夢與幻的地圖

 
 
店名：彭家園 (東豐街店)
電話：02-2704-5152
地址：台北市東豐街60號
用餐時間：2012/2
價格：400-600(人)
拍攝相機：Olympus XZ-1
個人評價：會再來


這間店其實不在我可能一年都吃不完的foodlist 裡，感謝友人揪團，可以讓我得知美味


這間店是老式作風，比如說窗子是有放窗簾的。這種作法與現在喜歡把客人當展示品頗不相同。

●小菜 

泡菜與花生米
我還是蠻喜歡中式餐廳這個習慣
這樣在點菜時，就有點開胃小菜可以吃，不會一進門先餓著肚子等第一道菜
 

 


●芥蘭牛肉

肉不錯，炒起來味道也還好
到港式餐廳吃飯就怕味道太重
這間沒這問題

●脆皮雞


皮脆肉嫩
最近常吃這一道菜
這裡的應該是相當好的一道
肉不會柴就贏一大半了

 
●芋泥香酥鴨


芋泥很棒，不過因為芋泥味道比較好，鴨肉就變成襯托的配角
 

●蒜子田雞煲

田雞肉還好，但調味與蒜子特別。還蠻好吃的菜
 
●瓊山豆腐

聽到它的名字直覺就想它不是廣州菜
果然，它其實是海南菜，看起來其實很像.......芒果奶酪
這道菜實際上也不是豆腐，是蛋白製成，但吃起來像雞蛋豆腐的口感

很特別的菜色

●清炒菠菜

炒的技巧不錯。
這年頭在館子裡吃青菜，只要不要碰到大地雷或是隨便賣你個炒高麗菜480一盤，就實屬萬幸

●鳳凰三絲

魷魚絲，雞絲，花枝絲組合而成，配上銀芽炒過，底下鋪蛋酥..
友人均表示口感很棒
不過因為銀芽是我兩大『絕對不吃』禁忌之一，只好pass..

●炸銀絲捲

炸這種東西就是油鍋要大，火侯是重點，要作到表皮酥而不油
這邊作的非常棒
大推薦


●西湖牛肉羹

這道湯就是以牛絞肉煮湯加上勾芡，最後淋上蛋白
這裡的作的很清淡，還不錯


●總評

好吃的店，有很多麻煩的菜，是在這種館子才方便吃
味道不會死鹹，所以還不錯
缺點是，吃的時候覺得有點過鮮，之後參考友人的說法應該是味精較多
故建議可以點菜時請師傅下手輕一些