芝麻開門，花蓮市區超強日式料理，宇和島來的日本朋友定居後開的店，鰹のタタキ定食台灣這裡最道地

芝麻開門定食屋，這是一間很特別的店。特別之處不是因為它門面太低調讓你可以走過去走回來再走過它面前根本找不到，而是它是一間比很多台北高雄的店都更厲 害更道地的日本定食屋。理由無它，這間店的主人是日本人，來花蓮定居後開的店。道地的日本味，就在這裡

在這裡，有著真正的日本味道。而且與台北林森北路條通主要客群是給日本人吃不同，這間店主要客群是台灣人。就如同一個日本人要在異鄉花蓮居住，芝麻開門也 把日本四國的味道真正帶到台灣，而且不像許多店為了台灣人的口味做出調整。這間店是真正用日本的味道征服台灣人的味蕾。

 

●芝麻開門定食屋在哪裡

這間店認真說不太好找，前面提過了，很不明顯的一間店。它位於花蓮算是買名產最熱鬧的中正路(液香扁食與戴記扁食，還有美琪烤玉米都在這條路上或在巷弄 內)與博愛街的交叉附近
中正路很好找，博愛街也不難，但要找到芝麻開門定食屋，你稍稍需要阿里巴巴的好運氣。總之仔細認真看，這是一間深色調的店面。與日本很多店面一樣，喜歡搞 低調，要認真找

●芝麻開門定食屋用餐環境

這間店最外面是個料理工作室，一般來說你會在日本拉麵店或蕎麥麵店看到這樣的設計，店家會在這邊現場製作美食讓你看(比如說製麵)。芝麻開門定食屋也是， 不過這塊區域是用來製作鰹のタタキ用的，什麼是鰹のタタキ之後介紹。

進門後有一般座位區，也有這種像包廂的座位
最裡面還有比較大的桌子，可說用餐相當方便

環境也很舒服乾淨


 

●芝麻開門定食屋菜單
 

這間店可以說相當實惠又便宜，有著很多道地日本食物。比如光炸豬排就有好幾種不同地區的吃法。
如果這間店開在台北我大概是天天來吃吧(笑)



 

●超好吃的超級哈日族定食與最在地的 鰹のタタキ定食

• 超級哈日族定食

話說這個定食的名字感覺超台的啊，但它是日本人取的 XD
這個定食相當厲害，有店裡超紅的日式燒肉，加上海陸炸物與刺身加烤魚
這樣多菜賣360，實在太划算了

味道也極好

燒肉，或是這邊也有個日式燒肉定食，不過吃起來頗像生姜焼き (薑汁燒肉) 美味的肉片加上洋蔥與豆芽還有青椒，醬汁或肉都好吃。非常下飯。雖然我個人不太吃豆芽，但這道燒肉的醬汁並沒有像一些加上豆芽拌炒後會有濃濃的豆芽味
相當美味

海陸炸物則保持了日式炸物的特色(美味且不油膩)雞肉與花枝等等都好吃，可惜在花蓮太多美食，不然光買一堆炸物回去配飲料我都可以
然後要體驗這道菜，請加上醬汁後更加美味!!





烤魚的話也極為美味，可以說比起一些在台北的日本料理做的都好，生魚片新鮮又美味






這份定食可以說個人真的非常推薦。

• 大阪風炸豬排

在這裡你可以吃到大阪風與京都風炸豬排、還有名古屋炸豬排、原味炸豬排等各式口味
所謂大阪風，就是美乃茲加甜醬......


雖然日本人喜歡在炸的酥脆的炸物上澆醬對台灣人來說可以說是大罪，不過就是要來吃吃日本風的食物啊
沒想到加上美乃滋後這樣美味，有點吃章魚燒的感覺(笑)
豬排本身肉質也好，炸的也好

來芝麻開門吃吃日式炸豬排是絕對要的
 

• TATAKI定食

鰹のタタキ，四國傳統料理。這是來自於高知(土佐)的傳統料理，它的發明有好幾種說法，第一種本來是土佐藩主・山内一豊想透過稻草的炙燒消滅魚皮下的寄生 蟲所以發明的吃法，第二種說法是明治時期來土佐的西方人把吃鯨魚的吃法用在鰹魚上，又有種說法這是在本能寺之變，德川家康逃難時的吃法......不管如 何，這算是四國高知的傳統料理

老闆雖然是來自於宇和島，但同樣是在四國(宇和島在愛媛)，就把這道料理帶來台灣

點了它之後你就真的會看到老闆走到店門口的料理區，拿出稻草，然後鋪好吃後把魚放在上面，開始炙燒。使用稻草的原因可能就是火力剛好讓外層微焦，裡面仍然 保持生嫩
再烤的時候就超級香了，炙燒完成後上菜就讓人食指大動，口水直流。曾經有朋友和我炫耀他去日本高知的明神丸吃鰹のタタキ，現場隔著玻璃覺得超厲害云云，不 過我在花蓮就看到一模一樣的東西啦!!

順帶一提不要以為我不認識魚，我不像某些人根本不吃生魚然後可以寫日式生魚片，光靠腦補就也一篇食記。這天沒鰹魚，所以用的是青魽

吃的時候，可能是考慮到台灣人的口味，沒有直接做成半敲燒，醬汁是分開擺的，自己沾來吃，也擺了很大阪的紅薑

沾點醬汁吃下一口，果然超級好吃的。
來花蓮，這樣美味的鰹のタタキ，不吃可以嘛?

●芝麻開門定食屋總評

在台北，這間店必然是超級人氣排隊店
在花蓮，仍然是全台灣數一數二的道地日本家庭定食
雖然說大家來花蓮都是吃扁食去吃夜市然後買麻糬回家。但這間定食絕對要試試

本文為花蓮縣政府廣告