夢與幻的地圖

 
看這爆漿等級的美味流沙包
台北又一間好吃的港點茶餐廳可以吃了

話說這店的位置, 頗有感觸
因為以前工作過的公司辦公室就曾經是這邊

那段時間在工作上還算順心, 雖然偶而會抱怨這一帶找食物不方便( 大笑 )
但和很多好友一起工作是很開心的

sparkle 在B1 喔
所以要走個小樓梯下來

店裡的裝璜頗為時尚
不過我的Sigma DP0Q 的缺點也就在這張照片顯露無遺 ( 正面有強光就..)

這天很多人坐在一起享用美食

這是菜單, 整體價格在信義區還算ok , 餐點是飯店等級的水準
目前在試營運中, 到12月中前港點都是88元單一價 ( 很划算喔)



●三絲炸春捲 ( 3入 NTD 120 )


標準是三個一盤, 這天人多就請店家幫忙調整

三絲者, 瑤柱絲，筍絲，香菇絲 , 佐上用的很豪氣的蝦泥  (根本是新鮮蝦剁塊而已) 內餡順口, 這種港式春捲與其他地方的春捲小有不同
沒有加上勾芡料, 比較不需擔心燙口問題

建議使用旁邊的梅林辣醬油, 不過.......個人向來不愛用醬喜歡原味 , 所以等想到這一點時, 春捲已經進我的胃裡啦!!

●招牌雪沙包 ( 1份3個, 點了2份 , 單份 NTD 120 )

自從看過添好運那個焗叉燒包後, 這類東西已經嚇不到我了 ( 大笑 )
傳統叉燒包的問題在於外面那層鬆軟的包子皮不好作, 好的極佳, 但爛的就像用水泡過的麵粉皮, 有時火大會想放棄除了底下有沾到叉燒香味那一小塊以外所有的包子皮

所以港點也在一直進步, 把它拿去炸或是像這種雪沙包的外皮就是新的改良版

雪沙包的頂上是菠蘿麵包那種口感的皮, 底下包子皮也不錯

裡面的叉燒也好吃

這是我會喜歡的點心

●松露鮮蝦餃 ( 4入 NTD 150 ......我們人多, 所以你看到只有三個其實是分兩籠點了六個的結果 )


蝦餃是港點必點的東西
好的蝦餃皮要薄到透明, 口感要Q , 蝦仁要脆
這邊的松露鮮蝦餃可以說完全達到標準, 還多了一點松露醬的香氣,  蝦仁用的好
夠脆, 不過這脆感是來自於這蝦仁需要走水三小時來讓它可以有這樣的脆度

( 當然是問店家的, 你以為寫blog 就有天眼通都看到店家怎樣處理? 更不要談某些人覺得寫個食記就要有實驗室級的嘴可以吃出東西有什麼問題)

比較起來很多港點店我是不太相信他們會那麼花工夫啦, 那麼那麼脆的蝦子的原因就有點可疑了


●XO醬炒蘿蔔糕 ( NTD 180 )

手工自製臘味蘿蔔糕, 然後是用無油干煎來作再炒
蠻好吃的, 不過我個人更愛再酥脆點的口感

●養生蒸腸粉



腸粉可說我的最愛之一, 吃港點沒有腸粉怎麼行呢
好吃的腸粉就是港式點心或是茶餐廳的靈魂.......( 過於激動被拖走 )
不過我一般喜歡點的是蝦仁腸粉或是牛肉腸粉, 吃港點有人在關心養生的嘛? (大笑)

但這腸粉有點改變我的想法,

在來米的粉皮而且是現作, 不會像有些腸粉擺了一下粉皮就有股很難說上來的味道
在腸粉外層加上土雞蛋皮後, 讓粉皮又更加多了蛋香, 這就像吃一些在香港才比較吃的到的煎腸粉一樣
粉皮的好壞才是腸粉的決戰戰場, 在這一點上這邊的當然是毫無疑問的在水準以上

內餡是竹笙，北菇、蘆筍, 也順口好吃


●鮑汁汶鳳爪 ( NTD 120 )


先選用上等鮑魚汁，上湯（金華火腿，老母雞，豬皮，赤肉，蔬果熬煮6小時而成）蠔油及豬腳等熬煮40分鐘左右再燜1.5小時而成的滷汁,再加入精選土烏雞爪慢火燉煮....
朋友說很好吃

●南乳雞翅 (6入, NTD 180 )


開始喜歡這種料理, 是因為以前家裡附近有一攤好吃的腐乳鹽酥雞 ( 遮臉 )
然後才知道用了腐乳炸雞有多好吃

這雞翅要用陳年紅南乳加入中藥材、老薑及秘製醬汁醃製至少24小時以上。中火炸至外皮酥脆同時鎖住肉汁......

