茶是種很奇妙的飲料, 它可以讓北邊的遊牧民族花大錢交易 ( 明代誇張時一塊茶磚可以換一匹好馬) 引發一場戰爭 ,創造一個國家 ( 因為收茶葉稅 )
人類到現在最喜歡的飲料大概就茶了, 不過活了四十幾年, 對於茶的印象就是在影片看到小小矮矮的樹, 一群採茶婦女帶著斗笠, 背上一個大竹簍在採茶葉
茶樹不該就是這種矮矮的灌木嘛

這天, 親眼看到, 喝到千年級的茶樹的茶葉

我終於懂這到底錯了多大, 然後這樣的茶有多好喝

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(美斯樂的茶樹,一般人印象中的茶樹就這樣, 照片為御上品提供)

千年級茶樹可以這樣高

(泰國美斯樂的千年古茶樹, 照片為御上品提供)

我個人個性喜歡追根究底(偶而懶病發作例外)
才知道
其實『正常』的茶樹是『喬木』. 野生的千年級以上的茶樹都是這種
然後我們在台灣看到那些灌木小小茶樹.......是人類育種後的結果

這天參加了御上品的活動看到這個千年古茶

加個字樣讓大家看出那個是那個
(老實說我之前對茶的印象大概就是紅茶綠茶抹茶而已)

現場由御上品的簡大師幫大家泡茶

一心二葉的超高檔茶葉

好的茶, 香氣逼人, 喝時溫潤好喝, 之後還會回甘
雖然我比較喜歡冰的茶, 但這杯千年古樹的茶真是好

而這個千年野生茶樹所在地, 是美斯樂,金三角

這是當天第二個顛覆我之前概念的事物
美斯樂這三個字, 我印象中是來自於費玉清唱《美斯樂》
這是當年異域孤軍最後的聚集地

在我那個年代, 因為一些報導, 還有很多人捐錢給他們
那時搭配費玉清的歌曲, 有影片報導當地的孤苦窮困

再後來, 看了不少歷史, 比如說金三角毒王坤沙, 還有他很厲害的參謀長張蘇泉 ( 國軍出身, 《異域》鄧克保的原型之一)

許許多多電影或故事

但誰知道現在這裡是一個巨大的茶葉產區

除了茶樹 ( 不給種大麻總得找點事給當地人做,於是種植了許多茶樹) , 在那深山裡還有許多千年以上的野生茶樹
甚至最誇張有1800歲的茶樹王

這棵樹當年成長時, 茶還不是很普遍的飲料, 要再過幾百年到唐代才開始普及
這一普及就連日本, 韓國, 之後一路傳到各地都在喝

而茶樹的起源是雲南與四川

泰北離雲南不遠, 有這麼多千年古茶樹也就不意外了
而且也有許多少數民族會栽種

一千多年之後, 這些茶樹依然每年長出新的嫩葉, 即使栽種它們的人早已不在, 而我們卻可以享用這些美味的古茶

這一帶好山好水, 由於它地處偏遠, 又是泰國王室的植物園
水質好, 開發的也少
才能產出那麼棒的茶葉

這天的千年古茶樹所製的茶共有三種

分別是紅寶, 白茶, 蜜香紅茶

每種的茶葉不管是色澤, 型狀上都差距頗大

●古樹紅寶

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了發酵的過程
所以茶湯偏紅, 香氣十足
這紅寶以傳統手藝手工製作, 葉片成條索狀

紅茶也是我個人最偏愛的茶類
可能是小時候喝長輩們給的綠茶或烏龍覺得喝不太習慣
我不太喜歡綠茶類特有的那股感覺會刷胃的澀味
就比較偏愛紅茶

而且紅茶可以『再加工』, 比如說加糖啦, 加檸檬啦, 甚至學某小說中知名人物加白蘭地啦
都非常棒

這個古樹紅寶看資料是大葉種, 可能與同是大葉種的阿薩姆紅茶相同

不過對我這種茶的味覺白癡來說, 我只知道這紅茶很棒, 很香, 現場沒有其他紅茶, 無法對比
但比起其他幾種我還是較愛它

● 白茶

白茶是指一種採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶
我可能喝過白毫銀針
不過這邊的白茶好像是沒有白毫的?

喝來清爽入口,味道偏淡, 但對於清除口腔裡其他的味道超有用
而且不像一般綠茶會澀

唐朝陸羽的《茶經》七之事已記有白茶
是不是當時就有白茶雖有爭議
福建是主要產區

●蜜香紅茶

一般來說農作物如果被虫虫咬了
你會覺得是災難吧
不過在蜜香紅茶上就不是這樣了
有一種叫小綠蟬會吸食茶葉 ( 你厲害, 也是一種喝茶 ) 然後茶葉受刺激後就不知為何產生了一種像蜂蜜的天然味道
友人曾和我說蜜香紅茶就是加蜂蜜的紅茶

大錯特錯

不但不是添加蜂蜜 ( 特別是近年來市面蜂蜜的成份有點可疑, 要學過才知道怎樣分真蜜)
而且是天然茶葉裡的味道
這種味道好, 又安全( 你要有小綠蟬先吸食過茶, 至少就不能有農藥)
而且雖然是淡淡的蜜香
但與直接加蜂蜜或糖是完全不同的

這茶茶偏白
單看會覺得可能不特別, 但湊到鼻邊, 香氣就很誘人
茶味也好

千年茶樹的茶要細心用適當溫度的水(95度) 沖泡
有時在公司也想簡單的喝杯茶, 那麼, 冷泡茶會是個好辦法

水沖一沖馬上就可以喝, 上班喝真是太方便了

這邊的冷泡茶也是由美斯樂這好山好水的地方所產
不過茶樹就不是高大的千年野生茶樹, 而是一般的灌木茶園
當然, 價格上也更划算些

一種有三種

●四季雲霧

又稱四季春茶, 隨時都可以喝
有烏龍茶與綠茶的香氣
也許是半發酵茶?

清爽會回甘, 味道淡些

●蜜香紅茶

雖然都是蜜香
茶樹的不同造成味道不同
味道上當然還是與千年蜜香有差
但價格上與方便度上這也是很棒的

又似乎我個人感覺是熱泡與冷泡在這茶的香氣上還是有點差別

●奶香金萱

如說明, 帶點微微的奶香, 它是有名的台茶12號
口感蠻特別的
就女生幾乎都說好喝, 但像我這種中年男人稍稍覺得喝不慣

●普洱茶

御上品也有很多人喜歡的普洱
常看到的普洱, 使用的是一種古稱"團茶" 的緊壓茶製作工藝
所以大家看到會是一塊茶餅之類

有些好的普洱茶餅可以賣上好幾萬塊

但茶餅很麻煩
御上品的就作成一小顆
好泡好收藏

茶香濃郁, 也沒有普洱保存不當的那種發霉味

這樣多好茶

講究的泡法
溫度

也許大家聽的很凌亂 , 不過用這個表格
應該就可以知道這篇講的幾種茶的價位, 大概的效果
千年野生茶樹的茶葉特色還有可以沖泡很多次, 一般來說1公克可以沖50ml 的茶10次
其實反而比較划算 XD

同場還有吃許多品臻的餅乾, 同樣可以與御上品茶一樣, 在這個網站上買到