囍聚精緻鍋物，位於光復南路靠市民大道這一邊的台北最頂級火鍋，以超強海鮮，頂級湯頭，還有極佳的食材聞名，這天要介紹的就是兩種最強龍蝦與沙母海鮮 鍋!!

囍聚 精緻鍋物
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄7號
電話：02-87738335
營業時間：11:30~14:30  17:30~0:00

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這是本餐的第二篇文章，因為篇幅實在太長，餐廳環境以及火鍋界最強的附餐蓋飯'請點選連結



這天算是吃的超好，超大的龍蝦與沙母，再加一隻處女蟳，可以說是蝦蟹大餐了。吃完整天也就不必再吃別的，理由也很簡單，實在太飽了。接下來就和大家介紹本次吃的超強海鮮火鍋

➘囍聚精緻鍋物│沾料與小菜

除了傳統的蔥蒜與辣椒，有很好吃的漬蘿蔔跟梅番茄。相當開胃，拍完照先去拍菜，回來已經被同桌友人吃了不少(笑)。囍聚精緻鍋物的餐點份量很多，前面吃太 多你會後悔的 XD 沾料則是柚子醋與日式醬油。雖說我一向在沾醬上喜歡沙茶醬等較重口味的調料，不過囍聚這邊本身食材風味就很好，我個人建議以柚子醋為主或直接品嘗原味即 可。

➘囍聚精緻鍋物│前菜│生魚片或是日式燉豬肉二選一

前菜共有兩種，單就味道來說我會建議日式燉豬肉，這道頗為日式家庭菜的前菜味道好，肉軟嫩，還帶些軟骨，搭配煮到軟爛的蘿蔔，其實可以直接白飯配它就收工 了(笑) 生魚片的話品質與新鮮度也都好，有甜蝦、紅魽跟鮪魚。因為後面會有很多很多的菜要吃，所以實際上我推薦的是大家可以選生魚片，比較不佔胃。

➘囍聚精緻鍋物│湯頭與菜盤│火鍋界超強的湯頭/看你喜歡要不要加現刨柴魚片

老母雞和多種蔬菜熬出的湯頭，搭配上小干貝與菜盤。對，這邊的菜盤不像一般火鍋店你要自己慢慢加，是比較像日式火鍋直接擺在裡面排好。以湯頭來說，囍聚是我吃過的至少前三的用心美味湯頭，建議先喝喝看，非常不錯。之後煮好海鮮後再喝又是完全不同的感受。



喜歡清淡點的口感可以喝原湯，我個人是原湯派的。但現刨的柴魚片加進去會更加鮮美，也非常棒。這就看大家喜歡那一種

➘囍聚精緻鍋物│飲料│菊花茶與楊桃汁

比起常見的汽水果汁，這邊提供的飲料更為高檔，像是友人喝完覺得超棒的菊花茶，或是我喝的美味楊桃汁。都很棒。

➘囍聚精緻鍋物│加點│南非生蠔綜合刺身 ( NTD 980 )

知道這邊的海鮮與生魚片很棒，就加點了這份。980有海膽、南非勞力士生蠔、天使紅蝦、干貝、鮪魚、紅魽，超划算，味道也好。生蠔超大顆，很棒的海膽



干貝有稍微炙燒過。整個都很好吃。不過後來有點後悔，因為點太多吃不完。

➘囍聚精緻鍋物│雙人龍蝦套餐 ( NTD 5240 /時價)

看到就覺得這實在太棒了，七彩錦繡龍蝦、鎖管、紅魽魚片、日本生食等級干貝、牛奶貝、月亮貝、蛤蜊、天使紅蝦、草蝦、南非鮑魚、東石鮮蚵、澎湖香螺，這樣華麗的陣容........

超新鮮的鎖管



這是七彩錦繡龍蝦的蝦肉，已經剝好直接燙一下就可以吃




燙一下，肉變白色就可以吃了，超Q彈的肉質，讓人一吃再吃



紅魽魚片



超大顆的澎湖香螺，而且是活跳跳的，牠還在動，煮牠時覺得有點小殘忍，但味道實在太棒了





超大顆干貝與鮑魚



鮑魚也是活跳跳的，如果覺得讓食物痛苦不好，建議火鍋弄熱一點，一下去就燙熟了



蚵仔和蛤蜊



湯頭好，煮出的蛤蜊也超棒



天使紅蝦、草蝦直接用竹籤串好，蝦殼也都先剝好了



一開始覺得就這樣啊，但吃的時候就覺得方便，直接拿起來就可以吃



看這一鍋，有沒有覺得超厲害 @@



除了海鮮外，肉還是要有一點的。我們選了牛小排



在煮過海鮮的鮮美湯頭裡涮一下，除了肉的美味外，會感受到湯頭裡海鮮的鮮味，非常棒

➘囍聚精緻鍋物│雙人沙母套餐 ( NTD 4680 /時價)

雖說最近很流行龍蝦，但很多台灣人的最愛還是有著滿滿蟹黃的沙母。這沙母套餐基本上內容除了主角換成沙母外，少了香螺，其餘與龍蝦套餐是幾乎一樣的菜色 ( 每日菜色會依當天市場狀況調整)，看這紅豔豔的蟹黃，口水已經要流下來了



這蟹殼可是老饕的兵家必爭之地，不過只有一個，只能大家分食



煮好的蟹身，這滿滿的蟹黃......



換個角度再看，蟹黃都滿出來了，實在是太好吃



剛才的蟹蓋也起鍋



煮這個要有技巧，泡在湯頭裡煮到整顆都硬硬的，那就像一些喜宴上紅蟳米糕失敗的紅蟳蟹蓋一樣，難吃又粉。煮到適當的熟度，軟嫩又香是要有技巧的。當然也不能太生就大家回去拉肚子......不過在這裡你可以找外場幫你忙，味道保證棒



搭配的肉盤選了伊比利豬



比起一般的牛肉，我會更喜歡伊比利豬，肉質柔軟又沒有豬燥味，好吃呢

➘囍聚精緻鍋物│加點│處女蟳 ( NTD 1100 / 時價)

處女蟳，即還未交配過的沙母，牠背上的也稱為蟹膏而不會說它是蟹黃，單就味道而言，它要比蟹黃再好一點點



這天這隻也是超飽滿



有機會的話建議大家試試，最好同時有沙母，兩個做一下比較，你就知道為何有些人特別愛吃處女蟳了



這邊的外場服務極佳，如果你不會吃螃蟹，沒問題，他們可以幫你服務弄出蟹肉，就算是懶鬼一樣可以吃到爽



鮑魚也會幫你切開，讓你更容易吃

➘囍聚精緻鍋物│雜炊

這可是這邊最重要的，我甚至會前面少吃一點點來等這雜炊。煮過海鮮的美味湯頭再煮成雜炊只能說超棒超鮮美



吃過就很難忘懷，比起其他間的雜炊，這邊的可以說台北最好，沒有之一。

➘囍聚精緻鍋物│甜點

芒果酪、紅棗銀耳湯
我偏愛芒果，所以選了芒果酪
甜度與口味都棒

➘囍聚精緻鍋物│總評

想要吃火鍋的極致美味，囍聚可以說是最佳選擇之一。但考慮到超強雜炊，或者海膽蟹肉加鮭魚卵的超強蓋飯，選這裡吃飯是超棒的選擇

囍聚精緻鍋物，台北超強火鍋，龍蝦沙母處女蟳讓你一次吃完秋季蝦蟹鮮物!!