夢與幻的地圖

Wennce Naior 乃渥爾料理, 忠孝復興附近最新的美味無國界料理, 主打七道菜套餐!!以及各式美味食材

在很久以前, 大家對於西餐類的套餐大概就只覺得會有個湯, 麵包, 沙拉, 主餐, 甜點就結束了
後來, 大家開始試試七道菜, 也讓大家開始更重視用餐的整體感受
而不再是只關心主菜作的如何 ( 當然, 主菜也很重要 )

這天來到乃渥爾料理, 門口就有大螢幕播放食物圖片, 然後也有簡單的菜單
是會讓人在考慮要不要吃的時候就很受吸引的方式

這是 乃渥爾料理的大門, 據說明可以從這邊點菜
當時去的時候還沒完成, 但現在應該可以了

店內設計感很足
用了很多方與圓的圖型

桌椅與餐具都頗花心思

也可以多人聚餐
菜單的話主要分兩個價位層級

較低價的主餐的內容為餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、美味湯品、創意主菜、嚴選飲品及新甜點
較高價的 ( 這邊菜單上是1480 起) 為餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、特色沙拉、美味湯品、創意主菜、嚴選飲品及新甜點


●餐前麵包


這設計讓兩人分食頗為方便
麵包一共有裸麥核桃麵包 迷迭香香味義式香料麵包等
用的醬汁則是橄欖油加海鹽，巴薩米克油醋

麵包頗有水準

一般沾橄欖油吃的時候似乎較少見會加入些海鹽調味
不過這邊加進去後蠻不賴的, 畢竟我是屬於這種前餐麵包該有點鹹味的那一派愛好者

巴薩米可油醋除了單純的巴薩米可醋和橄欖油外好像還另有些調味
也不錯吃

前餐麵包太好吃還是一樣是對後面吃不吃的下會有影響(笑)

●開胃小點


亞爾薩斯燉肉，韃靼生牛肉佐生鵪鶉蛋，風乾番茄與沙拉

風乾番茄作的還不錯, 近年台灣越來越容易看到這食材

亞爾薩斯燉肉就很特別, 採用較硬的麵包為底
調味的很不錯的豬肉( 不知是否是亞爾薩斯名菜的白酒燉肉鍋作法) 擺在上面類似魚子醬的吃法


口味甚好, 不過一口就沒了, 會讓人胃口更開

韃靼生牛肉佐生鵪鶉蛋

很特別的一道菜
特別是生鵪鶉蛋, 很小顆, 但蛋味比起一般雞蛋更濃些
吃法就是先弄破, 拌開

口感蠻特別的, 在其他地方沒有吃過這道


●精緻前菜: 鱈魚福袋配芥末子檸檬

蠻特別的一道, 炸過的皮包住裡面鮮嫩的鱈魚, 一開始想說依自己習慣不沾醬吃, 不過那樣就覺得太油了點
第二顆沾了醬就平衡很多, 炸皮稍硬些, 如果這方面可以略作改善就完美了

●精緻前菜: 百香果甜瓜醬佐青魽魚

看來很不錯的一道菜, 醬汁搭配了鮭魚卵擺盤蠻特別
魚靠一邊放真的不是因為要方便切魚 (笑)
青魽就是鰤魚
在日本料理經常會看到的生魚片料理, 這邊拿來作成魚排的作法


在台灣可以看到的青魽一般多為日本進口
這道單吃的話味道稍油略腥, 所以也是要搭配醬汁來吃就會感覺更好些

●美味湯品

法式奶油蕪菁濃湯 泡沫是茴香打成, 可以單試一下泡沫然後再一起吃
首先把熱湯道入

慢慢加滿

很香且溫潤濃郁的湯品

常見人說或是在一些小說文學中提到蕪菁, 這次應該是最直接看到它的真身, 微甜蠻特別的

●乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑梅醬汁

櫻桃鴨胸個人偏愛略生的口感, 太熟覺得會硬
煎的時候加點鹽就好
皮是重要的關鍵, 因為香氣以及它的油脂都是保持這塊肉美味的關鍵
這天熟度還不錯

龍鬚菜也蠻好吃


●煎烤英格蘭盤克夏豬風鮮蔬薯泥塔肉汁

盤克夏黑豬也是近年來很紅的豬肉之一
有人認為它不會輸給牛肉
這天吃來也是如此, 豬肉好吃, 軟嫩

雞汁馬鈴薯泥配香草仔也作的不錯

搭配的是玉米筍,廬筍與烤杏鮑菇的組合, 也蠻爽口

整個吃起來蠻不賴的, 只是吃完還想再吃, 份量若再多一點即使價格提高些應該還是很多人想試看

所以和友人要來了她的一些鴨胸, 多填填胃

中場收工換盤, 因為之後是甜點

●甜點

種類非常豐富, 一共有兩種馬卡龍 , 榛果巧克力與檸檬兩種口味
瑪德蓮
費南雪
芋泥中間包馬斯卡朋起士蛋糕
山椒榛果巧克力蛋糕

這是山椒榛果巧克力蛋糕, 雖說用了山椒, 但巧克力味還是濃些, 巧克力屬苦甜型

馬卡龍部份, 榛果巧克力稍甜些, 要配茶喝, 不過這也是這類甜點台灣人在吃的時候總會覺得過甜的原因
搭配茶或是咖啡才是它正常的吃法

檸檬的酸甜可口

芋泥蛋糕上搭配了白巧克力片
底下加了些起司, 蠻特別的

費南雪 . financier , 這邊的financier與以前吃過的較不太一樣, 雖然一樣杏仁味較重, 但這邊的是巧克力口味
算是第一次試

瑪德蓮Madeleine , 口感與費南雪接近, 不過因為這邊的費南雪用了巧克力調味, 兩個搭起來吃也頗不錯

●飲料: 紅茶(冰)與抹茶奶茶(熱)

紅茶約與一般大型飯店常見的紅茶類似, 茶味重些, 較不甜, 適合配甜點
抹茶奶茶是要加購的, 較偏苦, 喜歡甜的人可以多加些糖



●總評

很不錯的一次體驗,  吃到了些不太一樣的料理
氣氛好的餐廳, 也適合約會

●店家資訊

乃渥爾料理WENNCE NAIOR

地址：    台北市大安區忠孝東路三段249號1樓

營業時間：13:00~17:00 下午茶甜點吃到飽 $550+10%服務費
          18:00~22:00 供應套餐
預約電話：02-2752-5205

官方粉絲團：

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