夢與幻的地圖

談到串燒, 一般大家直接連想到的大概是這十幾年很紅的日式串燒居酒屋
其實除了這一類型外

 

還有幾種串燒也很紅, 一種是新疆口味的孜然串燒, 像永康街的鴻疆石 伊通街的老疆胡這些
或是近期似乎越來越少的東南亞風沙嗲串燒

不然就是今天要講的, 台式串燒

這間店也恰巧就叫『台燒』台灣燒肉 ( 信義安和站附近, 從敦化南路方向走過來會直接從巷口看到店面)

檢視較大的地圖 


這一類的燒肉店近期也很紅, 它們的特色是很多最早是一些路邊有名的串燒攤, 隨著大家對於吃食環境的要求越來越高
就開始轉型成店面型態, 與吃巧不吃飽的日式串燒居酒屋不同, 這類的串燒店強調價格划算又吃的飽
是真的可以吃的開心又很飽足的店面

這裡店外就有菜單與價格一直是我很喜歡的風格, 想吃什麼,價格能否接受  在外面先看清楚


店內寬敞明亮, 座位空間很足, 也方便走動 ( 這是我覺得一間店好壞很重要的一點, 為了多擺幾張桌子多作點生意但擠到要死我就不喜歡了, 會有很重的壓迫感)

除此之外, 店內還有大型電視, 如果是個人來吃也不會無聊

這一塊不是卡拉ok , 只是菜單架剛好被收進來 XD ( 我一開始也覺得它是卡拉ok )

各類飲料選擇也很多

這個門簾超有趣 XD

這是菜單, 店內有提供WIFI , 可自選辣度, 菜單種類很多, 不過要切記一件事......
這邊的串燒雖然是以單串為主的價格, 但份量頗大, 我們就是誤以為是一般常見的小份串燒, 就......點太多
最後撐到死


●韓式泡菜 ( NTD 60 )

考慮到串燒多了些點來解膩的小菜
不過一試就超驚訝, 這泡菜的口味不輸一些韓國料理店, 非常好吃
夠味道!!

●香菇 ( NTD 60 )

壞習慣, 吃過很多串燒店的我總是會喜歡點這道菜來『測試燒烤店老闆功力』
新鮮香菇有些店家就是會把它烤到乾枯偏柴, 要不然就是沒烤熟
不過這裡的烤功不錯, 吃來鮮嫩, 比較特別的是一般不會把香菇梗出菜,  這邊有附上而且還蠻好吃的

●美人大腿 ( NTD 80 )

美人腿, 其實就是茭白筍, 其由來是謝東閔說「茭白筍的台灣話應稱為『腳白筍』
之後大家就開始稱它為美人腿了

一般串燒店看到的這道菜大多是鹽燒或是直接烤加上椒鹽

我個人愛上這道食材就是在以前新生南還有國際學舍及一大片海鮮燒烤屋的時代(老人家就是愛講古)吃過整隻烤再灑點椒鹽的吃法
這邊的作法不同, 使用醬燒, 算是很少見

所以問了老闆娘, 得知這邊主要是考慮到燒烤的健康度, 所以以醬燒為主, 而這茭白筍的醬料味道好吃又不死鹹
是因為用了黑豆醬油, 與水果組成的特別獨門醬汁, 再配上點中藥調和, 味道還蠻不賴的

●雞胸軟骨 ( NTD 100 )


也是醬燒, 雞軟骨略帶些肉, 份量頗多

●店家自製紅茶

我們不太喝酒所以聽推薦點了這紅茶, 口味不錯, 頗去油解膩

●基隆港透抽 ( NTD 240 )

基隆港直送的美味海鮮, 烤的很香, 金桔的擺法超像眼睛的害我看到它大笑

這也是要看烤的技巧的一道菜
不過食材上就誠意十足, 看這透抽肉的厚度, 吃起來就一整個爽快



●金針菇牛肉, 腐皮燒牛肉, 筍絲燒牛肉 (各 NTD 100 ) 蘇澳花枝丸 (NTD 40 )


各式各樣的牛肉捲串燒

開燒烤店總是沒有三兩三不敢上粱山, 比起一般有些年輕人學一下子就開店, 老闆是去日本九十年歷史老店學過的
然後用矽藻土的爐、近備長的炭、用酒燒、用醬燒來展現台式風格

