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店名:麵屋壹の穴 ICHI
電話:02-2711-4319
地址:台北市延吉街137巷22號
價格:100-500/人 
營業時間:11:30–15:00, 17:30–21:00(週一休息)
用餐時間:2018/3
拍攝相機:Samsung Nx Mini
個人評價:會再來

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因為經過了好幾次, 還有一次是想來吃看到排隊人潮太多自我放棄沒吃
再加上看過友人的食記
就很想來
這天看準時間, 就避開人最多的時間, 果然在等待5-10 分鐘就可以吃了 (和我是一個人可能也有關)

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很拉麵店的環境(笑)
在日本吃的拉麵店幾乎都是這樣小小的長直店面
這間已經比很多日本拉麵店要大間
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這是菜單
門口特別寫了是魚介專門店
但我還是想吃吃看雞湯拉麵
超特別是竟有清湯醬油拉麵99元,後來還真有人點
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這是搭配的菜
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桌上的調味料, 筷子是自取
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●可樂
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30元算很合理, 店家沒賺多少, 不過是沒冰的, 要靠冰塊變冰

●壱の雞湯拉麵
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雞湯湯頭不錯, 不過與大家想像中的中式雞湯的濃郁帶一點黏稠感不太一樣
它偏厚重一點, 鮮度還好, 但厚重到我覺得有點麵粉味
很特別

有搭配的溏心蛋, 不知為何我通常都拿到比較熟的版本( 真的沒有拍照擺太久喔 )
就比較不會蛋液像別人形容的如浪湧般奔出的金黃凝漿......
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雞肉非常特別
據說是舒肥過的口感, 應該有再醃過帶著鹽味, 口感Q彈
蠻特別的
好吃
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麵條可以選粗細, 我也是細麵派的, 然後喜歡煮硬一點, 這天沒特別指定硬度
麵條ok , 如果再硬一點點點點大概就更合我的胃口了
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●叉燒飯(小)
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其實點這個是為了用雞湯泡飯用的
又得到半顆溏心蛋, 這次就有如浪湧般奔出的金黃凝漿.....
叉燒鹹度ok , 肉汁頗多, 有趣的是搭配了美乃茲
確實有這種吃法
不過我試了試, 似乎不是那麼愛

雞湯配剩下的飯效果一般, 這飯適合單獨吃
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●總評

好吃又美味的拉麵, 難怪會經常排隊了
之後有空還是會再來吃看看的

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