夢與幻的地圖

這次收到卡瓦蛋糕工廠的邀約試吃有點意外，畢竟blog 寫了上千篇文章，介紹蛋糕沒幾次
一般生活中吃套餐，由於人老了食量降低，在甜點前就會耗盡自己的胃量，也不算常吃甜點

決定來試試看的主因是因為這間店在永和。

我住了三十年以上的地方，雖然現在搬家了，但永和還是我最喜歡的地方之一。永和的好店家，更是我樂於推薦的

● 斑蘭起士捲 ( NTD 260 )

根據說明，這間店與這個蛋糕的關係是緊密相關的，主因是小朋友在新加坡旅行時吃過斑蘭起士捲，就念念不忘，之後身為蛋糕達人的爺爺就花了不少心血把這蛋糕的口味複製出來
斑蘭，這種香料在台灣比較少見，初看到這個蛋糕第一印象應該是會直覺認為它是『抹茶蛋糕』

吃起來略帶鹹味，這應該是來自糕體內部的奶油或起司，然後稍外一層則有椰漿的香氣
很特別的蛋糕，糕體的氣孔有點大，據瞭解是因為店家堅持不使用「乳化劑」及「蛋糕粉」，所以空氣會自然形成這些氣孔

在講究養生的現代，吃的健康顯然更重要些

整體吃的感覺綿密而濕潤，有種特殊的香味 (應該是斑蘭葉) 甜度也頗合宜，不會像一些蛋糕過甜
不過吃的時候要注意一下搭配的飲料，主體味道過強的飲料(如可樂) 會讓這本身設計上就不會太甜的蛋糕失去焦點

補充一點，它的包裝盒我蠻喜歡的，簡單而不花俏
也不會過度包裝

●木綿乳酪蛋糕 ( NTD 240 )

這道蛋糕就是一般蛋糕店都有的蛋糕，也算是最容易用來比較蛋糕好壞的一種

吃起來比起斑蘭起士卷要更細緻綿密一點，但還沒到起士蛋糕有點硬的口感，還是偏『綿』，也因為這樣，這蛋糕是最需要配飲料的

咖啡或茶都是好選項

●雅蕾夾心

網頁上還沒看到的商品

主體是以木綿乳酪蛋糕為主，配上中間的藍莓慕斯，常溫中就是一般吃法，也可以拿去冰箱冷凍庫冰，會吃起來有點像冰淇淋蛋糕
第一口咬下的瞬間，藍莓慕斯會給人一點點『鹹』的感覺，接下來就是酸甜感

搭配木綿乳酪蛋糕比較細緻的口感，吃起來反而更均衡一點。

不過口味更重了，搭配重口味飲料會較佳

●總評

根據介紹

在五十年前西點蛋糕尚未普及的年代，

果然是很老牌的師傅。蛋糕本身都不花俏，口感都不錯
也不會有現在很多日式甜點過甜的問題，同時店家在製造蛋糕時堅持不添加「香精、色素、反式脂肪、防腐劑」，如果要吃個下午茶，相信會是不錯的選擇

卡瓦蛋糕工廠

電話: 02-29263888
地址: 永和區永元路105號
臉書: https://www.facebook.com/kawa.cake
官網: http://118.163.217.45/www/kawacake/index.php