種簡單燙熟的滋味

●可樂

這邊連可樂都不忘給你一個有小雨傘的杯子, 可惜裡面不是Pina Colada (一種調酒, 海灘旁常喝)

●半尾, 柚香白燒鰻

吃這道最怕的就是土味, 原因是養殖的鰻魚難免多少都會有些土味, 你在吃蒲燒鰻時會因為醬汁把那味道蓋掉
不會有感覺

但白燒就非常講究鰻魚的味道了

這也是我常覺得吃白燒是個大挑戰, 滿懷欣喜的吃鰻魚白燒, 第一口下去眉頭就皺起來了, 不吃又可惜

這天的鰻魚很好, 沒有土味, 真是太棒了

白燒的話會把鰻魚的肉質表面烤到酥脆, 這種口感與強調滑嫩的蒲燒鰻是不一樣的, 搭上原本就有灑的柚子鹽或吃重口味一點
旁邊也有海鹽或者紅薑或芥末等佐料, 我個人推薦吃原味最多加一點鹽是最美味的

吃完酥脆的肉以後, 底下皮的部份則富含油脂, 又是一種不同的口感


●糕渣黃金鰻

宜蘭的特色小吃就是糕渣, 外冷內熱的糕渣是一道整人的菜色(笑) 外皮你覺得不太燙了, 一咬開, 鮮美的湯液流出
通常都會燙到人

傳聞中林則徐( 禁鴨片的那個歷史人物 ) 曾經因為不爽, 給老外吃這道糕渣, 果然把老外舌頭燙掉

這邊的糕渣除了傳統的作法外, 中間還夾了鰻魚, 外皮酥脆可口, 裡面就真的很燙, 吃的時候得多小心, 鰻魚與糕渣內餡也蠻搭的

個人推薦直接吃, 蕃茄醬會壓掉糕渣本身的味道, 我覺得反而不好 , 宜蘭吃糕渣有時會提供椒鹽, 如果有那個搭配也許更有趣些 ( 不過原來就有足夠的味道了 )



●三杯鰻肝


之前來過就很想吃的菜色, 以往吃鰻肝, 不是串燒就是煮成湯
三杯台式炒法倒是第一次看到, 單看賣相, 炒過的鰻肝自然沒有串燒的那樣整顆肥肥滿滿
但炒的也蠻入味

●總評

吃的很愉快的一餐, 中午有點飽, 所以晚餐就沒特別點鰻魚飯
這邊的特色是可以吃到最多變化的鰻魚料理

從比較少人有的傳統鰻魚白燒, 或者糕渣黃金鰻 都很具創意

還會想來試更多不同的吃法