健康也好吃, 這也是這天的串燒幾乎沒有什麼烤焦的部位的原因

金針菇牛肉
包金針菇的, 很常見, 但是大家一般會在路邊串燒攤上吃到的是豬肉版本, 牛肉版本最大的考驗是肉不能烤到老

接下來是腐皮燒牛肉

本日最喜歡的串燒 ^^ 牛肉烤的好, 搭配裡面包的腐皮
好吃呢, 還想再點, 但後來就發現不可能......因為已經吃不下了......來這邊很推薦要試的一味

筍絲燒牛肉這道就很特別, 非常台味, 也好吃
不過就稍稍沒有前面那道腐皮燒牛肉那麼厲害

烤花枝丸也不錯,

●孜然羊肉 ( NTD 70 )

「孜然的香味帶著魔力」, 這種人類已經用了幾千年的香料, 最適合烤羊肉
可以壓制住羊肉的腥羶, 而且帶出鮮美

●蘇澳花枝嘴 ( NTD 60 )


花枝嘴不是每個人都懂是啥, 但應該都吃過
熱炒海鮮店裡,它叫『龍珠』, 這樣大家都懂了 XD
口味Q彈, 以前只吃過炸來吃或是煮麵, 這樣串烤來吃也很特別

●一夜干秋刀魚 ( NTD 80 )


看起來有點像鲭魚
秋刀的一夜干比較少見, 蠻好吃的

●三星蔥燒牛 ( NTD 100 )招牌捲燒豬 ( NTD 100 ) 招牌捲燒牛 ( NTD 120 ) 溫清酒 ( NTD 120 )


吃燒肉配點溫清酒, 非常愜意, 接下來是兩種招牌燒肉捲和三星蔥燒肉


我自己是沒喝, 不過朋友蠻愛這溫清酒

蔥肉捲在一般攤子是很常見的吃法, 不過我不是很喜歡, 主要是因為它的嗆辣味, 三星蔥則就比較沒這問題
配合牛肉有選肥瘦之間的部位
烤來好吃

招牌捲燒牛與燒豬
這兩種招牌捲中間是搭配了高麗菜與剝皮辣椒
加剝皮辣椒?

一時有點抗拒, 不過吃下去之後, 從來都不知道剝皮辣椒和肉片這麼對味
兩種個人還是較愛牛肉一點  ( 這不客觀, 因為我愛吃牛肉很多人都知道 XD )


●宜蘭玫瑰鴨胸 ( NTD 200 )

除了愛牛肉
也很喜歡鴨肉的本人看到有這種菜是不會放過的
一般鴨胸多半常吃到的是西式烤法, 而且我較喜歡略生一點的
這邊烤的較熟, 但配上醬汁與烤功, 也蠻好吃的
一口接一口


●鮭魚茶泡飯 ( NTD 70 )

我去居酒屋吃串燒必定會想辦法點一個『填胃』的食物
一來串燒很貴(笑) , 二來也需要一個東西轉換味覺
茶泡飯就是我在居酒屋裡最常點的東西之一

這邊的茶泡飯是用紫米作 , 較健康, 湯汁較淡, 鮭魚是大塊的烤鮭魚剝下來的肉片
不錯, 但這天吃它變成折磨, 理由很簡單, 前面我們點太多了都吃到撐了, 那裡還需要一個填胃的東西再來製造麻煩......


●花生磨米血 ( NTD 60 )

選用1969年創辦的北港豬血糕，保留火爐古老製作, 搭配烘烤過的磨碎紅皮花生
好吃, 口感Q彈, 這道也是推薦必點之物


●去骨雞腿 ( NTD 120 )


一般烤肉攤上最貴的食物通常就是烤雞腿
這邊的烤雞腿鮮嫩多汁, 雞皮也脆又好吃


●棉花糖烤餅 ( NTD 50 )

美麗的老闆娘推薦的好吃甜點
這甜點設計很有創意, 用兩片餅乾搭配中間烤過的棉花糖

棉花糖中間是空心的, 裡面包著巧克力!!
這味道特別又好吃!!


●總評
好吃又特別的台灣燒烤, 燒肉醬特別又好吃, 我吃串燒, 喜歡鹽燒甚於醬燒
這種用黑豆醬油與水果調出的醬汁真的蠻不錯的
串燒又非常大份, 吃起來蠻划算

下班後想要聊聊天吃點好吃的, 這邊會是很好的選項

除此之外, 店家中午也有美味又划算的商業午餐
我蠻愛烤肉飯的, 下次也要來試試

●店家資訊
台燒   

台北市大安區敦化南路二段55巷3號

營業時間

週一-週五:   

11:30 - 14:00
17:00 - 23:00

週六-週日:   
17:00 - 23:00

電話號碼
02 2708 0662

FB : https://www.facebook.com/Taiwan.Barbecue/timeline