夢與幻的地圖

開飯川食堂, 這幾年一直是我想吃川菜時很喜歡的餐廳
菜色新穎好吃, 辣度夠, 也有很好的搭配飲料 ( 吃太辣總要緩和一下)
這天是來試看看幾道經典老菜,  全新升級的新味道

這間開飯川食堂的分店位於忠孝敦化館 B2

檢視較大的地圖 
與其他分店一樣, 位置寬敞整潔, 很適合聚餐的場所

出入的順暢度一直是我很在意的
這間店寬敞又方便
這是吃太慢都快超過百貨公司關門時間了, 才拍的到空景
不然都是客滿的

首先, 這是開飯川食堂最重要的蔓越莓果醋
酸甜好喝, 而且相當解辣, 有這個還蠻重要的
因為雖然我蠻喜歡辣, 但過辣會讓舌頭味覺麻掉, 後面就食之無味了

有個很好的解辣飲料可以讓你吃的更愉快, 也可以轉換你的味覺

首先是白飯和兩道全新經典升級菜, 夫妻肺片和流口水雞

●夫妻肺片

夫妻肺片本來是涼拌肺片而來, 在古早以前真的有用到牛肺, 大致上是牛心,肺,牛舌類的早期牛的邊角肉, 加上醬油、紅油、辣椒、花椒等拌制而成
後來就比較講究些, 用的料比較好, 開飯川食堂這道則用的是牛筋、牛腱、牛肚等上好的材料
更特別的是加入了油條, 搭配其獨家的麻辣醬汁
好吃又下飯, 沒兩三口就把一碗飯配掉了......

在這裡有個很大的問題是等吃完後才發現比平日吃了更多的白飯 XD

●流口水雞

傳聞流口水雞之所以得名的原因是因為有很多花椒, 辣到你嘴巴麻痺, 無法自主開合, 口水就流下來了
( 這也太可怕了 )
開飯川食堂這道菜可是招牌名菜
比起那種把你嘴巴麻到流口水的作法, 更偏向好吃到讓你流口水

搭配芝麻醬汁與辣油以及花生碎, 把辣度壓制了, 更多了芝麻與花生的香氣, 雞肉軟嫩
醬汁也夠味

一塊雞肉下去, 又是一碗飯消失了......

是減肥的人的剋星, 但就是好吃


●新麻婆燒豆腐

我一向很喜歡麻婆豆腐, 從小時候帶便當時媽媽偶而會作的以外, 到現在去自助餐還是會盡可能要上一份
理由很簡單, 下飯。香辣可口的豆腐配上一點微微麻辣感, 超搭白飯的

這個麻婆燒豆腐前面加了『新』這個字, 是因為開飯川食堂根據顧客回饋重新研發。特選四川郫縣豆瓣醬為基底，加入甜麵醬與陳年老酒提味吊香，慢火燒入味，起鍋前淋上自製紅油與花椒粉！
整個味道又更富層次感, 不單只是一般你在外面店家吃到的只有辣而已

又香又好吃, 也難怪是開飯川食堂票選第一的新菜!!

●梅干鹹燒白

太多辣口味還是需要一般的菜色補回, 免得滿口都辣味受不了
開飯川食堂除了川菜好吃
也有很多創意好料理

這道梅干燒鹹白就是如此
五花肉切成薄片疊在好的梅干菜上
鹹香可口, 也超下飯 ( 到底是多可怕的飯桶)

●松阪豬攀水蓮

這個就爽口多了
我們出來吃飯, 一定要吃蔬菜......
松阪豬這樣料理軟嫩好吃
與水蓮也蠻搭的

●翻滾吧肥腸

這就是開飯川食堂的老招牌菜了
光看上面的辣椒固然可怕
可是裡面的肥腸料理的好, 也超入味
又是一道超下飯的料理

這個也是每次來都一定點的菜之一

●連鍋湯

這道湯是個川菜有名的湯品, 當初點它是因為想說不要喝湯也喝辣的 XD
後來想想不對, 這是川菜耶.......
不過開飯川食堂的料理方式不太一樣, 沒很辣, 讓我們喘了口氣

連鍋湯的由來其實非常平民化, 為何叫『連鍋』, 意思其實就是之前炒了豬肉之類剩下的一些醬料與油, 就再加些豬肉與蘿蔔
繼續煮, 因為用同一個鍋, 所以就是連鍋了

豬肉很香, 湯頭很濃郁, 好喝的一個湯

前面有提過開飯川食堂除了好吃的川菜外
飲料也很棒

這天四個人各得一杯飲料

●鮮柚金桔冰鑽

柚子汁與金桔的酸甜組合
酸味很能去辣味
頗不錯

●鳳梨荔枝凍飲

這杯的風格則是走甜美系的, 也很好喝

●紫蘇梅番茄冰沙

番茄口味, 配上點梅子酸度
好喝也解膩

●爆炸凍檸紅

超多的檸檬, 搭配紅茶
也是酸甜解膩, 這杯也是最解膩解辣的一杯

●總評

好吃又過癮的一餐
辣度與味道都非常令人滿意
現場服務也好

和家人一起聚餐想吃點好的, 開飯川食堂會是很棒的選擇


●店家資訊


開飯川食堂  敦化店(SOGO敦化館)

地址：台北市大安區敦化南路一段246號B2
電話：02-2751-5618
營業時間：午餐11:30~15:00(最後點餐14:30) 晚餐17:30-21:30(最後點餐21:00)

FB : https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/?fref=ts