夢與幻的地圖

富。四季割烹，位於南京復興站近興安街，走路約5-10分鐘一間低調平價又美味的日料，目前推出880的超值握壽司板前料理，覺得迴轉壽司在精細度不足，又不想花大錢吃超貴日料，那麼這裡會是一個相當好的選項

這天來到這邊花了一點時間找，富。四季割烹真的可說是巷弄內隱藏版美食，因為光看地圖用騎車的還要找一陣子
不過附近就是公園，還蠻好停機車的，一般來說坐捷運文湖線走過來會比較快



很大的玻璃窗



●店內裝璜



比較偏日式風格，有一大條板前，坐在這邊可以和老闆聊聊，也可以看到食材



除此之外也有簡單聚餐的四人與八人座位



●消費方式



本次吃的是888的板前套餐，除此之外日料店黑板上的菜都是關注的重點，也可以預定時和師傅確認不同價格的無菜單料理

●飲料



我是吃什麼都喜歡有杯冷飲喝的人，所以額外點了招財貓汽水，味道不錯
友人就是開心喝啤酒





●小菜


醃蘿蔔相當爽口，泡菜也很入味，有加點大蒜味道更佳

●鬼頭刀



這裡都先上好醬油，鹹度與口味正好，就不需要額外再沾了，鬼頭刀是一種保鮮很麻煩的魚，要夠新鮮才好吃，一般人可能都在家裡吃飯吃過，某種厚厚的魚排就是 它。做成生魚片較少，但口味不錯，油脂感正好，也沒有擺久會黏黏的口感，有個朋友在和他解釋什麼是鬼頭刀不懂，但因為他去過夏威夷，講mahimahi 就懂。這天的鬼頭刀是台東產的。蠻喜歡



●飛魚



是的，飛魚，你看一些介紹蘭嶼的節目常會拍在海上跳來跳去的魚。倒是沒想過可以當生魚片。
口感軟綿，師傅在中間夾了片紫蘇，兩者搭起來不錯



●手釣紅魽



這幾年大家開始吃的多了，握壽司或生魚不再是鮭旗鮪三原色，紅魽就是比較好一點的店很喜歡用的材料，饕客則相當喜歡一些釣客或海釣船釣到的野生紅魽，油脂豐富又帶點脆，好吃的魚。這魚夏天與冬天吃起來又有點不同，可以在吃膩鮭旗鮪後試著多嘗試一點美味。


●鰹魚佐芥子味噌醬




鰹魚，宜蘭這邊很有名的魚種，煙仔虎也是其中的一種，做生魚片以前很少，因為不好保存容易壞，近年有冷藏技術比較好所以也可以吃到，台灣的鰹魚夏天味道就很好，配上師傅的芥子味噌醬好吃。

●黃雞魚




也有稱它為黃雞仔、雞仔魚的。肉蠻細

●小菜



中間來個這個，好吃又配飲料


●軟絲



一向喜歡這個，口感Q彈，其實我吃壽司如果有這種都會點，甚至有些是細切做成像麵一樣，那個也好吃



●炙燒比目魚壽司




這也是很多人都喜歡的一品，炙燒後油脂的香氣跑出來，做壽司超棒

●干貝



很大顆又厚的的干貝，吃來就是好吃。想起來以前我第一次開始吃比較好的干貝握壽司好像是一間中階版的迴轉壽司，不過它現在也越來越貴了



●海膽



好吃又高檔的海膽，比起一般迴轉壽司店要高檔很多，上面加白昆布配起來更棒



●星鰻




品質不錯，肉質軟嫩又好吃，也是我很愛的料理

●玉子燒



●味噌湯



我還是喜歡在吃完生魚片有碗熱湯暖暖胃會更開心


●『豬血糕』





這是甜點，看起來好像真是豬血糕，實際上完全不是
它是用花生粉，味醂，黑豆，紅豆，糯米組成的，味道不錯

以下是額外單點的

●墨魚唐揚與超蝦天婦羅



很特別的一道，墨魚本身夠鮮，這樣炸再搭配醬一起吃相當不錯



蝦子就更特別了，沒提醒還不知道，一看差點有密集恐懼症，炸蝦的炸衣上是小蝦「生蝦米」
蝦肉好，這很特別的炸衣也好吃



●太刀魚串燒



日本把白帶魚叫太刀魚，之所以名為太刀，其實就是指魚身黑白相間之處很像日本太刀開刃的痕跡，台灣的白帶魚以前又多又便宜
現在的也少了又比較少，小時候便當菜很常出現煎白帶魚，因為求其方便，中間一根大骨，左右兩條細刺一拉掉就很容易吃
這樣烤起來也相當不錯

●總評

平價又好吃的美味握壽司，想要簡單吃吃比較好的美味，這裡會是個好選項