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開開看江浙小吃店,西門町老字號江浙菜小館,七十年老店

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這間店會知道其實還是因為看了一些大師們提到它,才知道。算是小的孤陋寡聞。七十年老店,也是傳承許久
然後本來是要吃另一間韓式烤肉的,因為訂不到,最後就改選了它

 

店名:開開看江浙小吃店
地址:台北市萬華區漢中街147巷5號
電話:02 2388 9997
價格: 200-600/人
營業時間:11:00–14:30, 16:30–21:00(週一休息)
用餐時間:2020/10
拍攝相機:Panasonic GF9
個人評價:會再來

 



●開開看江浙小吃店在那裡


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捷運西門站這邊,一號出口與六號出口算剛好隔著條成都路對望,這間店要從一號出口出來
往西門町的西本願寺這邊走,走一段距離後就會看到它了。
但它的門口並不在中華路上,在巷弄內,要注意一下

●開開看江浙小吃店用餐環境


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店內就典型的80-90年代餐飲店樣子
話說它還搬過家,仍然用簡單裝璜,應該是節省成本
用餐也算舒適就是,桌與桌之間稍稍擁擠

小菜或稱盆頭菜現在也都有櫃子保存

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小芋頭看來不錯,但後來為什麼我沒點呢,算了

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●開開看江浙小吃店菜單與價格



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上面這是小菜的價格,其實嚴格說真不太便宜
不過很多菜不容易吃到,啊就將就一下

其他的菜色反而就不是那麼貴,就熱炒店加一點價的感覺
還有很多特別菜色

不過我對黃魚的價格有點意見,現在都是小黃魚,養殖貨。其實並不貴,賣這價格頗有七八十年代古風

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各類湯品

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●醃篤鮮等江浙菜,簡單吃吃

  • 燻魚


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友人想吃的應該是乾的那種,那不是上海或稱寧式燻魚,這菜是用炸的,以前小時祖母常會做些,不過沾了一口醬,甜的。蠻懷疑是不是找了蘇北廚師,口味不太對,就沒吃了

  • 花生


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這就,花生

 

  • 鹹蛋蒸肉



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也是以前小時常吃的菜色,有時候不會用鹹蛋,就單純蛋蒸肉,很配飯,五六年級生還有上學蒸便當的記憶的話
這種肉放在便當裡一蒸,夠香夠鹹超配飯

 

  • 腐乳肉


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也是小菜,豆腐乳味再重點會更好

 

  • 炸銀絲卷


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看到就想吃一點,不是一些江浙菜館已少見
不過炸太酥了一點

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  • 鍋貼鴨


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點菜外場大推,吃來小小失望,大概就芋泥鴨的鍋餅翻版
這菜沒啥印象,沒吃過

 

  • 肉絲炒年糕



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家常口味

 

  • 鹹肉百頁菜心


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菜心很貴,以前炒盤青江菜心比炒盤肉還貴,不過這好像光看起來不太夠菜的心(笑)
肉感覺是家鄉肉,鹹度與火腿稍有點不同

 

  • 無錫排骨


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就很無錫,就甜味正確的排骨

 

  • 醃篤鮮


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直接拿以前自己寫的貼

醃篤鮮的湯頭蠻厚工的,要先用老母雞熬湯底,然後視各家流派不同,有些人會為了膠質感再用豬皮或雞腳去熬湯底。但不管怎樣要香氣與鮮度都夠

所謂的金華火腿一般分兩種,一個是正統的金華火腿,好的金華火腿只能用豬後腿
一隻好的金華火腿要作上一年的....

另一種也有人稱火腿的是『家鄉肉』,這是一種類似金華火腿的製法的醃肉。但製法簡化很多,也不一定是後腿肉。可以算金華火腿的簡易版或半成品......價格便宜很多,也比較容易作好,弄個21天左右就可以了...

醃篤鮮各家作法不同,有人用金華火腿,有人用金華火腿加家鄉肉的混合,但一定會搭配上新鮮豬肉,就完美了

這湯,算普通。因為價錢不貴也就別去計較到底什麼是醃篤鮮

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這是續湯

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意外的是裡面有很多粉絲^^

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●總評


老店,吃的是情懷
有很多少見的菜
不過近年還是覺得老上海菜館好些,可惜因為疫情與租約收了
台北想吃好吃的江浙菜,難了



 


    savvik123 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()