夢與幻的地圖

 
無菜單料理越來越多, 很多日料師傅都自己開了一間不錯的小店
這天要吃的就是在松山區在八德路與市民大道中間, 過敦化北路這邊的一間小店
漁聞樂





檢視較大的地圖 

●店家與裝璜介紹

「以平實的價格供應超水準的精緻日式料理」是這間店的主要概念, 所以價錢也是非常符合一般人能接受的價位
680 或1200 算是一個小打牙祭的平均價位, 除此之外藉由於直送的採購優勢，擁有高品質近海魚貨的穩定貨源，因此得以將當天捕獲的生猛海鮮立刻轉變為一道道精緻的日式料理

所以, 來這邊請記得看黑版, 常會有很多很特別的新鮮漁貨料理
如這天就有三點蟹

這是當天的魚料

很好看的燈泡

這間店一樓部份有板前九個座位, 雖然少但是可以看到師傅的親手料理, 也可以和師傅聊很多海鮮與漁貨的知識

地下室則有20個座位, 從2人座到4人座都有

一樓板前座位還有這個充電器喔, 手機不怕沒電呢,很貼心的設計

→食物介紹

本日餐點是680 和1200的無菜單特餐

●前菜: 紅酒蕃茄 ( 680 套餐)


以酒杯盛裝, 酸酸甜甜
很開胃的一道前菜

●前菜: 茭白筍紅酒凍 ( 1200 套餐)

茭白筍搭配胡麻醬頗不錯吃, 紅酒凍也是酸甜口感, 沒有什麼酒味
很開胃

●生魚片:  ( 680 套餐)

共三品, 鮭魚,油旗,尖梭佐紫蘇鹽
魚料頗為新鮮,鮭魚符合台灣人的口味油脂夠厚, 尖梭配上紫蘇鹽後好吃

●生魚片:  ( 1200 套餐)

這邊要更豐盛一點
首先是日本青魽, 日文ブリ或稱鰤魚
雖然台灣也有,但日本產的口感好些

這是紅魽肚
魚肉的油脂好吃

與680 一樣有的尖梭佐紫蘇鹽

油旗

鮪魚, 這個也不錯吃, 不會像一些赤身會有點微酸

炙燒的干貝. 這個就是喜歡吃


●握壽司:  ( 680 & 1200 套餐)

左邊五貫的是1200套餐, 右邊四貫則是680 套餐
價格的差距還是明顯出現在食材上
看喜歡那一種

680 的有鮪魚 熟蝦佐明太子醬 稻荷壽司 布丁玉子燒
鮪魚不錯吃

很大隻的蝦, 加些明太子醬提味還蠻不錯

稻荷, 也就是豆皮, 有去日本看過稻荷神社的就知
是狐狸神明喜歡吃的豆皮喔

玉子燒作法不同, 吃起來頗像布丁口感


1200套餐有花鰹（煙仔虎）,炙燒鮭魚肚, 甜蝦佐梅肉醬 ,比目魚鰭邊肉疊穴子(星鰻),布丁玉子燒

花鰹可以在台北吃到有點意外, 一般要吃這類生魚片要去宜蘭南方澳機會大些
好吃

鮭魚肚炙燒,台灣人都喜歡的一品, 個人也同意師傅講的鮭魚肚炙燒後會更好吃些

換個角度再看一次


甜蝦本就不錯, 加上梅肉醬讓味道更有趣些

這個很特別
一般你會吃炙燒比目魚緣側, 或單吃星鰻(穴子)
但兩個加在一起如何呢
很有創意的組合

布丁玉子燒大家都有就不再贅述


●海膽鮭魚卵丼飯(小) (  1200 套餐)


海膽品質不錯, 小小一口, 大概大一點的壽司份量
喜歡海膽的不可錯過


●炸物: 起司蝦球 ( 1200 套餐)

很特別又好吃的一道
蝦球底下是蠻酸的醬汁, 炸的很酥的蝦球中間包著起司

蝦子用的很多, 結實, 中間是很好的起司, 搭配醬汁後非常好吃
想不到在日料店會吃到這種創意料理還那麼棒


●炸物:南瓜松子軟時揚 ( 680 套餐)

有點類似可樂餅
南瓜好吃
這個也很棒


●烤物:  鹽烤海鱸魚佐玉米醬牛蒡絲 ( 680 套餐)

不錯吃的烤魚
醬汁搭配也好

●烤物:  烤馬頭魚 ( 1200 套餐)

這尾馬頭魚還蠻大的
在外面單吃會不少錢吧
算是物超所值

● 吸物:尖梭魚薑絲湯 (1200 & 680 套餐)

前面的尖梭生魚片的魚頭, 煮湯不錯
加了些酸菜提味



● 甜點:芝麻奶酪 (1200 & 680 套餐)

口感較像豆腐一點, 味道濃些
好吃,


●總評:

口味與價格都還蠻不錯的一間店
食材新鮮, 師傅客氣


●店家資訊:

地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
電話：02-2579-2760
營業時間：11:30~14:30、18:00~22:00
粉絲團：『漁聞樂』

→菜單








XX