夢與幻的地圖

 
說到肉, 大概認識我的人都知道我對肉食非常喜愛
當然, 美味的素菜我也吃, 但肉食還是最愛
這天來到超強的肉鋪....這樣形容也許有點怪, 但它真的是專賣肉的店, 在敦化南路圓環這邊, 外表其實不太起眼, 我應該有經過它好多次
直到這次才知道這間美味店家在這邊



檢視較大的地圖 



RÒU by T-HAM是台畜所開的精品肉舖, 一樓是販賣高級肉品為主
二樓則為用餐以及會議或活動用

吃牛排很愛配鹽的本人一走進去就在看這個
分別是MS 的喜馬拉雅山粉紅岩鹽, 另一個是Guerande 鹽之花
超想買一罐擺在家裡配好的牛排來吃啊

除了它們外, 這裡還有超多的美味食材

像這一櫃就有超多好的和牛或高檔美牛
愛肉的人眼睛都會亮起來

想要吃9+和牛肋眼, 也可以在這邊買到喔

除此之外這邊這些西班牙頂級肉品也超棒
像沙拉米(一種火腿), 可說是我的最愛之一, 我在日本玩時很喜歡去超市買一大包沙拉米(它們都會包成一塊一個小包裝)
然後晚上無聊就一口肉一口飲料, 超讚
這邊也有一些肉品試吃, 可以的話一定要來這邊試試

除此之外還有超多稀有肉品, 包括幾個廚師朋友都喜歡的日本鹿兒島黑豬這邊也都買的到!!

像這個牌子上就有寫很多客製化現切服務
比如說每天有兩個時段現切超強的西班牙SOLANA生火腿(24個月)
另外也有鹿兒島和伊比利黑豬火鍋肉片
我說這用來作火鍋也太奢侈了一點.........

剛提到這邊有賣海鹽, 一些好的橄欖油這裡也有賣

不過關鍵是這個, 噹噹噹
前面有提到的西班牙SOLANA生火腿(24個月)!!
這天剛好現切完不久, 有試吃呢, 吃一口覺得超棒超好吃.....

不過, 價錢也是可觀的
這邊有賣真空包裝的伊比利生火腿, 100g 960塊(目前價格)
果然是超奢華享受

接下來到二樓, 開吃^^
水也很講究


PS : 「本次為窩客島雙人體驗組份量，實際依店家提供份量為主」

●歐式肉品起士拼盤


這是本次窩客島活動的客製版, 一般客人來這邊有大份與小份可以選
都極好吃
中間的就是剛才在樓下的西班牙伊比利豬SOLANA生火腿(24個月)

肉香, 鹹度, 味道都無懈可擊, 可說吃過目前超好吃的生火腿
也難怪之前未開放時很多人甚至會跑去西班牙或其他有開放進口的國家享用

這是沙拉米, 共有三種口味, 都超好吃
可惜這天吃太久, 樓下門市快關門了, 不然一定會買些來試, 喜歡喝些什麼的, 買一些, 搭配酒類或飲料都極佳

可以說每個都非常美味, 吃完都還想再吃
只是之後有更多好吃的

這是台灣台畜製造的, 也極佳

來這邊可說一定要試該火腿拼盤

搭配這醬也極佳, 只是我太愛吃原味
大部份都被我原味吃掉了

後面的菜已上,外場貼心的幫忙換了小盤


●胡桃木煙燻火腿油醋沙拉

很華麗的沙拉
中間搭配的起司塊與沙拉很配

當然關鍵還是這中間很不錯的火腿, 香又好吃, 搭配起司與菜一起吃超棒

●RÒU招牌滿滿黑胡椒粒培根排

就是為了它來這裡
一般來說我們看到豬肉很少敢作厚的
只是這邊這塊竟厚達2.5 cm 以上
然後需要七小時以上以胡桃木煙燻上色

拿Iphone 6 比可見它驚人的大小

厚度也很厲害

上菜時極香的胡椒香氣以及肉香超誘人的

現場由外場服務人員幫忙切開


大概這個大小就方便一口吃掉, 但如果要秀氣一點還可自己分切, 建議切像這樣直的
口感會更好

我們有試著橫切來吃,結果蠻不妙的, 這樣想想港式燒肉或是台灣五花肉等也都是直的吃
可以一口同時吃到油與瘦的部位
若是橫切, 就一口油一口瘦
反而沒那麼棒, 而且, 這個肉可不是有必要給那些浪費食物只想吃瘦肉的人把肥肉切掉的

太浪費太可惜了

完成版

吃下去這胡椒香, 肉香,一口咬下味道超好,  微鹹, 即使有點油還是一口一口拼命吃,
要趁剛上來溫度比較高會更好吃
只能說來這邊非點這道試試不可

吃到後面如果覺得有點膩, 用這邊的芥末, 一沾下去再吃油膩感全消
一般常吃到的這類黃芥末品質不好讓我有點不太愛
這邊的可說上等品質

該沾來試試不同口感


●炙烤美國Prime牛小排

這道菜上來時鐵鍋很燙,肉香四溢
所以趕快拍一拍

切了就馬上翻面, 不然容易過熟
肉質好, 油花多, 很軟嫩好吃, 但動作一定要快
不然只有過熟煎太老的下場

烤大蒜很好吃

●鹿兒島豬五花丼飯

選用鹿兒島肥瘦相間的五花部位,佐以山椒提味的特調醬汁
整個丼飯又香又好吃
米飯也極佳
有備用的肉汁在不夠時可以加入

雖然這個一上來時我第一連想到的竟是平常午餐以前很流行的烤肉飯(大笑)
不過這真的可說是高級版本的烤肉飯了

肉本身軟嫩, 加上雖然鹿兒島黑豬與台灣黑毛豬可能血統差距不遠
但以屠宰手法來看, 日本在這方面作的會更好
不會出現台灣豬偶而因為沒處理好的豬腥味 ( 放血與屠宰場過程問題)
肉熟度也好, 不老且帶一點焦香, 真的好吃

雖然肉與米都極佳, 但吃多多少會有點膩, 加一點這個紫蘇蘿蔔漬搭配飯一起吃可以解膩, 也增加更多風味


●水果與飲料

水果新鮮
飲料選了冰咖啡與野菊金萱烏龍茶

冰咖啡屬於略淡一點的口味
可以搭配奶或是糖調一條


野菊金萱烏龍茶
友人選的, 茶味很清爽的好喝茶品


●總評

一定會再訪的店
培根肉太厲害了, 伊比利火腿也非常好吃

●店家資訊


RÒU by T-HAM
台北市大安區敦化南路一段326號
02-2755-2608