武田信玄海鮮專門，位於中壢中山東路三段的一間美味日式海鮮料理，主打超棒超值的880無菜單海鮮，食材豐富多變，品質好，物超所值，非常推薦

武田信玄海鮮專門

地址：桃園市中壢區中山東路三段67號

訂位電話：(03)466-2633 (註: 目前為完全預約制，一定需要訂位)

營業時間：AM11:30~13:30／PM17:30~21:30（週二公休）

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訂位相關資訊(訂位時需要告知)

定位日期時段與人數:(幾月幾日，那一個時段，幾個人來)

午餐
(時段一) 11:30 ~ 13:20 人數:
(時段二) 13:30 ~ 15:30 人數:
晚餐
(時段三) 17:30 ~ 19:20 人數:
(時段四) 19:30 ~ 21:30 人數:
姓名:
連絡電話 :
特殊飲食需求:
是否接受生食
宗教信仰（例如不吃豬或牛）
過敏體質（例如蝦或蟹）
備註: 如有不吃的食材須提前告知,不接受當日變更

說到無菜單料理，在2019年的現在比起十年前大家已經算是可以比較習慣了，不過一般對於無菜單日料大家的想像還是會是以當季食材為主的日式板前料理，又或者會覺得是歐式的套餐。其實無菜單料理還有很多特別的好處，比如說如果餐廳以無菜單料理類似私廚的方式，當天同一餐時大家都是吃無菜單，現場客人多，基數大!! 那麼就可以一次採購許許多多很厲害的食材，讓大家吃到平常不容易吃到的美味，這天在武田信玄海鮮專門所見到的正是這樣的方式。880的無菜單不只是一般日料餐廳你吃到的套餐，而是超級多很厲害的海鮮大菜的組合!!

➘武田信玄海鮮專門│用餐環境

與一般大家以為日本料理就一定是小桌加板前不同，武田信玄主要是大圓桌
當然一般用餐的四人左右座位還是有

還有隔開來的包廂，也是大圓桌。不過這是我們吃完的照片了(笑)

各式飲料選項也很多。不過不包含在無菜單價位內喔

本日就是吃880的無菜單料理，是的。你看下去會發現這880也太豪邁澎湃了

➘武田信玄海鮮專門│胡麻鮪魚沙拉

兩大塊稍稍炙燒過的鮪魚，搭配日式胡麻醬汁，還有半熟蛋與草莓，非常特別又爽口

➘武田信玄海鮮專門│本日食材展示

武田信玄最厲害的，就是食材料理前都會給大家看看，讓客人都能享受打卡炫耀的樂趣，還可以幻想一下等下這些東西會怎樣料理後進了自己的胃袋，第一樣展示品就是很厲害的波士頓龍蝦......不過當然不是一個人或一桌吃這個，這樣預算會不夠的，等等看到後面你就會知道它變成多好吃的料理

接下來是地震魚，台灣因為就處於地震常發生的地帶，所以難免就會有機會吃到這種深海魚類。它本來是活在很深的海裡，因為地震之故被弄到近海淺海區，因為無法適應壓力變化很快就掛了
這條超長的地震魚也超吸引人注目

再來是鮟鱇魚。小時候都讀過一些生物讀本，會提到『燈籠魚』，這就是了。書上總是圓滾滾的牠上岸後也是因為水裡的壓力與岸上不同，就變成這樣扁扁的.....
一般是把牠煮火鍋吃，期待等下看到的料理

超大號的牛肋排，這一拿上來實在很想就拿一根起來啃。不過這一根吃完應該晚上就不必吃別的食物。為了體驗各種美食，只好忍一忍

最後是超豪華生魚片，這就常見多了，而且這一大桶都是我們的 XD

➘武田信玄海鮮專門│仙氣龍王刺身拼盤

利用了乾冰產生超誇張的煙霧效果，加上擺盤，果然就是超澎湃
魚料也相當豪華，是鮪魚腹肉，大家都愛的鮭魚，還有青魽（鰤魚ぶり）

生魚片的品質也好，看看這鮭魚的油花

然後鮪魚的油花也相當漂亮，一般這種價位要吃到它是很難的，常見就是切幾片赤身，但在這邊可以吃到那麼好的，實在厲害

青魽（鰤魚ぶり），一般這個出現在平價日料機率低一點，倒是吃其他無菜單時會出現幾片或是握壽司。這天的青魽也相當好

干貝上還有金箔，品質也相當不錯

➘武田信玄海鮮專門│鮟鱇魚鍋

桌面上一開始就煮著一鍋蔬菜鍋，當時還在想這是菜單的一部份嘛
然後開始介紹鮟鱇魚

又稱燈籠魚的它的燈籠其實就這樣細細一根

正面再看一下

切好後變成這樣

接下來開始煮

已經煮很透的蔬菜配上鮟鱇魚

煮的時候那香氣就超棒

煮好後，火鍋湯超鮮美，魚肉也很好吃。在日本，冬天吃火鍋一向有「西のふぐ鍋、東のあんこう鍋」ふぐ指的是河豚，あんこう就是鮟鱇魚了
享受日本人冬日鍋物最美味之一的鮟鱇魚鍋，還只要這個價位，實在是太划算了。

➘武田信玄海鮮專門│波斯頓龍蝦-痛風松露海鮮粥

一開始的波斯頓龍蝦，搭配著超棒的馬祖淡菜，還有滿滿的蝦子出場啦
光看就覺得超厲害的

換個角度，這木勺也太礙眼? 但它上面有.........

松露醬!! , 這鍋的吃法就是把松露拌到這樣多海鮮煮成的粥裡

可說集鮮美於一鍋，相當好吃

龍蝦大家分，龍蝦頭也很棒，但其實最好的滋味還是都被煮到粥裡了