講那麼多幹嘛, 現實就是趁有人不吃, 我一個人享受了兩隻雞翅, 要不是吃不下再給我一整份六隻也可以


●水晶絲瓜包　(3入 NTD 120 )


內餡的絲瓜很不錯
外皮就稍稍偏離我喜愛的風格
較厚了一點

●美極臘味炒飯 ( NTD 160 )

不是沒事偷換碗, 是吃很多(大笑)
肝腸、臘腸、臘肉搭配炒飯就是夠味
有人可能覺得這些鹹了些
但我就喜歡那股香腸特有的甜鹹之間味道

也是拼命吃



●私房酸菜魚　(NTD 650 , 加湯要 150 )


這是四川菜, 簡單說就是草魚用四川泡菜再加上......你懂的, 四川菜有什麼是一定會加的
湯頭要用鱸魚，吳郭魚,草魚,大頭鰱先炸過再和雞骨熬煮8-10小時, 50 公斤的水熬到剩15 公斤
濃郁呈乳白色, 微酸帶辣, 好喝的不得了
魚片鮮嫩, 搭配煮透的白菜和這湯頭

可說是本日第一名

超好喝的湯啊, 紅色那是燈籠椒, 因為太可愛大家都拍一拍, 不過湯中的辣度就是從它來的



●芫荽鹹水餃 ( 3入NTD 98 , 這是兩份)


鹹水餃是我的最愛之一
反正吃港點我就一定點這個

鹹水餃的精華就在它那酥脆的外皮和裡面的肉餡, 名為芫荽鹹水餃其實只是加了些香菜
皮蠻酥又薄, 肉餡略多汁,所以這裡的鹹水餃你就是要上來馬上吃
擺久了就不妙了!!

●流沙包


一般我們說流沙包是說它的餡會流出來
不過這邊是『爆』出來
拿刀上面刺一下就變這樣了說.......


內餡是用八里鹹蛋黃，高粱酒，鮮奶油，糖粉，椰漿作成
說來簡單, 但鹹度與甜度要掌握的好, 不然不是死甜就是好像在啃鹹蛋黃

這裡的流沙包極佳, 請小心不要燙到手


●總評

好吃, 而且是在充滿記憶與懷念的地方吃更是特別
這邊的港點都有一定水準, 流沙包和酸菜魚湯更是必嚐
又有一間新的好吃餐廳可放到覓食清單裡了

拿機車時覺得月亮很亮很好看
不過大廣角不可能望遠拍月亮, 最後就變成這樣了
在101 頂端旁邊那個亮點是月亮......

●店家資訊

名采茶餐廳
電話:（02）2758-8850
地址:台北市信義區信義路五段16號B1(捷運 「世貿/台北101」站 三號出口)
營業時間:週一至週日，11:30~14:00，17:30~21:30
官方臉書:https://www.facebook.com/SPARKLE-Hotel-%E6%80%9D%E6%B3%8A%E5%AE%A2-692993674066181/
官方網站:http://www.sparklehotel.com.tw/

●活動資訊

「名采茶餐廳」試營運期間，港點每款均一價88元，晚餐時段每人再加贈主廚例湯或黃湯(啤酒) 。

2015年12月31日的「名采跨年任您饗」更提供三個時段的自助式餐點 :
17:30-21:00 每位 999+10% 
21:30-00:00 每位1,888+10% 現場熱情樂團陪伴您倒數過新年
00:30-02:30 每位 666+10% 迎接新年的第一場美食饗宴
SPARKLE HOTEL台北市信義區信義路五段16 號 B1
(捷運 「世貿/台北101」站 三號出口) （02）2758-8850