夢與幻的地圖

 
火鍋的食材很多, 但是在海鮮盤裡的魚常是一些最基本款的
這天要試一下從漁港來的黑毛

對, 黑毛, 以前老一輩會看民生報

民生報第一張翻頁就是講釣魚 ( 有一陣子是早年的職棒)
提到東北角海岸就是黑毛白毛, 這天要吃的正好是黑毛魚˙

這間店在遠企旁邊, 這一帶好吃的餐廳非常多
 
店內裝璜略暗, 但蠻有氣氛的, 桌面上打光的設計也作的很好

一走進來就看到這隻孤零零的沙公, 牠運氣很不錯
在這晚還沒人想幹掉牠

黑板上有很多當天特别菜色, 比如說有所謂的日本鹿耳島......應該沒有這個島, 是鹿兒島來的黑毛
以及龍蝦或是雲林桂丁雞等等
 

這天吃的是 「雙人海陸套餐」現流深海魚海陸 併 去骨牛小排 $1688

●小菜
 

黑芝麻豆腐, 小蕃茄加醃蘿蔔, 小魚干
豆腐味道特別, 口感有點像果凍, 或是一些胡麻豆腐的感覺,  吃了還會想再要一個
 

餐具, 筷子選的很好, 前端夠細好夾物, 醬汁偏日式風格, 兩個人都有公筷對吃火鍋幫助很大

●菜盤

種類豐富菜洗的乾淨的菜盤, 品質不錯
下鍋順序為先放高麗菜, 接下來是其他料

最後滾了後才放青菜

湯頭是蘋果昆布鍋, 用蘋果、 洋蔥、 甘蔗頭、 日本昆布、 日本柴魚、 熬煮三小時
湯頭相當清淡, 店家表示這樣的湯頭較適合搭配海鮮

●無骨牛小排

油花很漂亮的肉, 厚度達2.5mm
比起有時候看到一些透光的, 算是有誠意

夾的時候抓中間就不會散掉了

我個人偏愛略生一些

也試了用台南牛肉湯泡法
不過湯頭太清淡肉味提不起來稍顯可惜
這邊的湯頭適合直接拿牛肉下去涮


●手工魚餃

以魚餃來說中上, 蠻大顆的, 放在這樣的籠子裡會想把它當燒賣吃,, 不過請不要這樣作
還是要煮熟的啦

●手工芋頭丸

這很喜歡, 餡中間包芋頭, 吃起來口感很棒

●深海魚海鮮總匯

看來很澎湃的一品
有半尾黑毛, 軟絲, 兩顆大干貝, 蛤蜊, 蚵仔
 
海鮮的品質都很棒

我一直以為只有一顆干貝, 不過其實兩顆, 另一顆躲在檸檬後面

魚頭以及帶骨魚身先下熬湯頭, 丸子也一併下鍋

豬肉海膽卷+ 炙烤牛肉卷
 

這種長長的盤子拍照有點辛苦(笑)

牛肉捲除了烤過的牛肉外, 中間有洋蔥與剝皮椒, 味道不錯

豬肉捲則烤的酥脆中間是洋蔥與海膽醬

吃完後就是雜炊啦
首先要先把剩下的料撈出來



日式火鍋就是要雜炊, 不過這邊的雜炊作法略有不同
對, 你看到蘿蔔乾與蝦米了
由於湯頭比較淡
這樣的煮法可以讓雜炊更有味好吃
 

很棒的雞蛋

湯頭的熱氣驚人

之後再把打好的蛋汁下去與米飯和湯頭攪拌

最後就變成很棒的雜炊了喔

飯後甜點是好吃的紅豆湯和桂圓奶酪



●總評
很棒的海鮮火鍋
想試試不一樣的火鍋材料或是高檔的火鍋
可以來這邊試試喔

●店家資訊

香聚鍋

訂位電話: 02 2738 2258

地址: 台北市敦化南路二段265巷7號1樓

營業時間: 11:30 ~22:00

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